只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了自制奶油水果蛋糕，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶70克，低筋面粉80克，玉米油40克，白糖50克，
辅料：：火龙果1个，奶油800克，车厘子10个，白糖80克，
自制奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.各种材料称重备用。
2.把蛋黄和蛋清分开，蛋黄，牛奶，玉米油拌匀，筛入面粉拌匀。
3.蛋清加白糖打发成干性发泡。
4.分次放到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.倒入8寸模具中，震几下，把大的气泡震出。
6.烤箱140度10分钟。150度50分钟即可拿出倒扣晾凉脱模。
7.把蛋糕分成三片。
8.奶油加白糖打发。
9.把一半火龙果去最外面那一层薄薄的皮切片，另一半果肉切丁，巧克力用勺子刮成碎末，车厘子洗净。
10.把蛋糕母上奶油加上水果粒，三层都这样，最后抹匀。。
11.在上面用火龙果装饰城一朵玫瑰花的模样，周围装饰车厘子，周围把巧克力碎撒上即可。
小贴士：
1，烤箱不同温度会不一样，可自行调节。
2，奶油要从冷藏室里取出趁凉打发。
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奶油水果蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克+20克+50克，黄桃等水果适量，淡奶油500MLL，
奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶，玉米油，20克细砂糖放入奶锅，加热至沸腾，然后立即离火。
2.将60克的低筋面粉导入离火的奶油混合物中。然后用橡皮刀搅拌，将面粉烫熟。
3.和好的面团。
4.将5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。图中有1个鸡蛋的蛋黄碎了，所以只有完整的4个蛋黄了。盛蛋白的盆要无水，无油。
5.将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里。
6.将面团与蛋黄充分混合，成糊状。放入冰箱冷藏。
7.打发蛋白。60克糖分3次加入。高速打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从底部向上翻，搅拌均匀。
9.再将第8步中搅拌好的混合液倒入剩下的蛋白中，从下向上搅拌均匀。
10.将搅拌好的蛋糊液倒入模具中。图为8寸蛋糕模。用力震出里面的气泡。
11.把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火160度，烤50分钟左右
12.出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模
13.将脱模的蛋糕横向切成3片。切的时候发现里面还有气泡，哎。影响美观啊。
14.黄桃罐头切成小块。
15.淡奶油加上糖，打发。打发到能保持纹路就可以了。
16.取一片蛋糕片摸上一层淡奶油。
17.在淡奶油上撒适量的黄桃粒。再涂上适量的淡奶油。再放另一片蛋糕片。
18.将3片蛋糕都放好，在周围和顶部摸上淡奶油。哎，手法差劲啊~~~对不起观众啊~~
19.可以用裱花嘴和裱花袋进行裱花装饰，如果技术足够强大的话，加水果等，其他自己发挥吧。我也是第一次做啊，没有经验，太丑了~~~
生日奶油水果蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕6寸方形1个，
辅料：：火龙果适量，黄桃适量，提子适量，圣女果适量，
配料：：淡奶油250ml×2，
生日奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.这个是用6.6寸方型模烤制的戚风蛋糕，那个蛋蛋貌似有点不够新鲜了，所以倒扣后，它还是有点回缩，收腰，，，呃，不管了
2.正规的，应该用蛋糕摸刀把它分成两片，我只有一把短柄的面包刀，于是，割成两半，准确的说，是我锯成两片。面包刀是有锯齿的，你割是割不开的，锯到是蛮贴切的形容。一定要把表层，两侧的壳壳都切掉哈。
3.别人有芒果蛋糕，这个还要去趟超市，没时间，算鸟。别人有草莓蛋糕，这个季节，草莓木鸟，所以算鸟。打开冰箱，还有一瓶黄桃，好嘛，切吧切吧，切成小丁。
4.取第一片戚风，摸奶油。奶油冷藏后，用打蛋器打发。话说，我前天刚在麦德龙买了奶油，当时一手拿着植物淡奶油，一手拿着动物淡奶油，纠结了好久（纠结的原因自己百度去查）后决定用动物奶油，其实要是当时用了植物奶油也好，最起码它不会那么快化掉。按照网上老师们的要求，本人乖乖打开空调，坐在客厅开始裱蛋糕（感觉好怪啊）其实是厨房温度太高
5.第一片戚风摸好奶油，撒上刚才切的黄桃丁丁。对了，你发现了没，我没有蛋糕纸和盒子啊，肿么办，乐扣的大号盒子反着用，正好啊。中国人民创意无限！
6.然后再摸一层淡奶油，同时放上第二片蛋糕，重复刚才的工作~oh yes
7.在家里翻出个裱花嘴，套上裱花袋，像学人家大师傅拉几朵奶油花呢。可是这淡奶油，一隔着袋子被我摸，它就化了，所以我弄的花边都是歪歪扭扭的，反正你也吃不上，是吧，哈哈，那就这样吧
8.黄桃，切片，摆摆~~摆个造型
9.继续放各种水果
10.ok了，最后就是个这效果了，不管好不好，俺水平就这样了。
11.来张LOMO风格
12.切开，嗯，哄哄老人家还是马马虎虎的嘛。这个6寸戚风奶油蛋糕，均分后正好是6块，各位算好人头再做哈。虽然看起来挺复杂，做起来很简单。下个月某人生日，准备挑战下提拉米苏！拜拜了各位
小贴士：
1，戚风蛋糕是奶油蛋糕底座的不二之选，但是，，，我强调“蛋”是个关键，要用新鲜的蛋，要保证蛋黄和蛋清的完美分离，要控制好油、奶、粉类的比例。才能烤出不回缩、不塌陷、不收腰的戚风蛋糕，而且组织丰满，细密，我这个属于60分的，收腰了，而且里面有颗粒啊
2，裱花奶油，蛋糕店都是植物奶油，那玩意是中国人的伟大创造，合成的，和奶，油还有奶牛没什么关系，但它的优点是稳定，好打发，颜色白，口感好，不腻。动物奶油，健康，但会发胖，价格高，不好打发，口感较腻，颜色发黄。如果不经常搞的话，用植物奶油吧。我这次用的雀巢，还有一瓶凯洛进口，1L的，下次再试试看
3，作为我人生中的第一次……咳咳~对 第一次做蛋糕。我发现，如果你之前学过泥瓦匠的话，搞这个一定很ok的，那一刻我发现不是在做蛋糕，好像是在装修房子刮腻子……
奶油水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：6寸戚风蛋糕1个，8寸戚风蛋糕1个，淡奶油700ml，草莓300克，蓝莓50克，车厘子400克，芒果2个，红提100克，
辅料：：白砂糖70克，
奶油水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备6寸和8寸戚风蛋糕各一个
2.横向将蛋糕切成片
3.准备淡奶油一盒
4.将淡奶油倒入干净无水的打蛋盆中，加入白砂糖，用打蛋器低速打发
5.淡奶油打发至硬性纹路。
6.取一片蛋糕片放在蛋糕底座上
7.淡奶油装入裱花袋，尖端装上大号裱花嘴。
8.在蛋糕片上挤一圈奶油
9.准备各式水果，并清洗干净。
10.将水果排放在奶油上
11.放上第二片蛋糕片，并挤上奶油
12.再次排满水果。
13.放上第三片蛋糕片
14.挤上奶油
15.放上一片6寸蛋糕片，挤上奶油，放满水果。
16.最后一片蛋糕片放上去。
17.挤好奶油，装饰上水果即可。
18.成品。
围栏奶油水果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉85g，色拉油40g，牛奶40g，细砂糖一共130g（60g加蛋白中、30g加蛋黄中，40g加淡奶油中），淡奶油400g，猕猴桃2个，芒果1个，蓝莓适量，草莓适量，树莓适量，
辅料：：百奇饼干适量，
围栏奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.如图是戚风蛋糕底用的材料。
2.首先将蛋黄蛋清分离。
3.蛋黄中加30克糖，搅拌均匀。
4.依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊，做好的蛋黄糊先放冰箱冷藏。
6.蛋白中加入3滴白醋，打发至鱼眼泡。
7.加入三分之一的糖，将蛋白打至细腻的状态后再加入三分之一的糖，继续将蛋白打发至湿性发泡，加入最后三分之一的糖，将蛋白打发至干性发泡。
8.先取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊中，用切拌或者上下翻拌的手法拌匀，再加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，相同手法拌匀。把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法拌匀成蛋糕糊。
9.从高处将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，震几下去除大的气泡。
10.放入预热好的烤箱，上下火160度烤焙1小时。
11.烤好的戚风蛋糕取出，震一下去除热气。
12.倒扣，凉透以后脱模备用。
13.如图示装饰用的淡奶油和水果。
14.蓝莓、树莓和草莓清洗干净，控干水份。
15.猕猴桃和芒果切丁，这这两种水果用来做夹层。
16.淡奶油中加入糖，打发至可以裱花的状态。
17.蛋糕底切成3片备用，做两个水果夹层在中间。
18.取一片蛋糕片，抹上适量淡奶油，铺上芒果丁，盖上一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺上猕猴桃丁，盖上另一片蛋糕片。抹上适量奶油，边上也抹上适量奶油，用抹刀抹平。
19.边缘围上一圈百奇饼干，用彩带稍微固定一下，饼干长长短短比较好看。
20.把之前洗好的水果随意装饰上就可以了。
小贴士：
1、淡奶油打发之前需要冷藏，我感觉低速慢慢打发的淡奶油比较稳定，不过我也不是专业的，都是自己的经验哦。
2、烤箱温度按自家烤箱脾气适当调整。
可可奶油水果杯蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉90g，鸡蛋液172g，
辅料：：芒果适量，牛奶25g，淡奶油150g，玉米油25g，白砂糖50g，糖粉15g，黄油10g，可可粉10g，
可可奶油水果杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有食材：鸡蛋、蛋糕粉、芒果、可可粉、白砂糖、牛奶、淡奶油、黄油、玉米油、糖粉。
2.首先将四个鸡蛋磕入厨师机内胆（蛋液称重是172克。）
3.然后加入50克白砂糖
4.用厨师机最高档打发（我大概用了八分钟。)
5.蛋糕粉和可可粉混合在一起过筛三次
6.玉米油和牛奶称重好以后用手抽搅打融合
7.鸡蛋打发到浅插一根牙签不倒就可以了（或者看划出的纹路十秒钟不消失也可以。）
8.筛入蛋糕粉翻拌至没有干粉颗粒。
9.然后溜边加入融合好的玉米油和牛奶混合液翻拌均匀。
10.蛋糕模子里刷上一层软化的黄油
11.将蛋糕糊糊用勺子舀入蛋糕模内
12.用力震几下去除气泡
13.然后放入160度预热好的烤箱内烤制25分钟
14.烤箱定时到了及时取出模子（因为我的蛋糕糊糊少了，所以烤好的中间有个坑，为了防止这现象下次要至少八分满。）
15.将模子倒扣在晒网上晾凉，然后脱模。
16.晾凉蛋糕时将芒果去皮切小块。
17.厨师机内胆里称入150克淡奶油加入15克糖粉
18.用中档打发奶油
19.将切好的芒果粒摆放在蛋糕杯内，然后用裱花袋挤上奶油即可。
小贴士：
1我的蛋糕糊不够八分满所以导致成品有个坑了，下次换一个大点的鸡蛋试试。
2打奶油一定看好不然过了就又成液体了。
3脱模时稍微转一下蛋糕一扣就出来了。
蝴蝶奶油水果夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋5个，酸奶100g，绵白糖75g，稀奶油200g，糖粉45g（打发奶油用），香蕉1个，火龙果1个，糯米纸蝴蝶适量（网上购买），
辅料：：朗姆酒10ml，黄油15g，
蝴蝶奶油水果夹心蛋糕的做法步骤：
1.准备好主要原料，低筋面粉100g，鸡蛋5个，酸奶100g，绵白糖75g。
2.五个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄中加入100g酸奶，10ml朗姆酒可以去鸡蛋腥气，15g黄油。
4.将蛋黄液混合均匀。
5.低筋面粉过筛加入蛋黄液中。
6.打发鸡蛋清。分三次加入绵白糖。
7.直至蛋清干性打发，直立起小而直的尖。
8.蛋清打发完毕，蛋黄液混合均匀。
9.将三分之一蛋清放入蛋黄液，混合均匀。
10.分三次加入蛋清，混合均匀。
11.烤盘放好烘焙纸。
12.倒入混合好蛋清和蛋黄液。
13.放入烤箱中层，上下火，200度，30分钟。
14.观察烤盘中蛋糕烘烤的状态。
15.将烤好的蛋糕取出。
16.用HelloKitty蛋糕模具，印出的猫头的形状，每个猫头再横切成两个更薄的猫头，一共四个猫头蛋糕底，备用。
17.准备蛋糕层里的水果夹心，火龙果切块，香蕉切片备用。
18.蛋糕底层铺上香蕉片。
19.四层蛋糕，三层夹心，分别放入火龙果块和香蕉片。
20.200g稀奶油，45g糖粉，准备打发奶油。
21.奶油倒出，打发的盆下面放个冰袋，使奶油保持低温，便于打发。
22.分次加入糖粉，打发奶油至七分。
23.在蛋糕上涂抹打发好的奶油。四层蛋糕三层夹心，200g奶油感觉还欠一点，下次用250g奶油应该会好些。
24.涂抹好蛋糕顶层。
25.在蛋糕上摆放提前购买的糯米纸蝴蝶。
26.小朋友喜欢摆放小蝴蝶，很开心。
27.摆放好全部的蝴蝶，小朋友喜欢怎么摆就怎么摆。
28.放入蛋糕盒中，以便外出携带。
29.小朋友喜欢，开心的过她的生日。
奶油水果蛋糕盒子
食材明细：
主料：：淡奶油200g，
辅料：：奥利奥适量，火龙果适量，芒果适量，猕猴桃适量，手指饼干适量，
奶油水果蛋糕盒子的做法步骤：
1.准备200克淡奶油放入容器中。
2.用电动打蛋器打发制提起打蛋器有小尖角即可。
3.把打发好的淡奶油装入裱花袋。
4.容器中先挤一层淡奶油。
5.撒上奥利奥饼干碎。
6.放上火龙果丁。
7.在挤上淡奶油。
8.撒奥利奥饼干碎。
9.放芒果丁。
10.挤上奶油。
11.放上三种水果，周围用饼干装饰。
奶油水果玉米
食材明细：
主料：：水果玉米2根，
辅料：：牛奶1袋，
奶油水果玉米的做法步骤：
1.两根水果玉米和一袋牛奶
2.玉米洗净后，切成2段，放入电饭煲，加入1袋牛奶。然后加水直到水没过玉米。
3.放入电饭煲，按‘煲粥’就行了。煮好后会自动跳到‘保温’的。大约45分钟后就可以吃了。
4.吃时，拿根筷子插在玉米芯的地方。就不会那么烫了。
小贴士：
用水果玉米口感较好。
奶油水果蔓越莓蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋12个，面粉200g，糖粉50g，牛奶160g，调和油80g，蔓越莓50g，总统奶油半瓶，水果适量，
辅料：：醋几滴，
奶油水果蔓越莓蛋糕的做法步骤：
1.准备蛋糕胚材料(我实际用了12个鸡蛋，做了两个戚风。6个鸡蛋就可以做一个8寸戚风了，我是顺便多做一个，可以一起烤，反正孩子多，能消灭?)
2.提前切好的蔓越莓碎
3.芒果如图切成三片，取两片肉，如图十字刀切花。(中间有核的那块自己吃掉，别浪费?)
4.切粒，放冰箱备用
5.火龙果如图所示切粒
6.如图所示，切粒
7.放冰箱备用
8.蛋白蛋黄分离(从冰箱拿出来的鸡蛋，最好稍微回温一下再用，否则蛋白都有点凝结的感觉，不好分离)
9.蛋白蛋黄分别放置在无水无油的不锈钢盆中，备用
10.蛋黄加入牛奶
11.加入调和油
12.搅拌
13.筛入面粉
14.搅拌
15.搅拌成无核蛋黄浆
16.加入蔓越莓
17.搅拌均匀
18.蛋白加入几滴醋
19.打出大泡
20.糖粉分三次加入，继续打发
21.使用糖粉打发蛋白，烤出来的蛋糕会比较细腻哦
22.打发直硬性发泡。纹路清晰不流动。
23.三分之一蛋白加入到蔓越莓蛋黄浆中。
24.搅拌均匀
25.将上一步的蛋糕浆倒入到剩余蛋白中，搅拌
26.蛋糕浆
27.倒入磨具中，大力震出气泡。
28.烤箱预热145度，60分钟
29.出炉大力震几下，震出热气，倒扣
30.脱模
31.蛋糕切片。我是一个切四片，可以做两个蛋糕哦！
32.另一个我就切开给他们吃了。
33.取一个不锈钢盆，坐冰
34.加入糖粉
35.倒入淡奶油
36.先慢速，再快速，再慢速，打发奶油。这个过程需要很细心，否则很容易打过化水的。
37.按照一层蛋糕，奶油，水果，奶油，蛋糕奶油的顺序铺好。这里的水果就是火龙果。
38.挤上一圈花
39.中间铺上芒果，就大功告成了！
奶油水果生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：八寸蛋糕1个，淡奶油350克，糖粉50克，
辅料：：芒果1个，香蕉1根，樱桃适量，装饰饼干适量，胡萝卜1个，土豆1个，糖粉适量，
奶油水果生日蛋糕的做法步骤：
1.八寸戚风蛋糕1个，昨天准备好的。
2.大部分装饰材料。
3.把香蕉芒果切成丁。
4.把土豆和胡萝卜蒸熟。
5.把蛋糕从中间切开。
6.奶油加糖粉打发装入裱花袋。
7.胡萝卜和土豆压成泥加糖和适量奶油搅匀装入裱花袋。
8.把底片蛋糕抹上奶油，铺上水果丁。
9.再用奶油菜抹平。
10.盖上顶片蛋糕外皮抹上奶油。
11.用胡萝卜土豆泥把上下边裱好。
12.把顶部挤上几个小花，放上樱桃点缀。
13.再把边上斜放上巧克力饼干条，再把剩下的奶油挤满小花即可。
小贴士：
戚风蛋糕是昨天烤好的，现烤也行，只是要凉透了再裱花，如果太热了奶油就化了。
由于胡萝卜泥用的奶油不用打发，因为加了土豆泥水份少，所以倒上糖和适量的奶油搅匀就行。
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