黑椒火腿蛋饼

发布时间 : 2019-10-12

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？为此，小编特意呈上“黑椒火腿蛋饼”，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

主料：：面粉300g，鸡蛋1个，牛奶适量，

辅料：：火腿适量，

配料：：盐适量，黑胡椒适量，味精适量，

黑椒火腿蛋饼的做法步骤：

1.将适量面粉放入盆中。

2.将火腿切碎，放入盆中。

3.放入盐。

4.放入黑胡椒粉。

5.放入味精。

6.打入一个鸡蛋。

7.倒入适量牛奶，搅拌成糊。

8.锅里放入适量油，烧热。

9.舀入一勺面糊，用勺子摊平。

10.煎至两面金黄即可。

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苦瓜火腿蛋饼

食材明细：

苦瓜适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，火腿适量

苦瓜火腿蛋饼的做法步骤：

第1步平底锅单面煎熟

香椿火腿蛋饼

前几天，朋友给我些香椿，这可是采自自家院里的头茬椿芽，就这么干放着，也是一阵阵的香味扑鼻而来。这让我想起了小时候，每年春天爸妈也会买些香椿芽，那时没有冰箱，先是把香椿洗干净，铺开晾在筐子里，香椿洗过后会自然发出特有的香气，晾干的过程中整个家里都充满了奇香。然后再把香椿一层层铺在坛子里，铺一层洒一层盐，腌制好的香椿容易存放，随时可以取出几棵炒鸡蛋、炸香椿鱼、拌豆腐，那可是曾经的高端菜。

现在就不用那么麻烦了，家家有了冰箱，香椿买来后分散成小把装入食品袋，直接冻在冰箱里，想吃的时候提前拿出来室温化冻，跟新鲜的没什么两样。

新鲜的香椿吃前一定要用开水焯烫，是为降低其本身含有的亚硝酸盐。这是种致癌物质，所以应该尽量吃头茬香椿，既鲜嫩可口，又保证健康。

香椿芽被称为树上蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿树发的嫩芽可采摘下来做成各种菜肴，故有门前一株椿，春菜常不断，椿芽不仅营养丰富，且具还有较高的药用价值。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，可以润滑肌肤；同时清热利湿、健胃理气、利尿解毒。

香椿芽加火腿做成蛋饼，并且搭配番茄酱吃，可当主食（少放盐，做淡一点儿）亦可当菜（做咸一点儿），打包带去春游，方便美味。

香椿火腿蛋饼

原料：香椿100克，鸡蛋6个，火腿100克，盐2小勺，料酒2小勺，水2小勺，油和番茄酱适量

香椿火腿蛋饼的做法

1.香椿洗净；

2.将烧好的开水倒入；

3.焯烫2分钟；

4挖出沥干水分，切细末；

5.圆火腿；

6.也切成与香椿同样大小的细末；

7.将鸡蛋打入碗内；

8.加盐、料酒、水，搅打均匀；

9.倒入火腿末；

10.倒入香椿末；

11.搅拌均匀；

12.电饼铛里放入适量油，用刷子刷匀，倒入适量混合好的蛋液摊平；

13.待其凝固；

14-15.从一边卷起成筒状，切段，并洒上适量番茄酱（必不可少）即可。

香椿火腿蛋饼食材搭配小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

【南瓜火腿蛋饼】

食材明细：

主料：：南瓜豆渣适量，火腿适量，鸡蛋适量，香葱适量，面粉适量，

【南瓜火腿蛋饼】的做法步骤：

1.准备食材。

2.火腿切丁，香葱切碎。

3.鸡蛋打入加入面粉搅拌均匀。

4.平底锅预热倒油，倒入搅拌好的蛋糊，摊成圆形的小饼。

5.撒入火腿粒和香葱。煎之两面金黄即可。

火腿蛋手抓饼

食材明细：

主料：：面粉适量，火腿适量，蛋适量，

辅料：：葱花适量，清水适量，食用油适量，

配料：：花椒粉适量，盐适量，蒜蓉适量，辣酱适量，

火腿蛋手抓饼的做法步骤：

1.温水和一个面团，盖上湿布醒20分钟。

2.取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片。

3.均匀的涂满油。油不用多，薄薄一层即可。

4.均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好。

5.将面片卷起，略微压扁一点。

6.用菜刀横着将面卷切开，形成两个长条。

7.将两部分并排对齐，将切面朝上。

8.从一头将面卷起来。

9.用手压扁。

10.擀成薄饼状。

11.一次可以多做几个，放在冰箱里冻起来，随吃随烙。

12.平底锅中放少许油，小火将饼烙至两面金黄。

13.将火腿和鸡蛋放入锅中煎，鸡蛋黄要戳破。

14.趁蛋黄未凝固时，将饼放到蛋上，煎到鸡蛋熟了即可。

15.翻过来，在饼上涂蒜蓉辣酱，洒少许葱花，放上火腿。可以根据自己的口味选择各种配料，如果有绿叶菜口感和营养会更棒

小贴士：

1、我是用温水和的面，饼烙出来偏硬。喜欢吃软一点的，建议用开水和面，或者用开水和冷水分别和一个面团，然后将两个面团揉到一起。

2、早晨起来来不及擀饼，可以一次多做几个饼，放到冰箱里冻上。每个饼之间用保鲜膜隔开，这样不会粘连。早晨从冰箱里拿出来直接就可以烙了，和新鲜的一样，非常方便。

3、烙饼的时候，可以用手将饼抓出层次，有松松的口感，我因为后期还要加蛋什么的，就没有这样弄。

香葱火腿蛋饼

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，面粉2匙，

辅料：：葱2根，QQ肠半根，

配料：：盐半小勺，小麦淀2克，牛奶小半碗，油少许，

香葱火腿蛋饼的做法步骤：

1.QQ肠、葱切丁,小麦淀粉加入牛奶调匀备用.

2.鸡蛋加少许盐打成蛋液.

3.加入面粉拌至无面粉粒粒子

4.倒入牛奶调制的淀粉液拌匀

5.倒入QQ肠丁、葱花拌匀，静置30分钟

6.平底锅刷少许油,小火慢煎至两面金黄

7.成品,切块即可

火腿蛋盅

食材明细：

主料：：火腿三片，鹌鹑蛋6个，西兰花少量，

辅料：：盐少量，

火腿蛋盅的做法步骤：

1.把火腿片放入马芬的烤盘或者小烤碗也可以，塞进去稍微整理一下。

2.往火腿片里打入两个鹌鹑蛋和几朵西兰花，没有西兰花不放也行，每个盅里撒一点盐，不用太多，因为火腿片是咸的。

3.烤箱预热150度烤10分钟就可以出炉了，是不是很简单，吃的时候撒些黑胡椒粉也行，等我拍完照想起来撒粉的时候只剩下一个了?

4.装盘拍照，简单美味。

5.做为早餐食用营养又快捷

火腿蛋堡

英式松饼配方中不含糖，本身吃起来没什么味道，我夹了煎蛋和火腿做成汉堡包当早餐，受到各位家庭成员一致好评，女儿把一整个几乎吃完了（本来以为她只能吃半个），吃完了全家去爬山，到中午都不饿，能量充沛大满足啊！

火腿蛋堡

材料：（可做6个）热水150毫升、原味酸奶100克、鸡蛋1个、盐1小勺、高筋面粉375克、干酵母2小勺、熔化的黄油50克、植物油适量（涂抹容器用）、粗玉米面适量（注：原方中盐和酵母的量是用咖啡勺标注的，我换成了5毫升的小量勺。）

火腿蛋堡的做法

1、热水、酸奶、打散的鸡蛋和盐在大碗里混合均匀。

2、另取一和面盆，倒入高筋面粉和干酵母，混合均匀。

3、将步骤一中的液体逐步分次加入步骤二的粉类中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。（视面团的成团程度，液体不一定要全部加完，我最后剩了有10克左右。）

4、在面团中逐步分次加入熔化的黄油，揉至黄油被面团完全吸收，然后盖上保鲜膜，室温发酵一个小时。

5、发酵好的面团，体积变为原来的2倍大。

6、取出排气，分成6等份分别滚圆，案上撒粉，盖上保鲜膜静置15分钟。

7、将6个小面团分别擀成直径约8-10厘米、厚度约2厘米的小饼。擀的时候动作要轻柔，千万别把面压实了。

8、烤盘铺油纸，将擀好的小饼排在烤盘上（中间须留有空隙），表面筛一层粗玉米粉，放进烤箱发酵1小时。烤箱温度调到0度，选择发酵模式。

9、发酵好的面团，体积变为原来的2倍大。接下来的步骤，原方是这样写的：将面饼放入烧热的平底锅中加热，每面加热34分钟，直到表面变为金黄色。我分别试了这样加热后再烤和不加热直接烤两种做法，成品图上是不加热直接烤的，加热的步骤图忘记拍了，两种做法的效果区别详见下文心得部分。

10、放入预热好的烤箱，180度烤10分钟左右。烤好的松饼从中间切开，夹入煎蛋（撒一点盐）和煎热的火腿片即可。

特别提示

1、关于揉面：因为原方对揉面的要求不高，不需要揉到出膜的程度，看起来挺简单的，所以我就没有开面包机，直接用手揉了。但是实际操作中才知道，因为配方中水份和黄油含量较大，要揉到完全被面团吸收也是挺费力气的，所以建议还是用面包机吧。

2、关于整形：原方是将大面团擀成厚约1-2厘米的一大片，然后用圆形切模切出4个小圆饼，我为了不浪费材料，直接分成6份分别擀成小圆饼。

3、关于发酵：原方一发和二发的时间都是2小时，发酵完成的标志是体积变为2倍。大概广州的温度和湿度比较高吧，1小时的时候面团体积就达到要求了，所以我把两次发酵的时间都缩短成了1小时。

4、关于口感：做法中提到，原方在入烤箱烘烤之前多了在平底锅中加热表面的步骤，我试着加热了2个，其他4个直接烤了。感觉区别在于：加热再烤的更紧实柔韧，口感更接近中式发面饼，直接烤的更蓬松柔软，口感更接近面包。

5、关于吃法：松饼的配方中不含糖，本身吃起来是没什么味道的，所以夹果酱、糖浆、火腿、煎蛋等更好吃，火腿片煎热吃更香哦！

网站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

火腿蛋烧

食材明细：

主料：：吐司切片1片，鸡蛋1个，火腿片1片，

辅料：：色拉酱适量，芝士片1片，

火腿蛋烧的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分离，蛋白打发至图中状态。烤箱220度预热。

2.将打发的蛋白和色拉酱加入到蛋黄中，充分搅拌。

3.在吐司切片上依次铺上火腿片、芝士和蛋酱。

4.放入烤箱烤10分钟。

芦笋火腿蛋

最美人间四月天，虽然总下雨，出去走走到处嫩芽吐绿，花儿芬芳。真喜欢逛春天的菜市，鲜嫩嫩的韭菜香椿菠菜艾叶豌豆争先恐后，还有带着泥土新鲜脆嫩的春笋。芦笋也是属于春天的绿色美食，据说在国际市场上享有蔬菜之王的美称，每次在市场遇到都会带一小把回家。芦笋在清明前一周到5月初的这段时间最为爽嫩，味道清甜，入口无渣，再加上此时大量应市，价格也比平日亲民很多，所以说现在是一年中品尝芦笋最好的时间，赶快赶快去享用。。。

中国好吃的火腿是在浙江和云南，江南人说火腿通常都是金华火腿，其实金华火腿指的不是金华的，而是东阳的，话说金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋。春节我又从家里背了一条腿来，不要以为一条腿好大很多哈，东阳火腿也不过就四斤到七斤之间，现在都真空包装，而且是分割好的一块块的，很方便，虽然我更怀念从前老爹自己腌的火腿。跟懂它的朋友一起分享。。。

做法都很简单：先说蛋卷，这只是模仿日本厚蛋烧的做法，但绝对不是厚蛋烧哈，日本的厚蛋烧主要是甜口的，或说甜咸口的，根本跟很多人写的厚蛋烧是两回事。

火腿要先用冷水浸泡，并用热水洗净油脂，一为褪去点盐分，二为洗去腌制食品多少都有一点的哈喇气～每次只用一小小块即可，因为很咸的，这不像以前老爹家自己腌的火腿，那个其实更香。

拥抱春天的滋味----芦笋火腿蛋

芦笋一小把，3个鸡蛋，火腿（一小小块足够约一两多）

芦笋焯水（水中加少许盐和油），然后跟火腿都切细碎，加入打散的蛋液中，因为火腿咸，可以不加盐或加少许盐，一点点黑胡椒碎如果你喜欢。

芦笋火腿蛋的做法

1：先舀一勺蛋液摊成蛋饼卷起来推到一边

2：再倒一层蛋液，凝固后再卷起

3：依此类推到蛋液全部用完。

4：切块食用。这个蛋卷的最关键是要全程很小火，耐心，既要蛋成熟又不能太焦黄就老了。

再说芦笋火腿木耳炒蛋，其实一目了然吧～

要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。