食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“家常白酱熬制方法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：面粉60克，奶油60克，牛奶850ml，车打芝士300克，清水60ml，
辅料：：盐1茶匙，
家常白酱熬制方法的做法步骤：
1.如图备料。
2.黄油先放在锅里中火融化。
3.冒泡后加入面粉搅拌均匀。
4.然后分三次逐步加入牛奶，每次加牛奶时候都用搅蛋器搅拌充分后再加剩余的牛奶。牛奶最好先稍微加热下，有温度即可，冰牛奶会使得面糊里的黄油凝固，影响制作。
5.不停的用搅蛋器搅拌面糊。
6.搅拌均匀后加入小半碗清水，中火慢慢熬制即可
7.将芝士用擦丝器擦成丝。
8.然后倒入锅中，用搅拌器搅拌至全部融化，期间可以根据个人口味少加一点点盐。
9.加入适量白胡椒粉搅拌均匀即可出锅备用了。
10.我今天用白酱做的第一道菜就是起司鸡丁咖喱蛋包饭。在后面的菜谱里有详解。
小贴士：
全程火不要大，否则容易糊锅。最好买年份短的车打芝士，如果没有选用自己平时比较喜欢的其他芝士也可以。
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阿胶糕熬制方法的做法
阿胶糕早在唐朝时已经流传了。当时，民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”，相传为杨贵妃所创。其配方有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方药膳书中屡有记载，常食可以养血润肤，补肾乌发，延年益寿。古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶膏，是大美人私藏美容秘方的其中之一。
材料：
阿胶250克，黄酒500毫升，黑芝麻250克，核桃仁125克，红枣125克，冰糖125克，枸杞125克，，
阿胶糕熬制方法的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶用黄酒浸泡48-72小时左右将阿胶烊化，黄酒可以促进阿胶功效的发挥，另外阿胶糕不添加防腐剂，主要靠黄酒来保鲜，还可以去除阿胶的腥味，不过黄酒经过高温熬制酒精已经挥发，所以哺乳期，孕中期的宝妈们也可以吃哦
步骤2，准备辅料，核桃仁，黑芝麻炒香，红枣去核，注意食材不要有水分哦，有水分会变质的
步骤3，把烊化好的阿胶倒入锅中，放入冰糖【注意熬阿胶糕最好用砂锅，铜锅或者不锈钢锅，不要用铁锅或者铝锅】开小火不停的搅拌，搅拌到挂旗，如上图所示
步骤4，挂旗之后倒入辅料，搅拌均匀即可，模具下面铺上一层烘焙纸，可以防止阿胶糕粘在模具上，没有烘焙纸的话可以在模具底下刷一点食用油，出锅后把阿胶糕压实压平，冷却一晚切片即可
步骤5，当当当当，美味又滋补的阿胶糕就做好啦，是不是很简单呢，自己动手丰衣足食
步骤6，最后就是阿胶糕应该怎么吃啦阿胶糕建议一天2-3片。饭前吃更利于吸收，滋补效果最佳，温馨提示：不要同时吃大蒜，萝卜，浓茶以免降低阿胶效果，在患有感冒、发烧、咳嗽、腹泻或月经期间，应暂停食用，不用谢哦(*∩_∩*)
私房爆款辣椒酱熬制
食材明细：
主料：：大蒜末500克，二荆条2000克，甜面酱800克，豆豉200克，鸡肉300克，花生油350克，
辅料：：生姜末100克，
私房爆款辣椒酱熬制的做法步骤：
1.提前准备好所需原料
2.锅中倒入花生油，油热后倒入鸡肉，待鸡肉颜色完全变白
3.倒入蒜沫和姜沫继续翻炒，炸出香味
4.加入甜面酱和豆豉继续翻炒，炸出香味
5.加入二荆条继续翻炒，炸出香味
6.全程大约30分钟左右，用中火炸香食材
7.这样一大锅，够吃很久了。。。
小贴士：
1：不管是啥品种的红辣椒，在切的时候一定一定要带食品级手套，不要认为自己的皮肤很坚强，被辣椒水泡过的手真的会很辣很辣，很不舒服
2：辣椒一定要提前清洗干净，晾干水分，熬酱的辣椒千万不能有生水哦
3：熬辣椒酱全程用中火，慢慢熬，出香味
4：装辣椒酱的容器一定要提前清洗干净，保证容器内不可以有水
5：家庭自制辣椒酱没有添加剂，做好之后一定要放冰箱冷藏保鲜，吃的时候建议每次都用干净的筷子或者勺子舀出来，这样能避免过多的细菌进去，延长辣椒酱的保质期 我认为自己还是爱吃辣的，但太辣的胃也受不了，所以我在选用食材的时候，鲜辣椒用的是二荆条，而不是朝天椒，为了中和二荆条的辣味，我搭配的是甜面酱，这样对我来说正好，如果喜欢更辣味的宝宝们，建议换成豆瓣酱，再加一些花椒粉进去，会辣的更过瘾，注意细节就能打造出属于你的VIP版辣椒酱。这次配方中用的是鸡肉，结果证明，鸡肉更酥软，味道口感丝毫不比牛肉差哦！
家常熬鲫鱼
食材明细：
主料：：大鲫鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量，大料适量，
家常熬鲫鱼的做法步骤：
1.主要原料。
2.鲫鱼收拾干净，鱼身划几刀，便于入味。
3.鲫鱼沾干面粉，放油锅煎鱼。
4.鲫鱼煎到两面金黄色，放葱姜蒜，大料，白糖，盐。
5.放料酒，酱油，醋，放适量热水熬鱼。
6.将鲫鱼大火熬熟，收浓汤汁即可。
7.家常熬鲫鱼。
家常熬带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，大料适量，
家常熬带鱼的做法步骤：
1.主要原料。
2.带鱼收拾干净，沾干面粉备用。
3.切好葱姜蒜备用。
4.调好熬鱼的调料汁儿，酱油+醋+料酒+白糖+盐。备用。
5.烧热油，炸香大料瓣，放带鱼煎到两面呈黄色。
6.放入葱姜蒜。
7.倒入调好的料汁儿，加少许热水，盖锅盖儿，大火熬鱼。
8.将带鱼熬熟，收浓汤汁即可。
9.家常熬带鱼。
家常熬鳜鱼
食材明细：
鳜鱼1000克，肥膘肉25克，盐10克，醋30克，黄酒15克，香菜15克，小葱10克，香油10克，姜10克，胡椒粉15克
家常熬鳜鱼的做法步骤：
1. 将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；
2. 将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；
3. 姜洗净，一半切成丝，一半切成片；
4. 猪肥膘肉切片待用；
5. 勺内放底油烧热，加入姜片、葱段、肉片，放入鲜汤1000毫升和鱼，用急火熬10 分钟；
6. 汤呈乳白色时，放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉；
7. 将鱼捞出放入汤碗，拣出葱段、姜片；
8. 将汤倒入汤碗，撒上葱姜丝、香菜，淋上香油即成。
小贴士：
1. 烫鱼时注意火候，不要破损鱼皮；2. 汤宽火旺，奶汤乳白，酸辣味型，加糖少许可以提鲜；3. 死鳜鱼，不宜制作此菜。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
阿胶糕——传统熬制方法 吃出如花容颜
食材明细：
主料：：阿胶250克，黑芝麻250克，核桃仁250克，红枣（去核）250克，枸杞50克，冰糖250克，黄酒500毫升，
阿胶糕——传统熬制方法 吃出如花容颜的做法步骤：
1.材料：阿胶250克（打成粉，专卖店加工），黑芝麻（炒熟）250克，核桃仁250克，红枣去核250克，枸杞50克，冰糖250（我只用了125克），黄酒500克。
2.核桃剥去外皮，取仁（我买的新核桃自己剥，可以直接买核桃仁）。
3.核桃仁放微波炉叮40秒，拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。
4.叮好的核桃置板上凉透。
5.冰糖砸碎。
6.锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。
7.充分搅拌直至冰糖完全融化。
8.倒入红枣（无水分）不断搅拌。
9.大概8分钟左右大枣涨发，倒入阿胶。
10.充分搅拌，不要停下，看好诱人呀！
11.熬制粘稠，如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。
12.到后来粘稠到铲起后滴落物成块状。
13.加入枸杞，搅拌均匀。
14.熬到胶很粘稠，铲起抬起，不会马上滴落。
15.加入炒熟的黑芝麻。
16.加入熟核桃仁。
17.不停抄底搅拌,防止粘锅，很难搅拌（我都把木铲柄搅断了呢）。
18.7、8分钟后就可停火，做好的阿胶糕。
玫瑰阿胶固元膏熬制方法的做法
材料：
阿胶250g，黄酒400ml，核桃仁250g，大枣片200g，黑芝麻250g，枸杞30g，桂圆肉30g，玫瑰花瓣50g，冰糖250g，，
玫瑰阿胶固元膏熬制方法的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶砸碎块或打粉，砸成碎块的阿胶需加入黄酒浸泡2-3天至阿胶变软才能熬煮（泡的时候用保鲜膜包好防止黄酒挥发）；打粉的阿胶可以稍微浸泡或直接熬煮，我是打的粉。
步骤2，辅料称重（可根据个人喜好增减），核桃、芝麻炒香。
步骤3，将黄酒、阿胶粉、冰糖一起放入锅内，小火熬煮不停搅拌。
步骤4，煮开后大概再熬半小时左右，一定要不停搅拌避免糊底。
步骤5，大概三十分钟后阿胶浓稠挂旗了，这时就要开始加辅料了。
步骤6，先加入枸杞和桂圆肉搅拌均匀
步骤7，加入大枣搅匀
步骤8，再依次加入核桃和芝麻
步骤9，快速用力搅拌，直到搅不动为止关火
步骤10，事先准备好烤盘铺保鲜膜涂一层植物油，将盘底铺一层玫瑰，快速将阿胶熬到入烤盘压实平整并在上面再撒一层玫瑰花静置待凉透后切片
步骤1112，至24小时后阿胶完美定型切割包装大功告成。
自家熬制秋梨膏
自家熬制秋梨膏，只要注意一点不明白中药材的性味和配伍原则，尽量少加。
基本的秋梨清膏，只用秋梨、蜂蜜和冰糖即可；
根据自己的情况，可以酌情加入补血的红枣和暖胃的生姜；加入红枣的多少决定着秋梨膏色泽的深浅；
我今天做的这一款还加入了清肺的罗汉果和滋润的干百合，味道更甜，颜色也更深了一些。近来天天出门前喝上一杯，感觉很不错。
秋梨膏材料：莱阳梨9个（约2000g），冰糖100g，蜂蜜150ml；（这是清膏配料）
罗汉果1或2粒，大红枣100g，生姜100g，干百合20g；（还可以放川贝、熟地、麦冬等，可根据自己需要搭配；但中草药药性和配伍不明的，慎放）
秋梨膏的做法
1、将梨仔细清洗干净，用擦丝板擦成茸；
2、红枣洗净去核切丝；生姜切丝；罗汉果洗净带皮掰碎；百合洗净；
3、将梨茸、栆丝、姜丝、罗汉果碎、百合，连同冰糖一起放入大锅；
4、大火煮开后，转小火保持微微沸腾，煮大约30分钟；
5、用消毒细纱布或滤勺尽量过滤出汤汁，弃去渣子不要；
6、将汤汁重新倒入锅中，大火煮开后，小火慢煮至汤汁粘稠，浓稠度大约比普通蜂蜜略稀一些，即可；放凉后会更粘稠；
7、将煮好的梨汁放入容器，放至温凉后，加入蜂蜜，拌匀；
8、装入消毒过的密封容器，冷藏保存。早晚各取1到2大勺，用温开水冲饮。
温水冲饮固然简单，清晨空腹直接服用亦可；加入牛奶、豆浆中可以代替糖；当个果酱抹抹面包也不错。
无论如何，秋梨性凉，不可过量；脾胃虚寒，手脚冰凉的人更要谨慎使用
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
酱熬肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，竹笋适量，
辅料：：蒜苗适量，大蒜适量，生姜适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量，豆办酱适量，味精适量，
酱熬肉的做法步骤：
1.新鲜五花肉。
2.以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。
切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）
3.干竹笋泡软待用。
4.泡发好的竹笋。
5.将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。
6.豆办酱备好待用。
7.将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。
8.锅里放油烧油，下入生姜炒香。
9.下入切好的五花肉片。
10.翻炒***
11.听到锅里吱吱的在响了。
12.倒入配好的调料。
13.翻炒均匀，闻到豆办香了。
14.加入泡软的竹笋。
15.不停的翻炒，注：火不要太大。
16.下竹笋后大概炒二分钟，然后下入蒜苗。
17.翻炒均匀，准备起锅。
18.装盘上桌。
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