食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“私房爆款辣椒酱熬制”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：大蒜末500克，二荆条2000克，甜面酱800克，豆豉200克，鸡肉300克，花生油350克，
辅料：：生姜末100克，
私房爆款辣椒酱熬制的做法步骤：
1.提前准备好所需原料
2.锅中倒入花生油，油热后倒入鸡肉，待鸡肉颜色完全变白
3.倒入蒜沫和姜沫继续翻炒，炸出香味
4.加入甜面酱和豆豉继续翻炒，炸出香味
5.加入二荆条继续翻炒，炸出香味
6.全程大约30分钟左右，用中火炸香食材
7.这样一大锅，够吃很久了。。。
小贴士：
1：不管是啥品种的红辣椒，在切的时候一定一定要带食品级手套，不要认为自己的皮肤很坚强，被辣椒水泡过的手真的会很辣很辣，很不舒服
2：辣椒一定要提前清洗干净，晾干水分，熬酱的辣椒千万不能有生水哦
3：熬辣椒酱全程用中火，慢慢熬，出香味
4：装辣椒酱的容器一定要提前清洗干净，保证容器内不可以有水
5：家庭自制辣椒酱没有添加剂，做好之后一定要放冰箱冷藏保鲜，吃的时候建议每次都用干净的筷子或者勺子舀出来，这样能避免过多的细菌进去，延长辣椒酱的保质期 我认为自己还是爱吃辣的，但太辣的胃也受不了，所以我在选用食材的时候，鲜辣椒用的是二荆条，而不是朝天椒，为了中和二荆条的辣味，我搭配的是甜面酱，这样对我来说正好，如果喜欢更辣味的宝宝们，建议换成豆瓣酱，再加一些花椒粉进去，会辣的更过瘾，注意细节就能打造出属于你的VIP版辣椒酱。这次配方中用的是鸡肉，结果证明，鸡肉更酥软，味道口感丝毫不比牛肉差哦！
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秘制辣椒酱
食材明细：
主料：：辣椒粉250g，
辅料：：姜蒜末200g，热开水180g，油140g ，
配料：：盐65g，鸡精6g，生抽10g，料酒30g，醋20g，
秘制辣椒酱的做法步骤：
1.称量好主食材
2.姜蒜切末
3.五味（盐、鸡精、生抽、料酒、醋）
4.炒锅烧热，入油
5.加入生姜，蒜末煸炒，依次加入料酒、盐、醋，煸炒后加入热水，
6.加入辣椒粉翻炒
7.生抽调色搅拌均匀，鸡精调味，出锅
8.晾凉装入，干净的瓶中
9.小炒，烧烤都是不错的伴侣
小贴士：
1、生抽可用老抽代替
2、水为热开水
3、辣味够足的粉才会做出想弄的酱
4、盛具消毒且无水无油
5、放入0°冷藏 存储半年都没有问题
私房熬制辣椒油的做法
本人喜欢吃辣椒油，但外面买的又不放心卫生，所以就自制了这份辣椒油。此辣椒油色泽红亮，辣味柔和适合凉拌菜或拌面吃亦可！而且制作超简单哦！
材料：
一大碗清水，一碗混合油(小碗装，由一小碗花生油加两勺香油混合)，七八个干辣椒剪成段，，
私房熬制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，将剪好的干辣椒放入锅中加入一大碗清水，小火熬5分钟(熬制水变红色即可)然后倒入一小碗混合油，不停搅拌熬至水份蒸发，油变红亮即可！等油完全冷却把油里面的干辣椒段过滤出来，将油放入瓶子里密封保存即可！
秘制辣椒酱的做法
这个辣椒酱是去年十月份做的，一直吃到现在。因为蒜蓉扇贝这个菜别推荐到首页，而使这个让我现在做蒜蓉扇贝、蒜蓉开背虾、蒜蓉娃娃菜等一系列蒸菜的这个酱而受到大家的关注，这样就负责任的把它写出来，再说，好事不能独享哈！
材料：
红辣椒400g，绿辣椒150g，大蒜3头，姜1大块，苹果2个，盐3满羹匙，糖4大勺，高纯度白酒50ml，
秘制辣椒酱的做法的做法步骤：
步骤1，把辣椒都洗干净后摆开凉凉，主要是不要辣椒酱里面掺入水分
步骤2，外皮无水后，（不要核）切丝后，剁或用现在做饺子馅的绞刀，绞到和黄豆大小的块
步骤3，苹果去核，切后绞成黄豆大小的块
步骤4，当然，姜蒜也是绞成末，之后都放入无油无水的盆中，把盐、糖、酒都放一起，拌匀。
步骤5，之后放到干净，能密封的瓶子里，盖紧。放入冰箱冷藏10天后，可以吃了。之后我是一直常温放在阴凉处。吃的时候用干净的用具盛取。现在是越来越好吃了。
步骤6，已经发酵好的辣椒酱
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