不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？相信你应该喜欢小编整理的蜜红豆蛋白蛋糕，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蛋白4个，低筋面粉3勺，玉米淀粉1勺，橄榄油4勺，牛奶8勺，
辅料：：白糖1勺，柠檬汁1勺，蜜红豆适量，
蜜红豆蛋白蛋糕的做法步骤：
1.淀粉1大勺
2.与3大勺低粉混合过筛。
3.将牛奶与橄榄油混合。将粉类过筛到橄榄油奶液中，切拌均匀，至细滑无颗粒。
4.蛋白加白糖和柠檬汁，
5.打发，
6.将打发的蛋白与奶糊混合后切拌均匀。
7.倒入模具中，
8.加入适量蜜红豆或其它随意。
9.入烤箱中下层170度25-30分钟左右。
10.烤好的蛋糕倒扣放凉即可。
小贴士：
1，我的称量工具因为没在手边，所以用了家中吃饭用的汤匙做量具，蛋白蛋糕与全蛋蛋糕的做法是一样的，不同的是蛋黄液换成了牛奶而已，面糊的浓稠度一样，在制作过程中，如果觉得面糊过稠或过稀都可以根据情况将原料量做调整。
2，文中所说的一勺是指满满的一大勺。
3，如果蛋糕中不添加蜜豆，白糖的量加半勺。
4，各家烤箱情况不同，文中所说的烤箱温度和时间也是要根据自己家烤箱的情况设定的。
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蛋白蜜豆吐司
炎热的夏季，让我们稍微远离下烤箱吧。面包机的试用让我有了最好的借口，每天这样释放着双手，带来健康与美味，这是这款升级版东菱面包机带给我的快乐和分享，烤上一个吐司，来上一杯酸奶，这是最好的早餐，营养且健康！
蛋白蜜豆吐司
材料：高粉336克糖35克盐3克酵母4克牛奶160克蛋白液85克黄油（液体油）35克
蛋白蜜豆吐司的做法
1、用液体油的话，所有材料一起放入，盐和糖分别放两边，最上面放层面粉，中间放酵母；（用黄油，就得后油法）（图1）
2、使用面包机标准面包档，揉至出膜；（图2）
3、发酵1至两倍大；（图3）
4、取出排气、分剂；（图4）
5、放入红蜜豆；（图5）
6、卷起排入面包机，此时搅拌刀头取出；（图6）
7、进行发酵2；（图7）
8、发至一小时后，进入烘烤；（图8）
9、40分钟后取出放凉；（烤完表面马上抹黄油液）（图9）
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
蜜制红豆
食材明细：
主料：：红豆适量，
辅料：：白沙糖适量，
蜜制红豆的做法步骤：
1.红豆浸泡，里面放入点小苏打。
2.将红豆放入没过一些的水，大火烧开。
3.飞会过后，把水倒掉。重新加入干净水，水面高出豆面一厘米。
4.大火上气后转小火压20分钟。
5........
6.取出红豆拌上白糖即可。
蜜红豆酸奶
准备好纯牛奶，这种牛奶都是灭菌消毒的，不用再煮开。把容器即搅拌用的勺子用开水煮汤一下，以消毒。这一步虽然简单，但是很关键，不消毒很容易把牛奶弄坏。然后放入发酵粉。
材料：
主料：蜜红豆适量，，
辅料：发酵粉1g，，
蜜红豆酸奶的做法步骤：
1. 准备好纯牛奶，这种牛奶都是灭菌消毒的，不用再煮开。
2. 把容器即搅拌用的勺子用开水煮汤一下，以消毒。这一步虽然简单，但是很关键，不消毒很容易把牛奶弄坏。然后放入发酵粉。
3. 先倒入一袋牛奶，和发酵粉搅拌均匀
4. 然后倒入剩余牛奶搅拌均匀
5. 盖盖，30度保温发酵6--8个小时。
6. 发酵好的酸奶，我放上一个勺子根本没反应
7. 挖一勺看看，浓稠吧
8. 把酸奶用干净消毒的勺子挖入碗中
9. 提前做好的蜜红豆拿出来
10. 根据自己的喜好的量，放入酸奶中即可。
蜜红豆吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，淡奶油50克，蜜红豆50克，细砂糖20克，盐3克，新鲜酵母8克，全蛋液15克，
辅料：：牛奶140克，
蜜红豆吐司的做法步骤：
1.将除黄油和盐以外的所有材料，依次放入厨师机桶里，在面粉表面挖个洞放入新鲜酵母。
2.然后放到厨师机中，开启揉面，将面团揉至光滑有延展性，能拉出厚膜来，再加入软化好的黄油和盐。
3.再继续揉面，搅拌到能拉出手套膜来，对于做吐司出膜要求高点需要揉出手套膜来才好。
4.打好的面团拿出来稍微揉圆，盆里先撒上一些面粉，放在盆里进行一发，放到发酵箱里醒发60分钟，发酵温度为28度如果没有发酵箱那就室温发酵，发酵的时间依面团的状态来定。
5.待面团发大到2倍大，用手指沾面粉在面团戳个洞，洞口不回缩不塌即可（注意：室温28度大概需要1小时，面团大概是27-28度，如果面团温度高于28度，或者室温温度高于28度，那么发酵时间需要缩短）。
6.发好的面团分割成3等份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上盖子室温静置20分钟，（不要收得太紧会影响成品，会使组织变粗）。
7.静置20分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成舌片状。
8.然后翻面过来，在表面放上10克的蜜红豆。
9.再由上往下的卷起来（要松松的卷起来，不要太紧）。
10.将全部用同样的做法，卷好放入盒中，盖上盖子，然后再室温醒发20分钟（醒发的时间要足够，不够的话，最后烤出来的成品会收腰）。
11.静置20分钟后，再拿出一个面团来用擀面杖擀成长条。
12.再翻面在表面放上6-7克的蜜红豆。
13.再由上往下的卷起来，最后底部捏紧封口。
14.然后依次放在学厨的吐司盒里，要注意，放入面团时，面团卷成的方向要一致的。
15.最后再放到发酵箱里进行二发，发酵温度36度-38度，湿度为78%-85%，（如果没的发酵箱，那么就放到烤箱里调好发酵功能，底下放一碗温度是40度左右的温水即可）。
16.发到模具的9分满就好，这步要注意就是当面团发到差不多8.5分满时就要先把烤箱预热上，这样才不会使面团因为等待烤箱预热而导致发过了。
17.烤箱提前预热好，上下火160度，预热10分钟，烤箱预热好后把吐司放到烤箱的中下层或者是最底层，上下火160度38分钟。
18.吐司烤好出炉后要立刻拿出来，然后再轻震两三下，把里面的热气震颤出来，然后侧放在晾网架上等待冷却。
19.待吐司放到手温时就装入保鲜袋中，待完全晾后再切片即可。
小贴士：
1、 打好的面团温度大概是在27-28度之间（如果超过了28度，那么一发时要缩短时间）
2、 在整形时不要收得太紧会影响成品会使组织变粗
3、 出炉后的吐司要立刻倒出来晾，否则什么缩腰的
4、 每款吐司盒导热性不同，所以温度和时间只是一个参考，具体要以自家烤箱的温度和吐司盒品牌来调整
5、如果没有新鲜酵母就换成干酵母，份量是2.5克
6、如果没有淡奶油就换成一半的牛奶，当然成品的奶香味没那么浓
7、每个面粉的吸水性不同，要适当的预留10-15克的牛奶量出来，依面团的干湿来决定是否添加
炼乳蜜红豆
食材明细：
主料： 白芸豆 250克，
调料： 白糖 2大匙， 淡奶 1大匙， 水 适量， 淡奶油 适量，
炼乳蜜红豆的做法步骤：
1.将红芸豆洗净后，浸泡一夜待用。
2.红芸豆倒入高压锅，加水漫过芸豆1公分，喷气后，关小火煮5分钟，关火。
3.20分钟后，再开火，煮至高压锅再次喷气。
4.煮好的红芸豆趁热加入2大匙白糖，颠锅拌匀。稍微冷却后，加入炼乳，奶油或椰浆、酸奶至红芸豆中即可。
小贴士：
1、豆子好吃，却难熟。有的煮熟了，却没有了样子，推荐一个煮豆子的好办法，既可以较好地保持豆子的完整形状，却又有软糯的口感。用这样的方法煮豆子有个好处，豆子在高压下焖熟，避免了因为沸腾不停翻滚的过程。过程具体是：放入高压锅烹煮，并且喷气后就关火，等气自然泄光后，再开火，喷气后再关火。如此重复两到三次。再难煮的豆子，也比较容易煮熟。2、我家的高压锅是聚能环滴，密闭性比较好，所以给出的时间是针对我家锅的实际情况，仅供参考。如果您家的是老式高压锅，建议第二次关火后，再开火，进行第三次烹煮。甚至可以烹煮四次，直到豆子彻底焖熟。但是，切记，喷气后就关火，不要让豆子持续在沸腾的锅中翻动。此为煮好豆子的不二法诀。煮好的蜜红豆，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏。当主食或零嘴，都是不错的选择。煮好的红豆汁，很不错。
蜜红豆(1)
食材明细：
红豆500克，细砂糖200克，盐2克
蜜红豆的做法步骤：
第1步红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量；大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分；
第2步放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味；持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。
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