俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的浓郁的栗子巧克力蛋糕，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：栗子200g，
辅料：：黄油60g，鸡蛋2个，面粉160g，泡打粉3g，牛奶100g，巧克力粒75g，奶油2勺，
配料：：糖50g，盐1点点，
浓郁的栗子巧克力蛋糕的做法步骤：
4.循环热空气180度; 下层; 30分钟. 然后150度; 下层; 15分钟.
烤好后等凉, 小心从模子里拿出, 倒扣在盘子上即可。
小贴士：
1. 巧克力粒可加可不加. 买了好栗子, 味道就已经够浓郁. 买不到巧克力粒, 买板巧克力, 自己切碎了也是一样.
2. 可以在蛋糕里加上些碾磨好的坚果, 比如杏仁, 核桃. 味道会更浓.
3. 糖可以根据个人口味或多或少. 不加巧克力的话可以适当再多些.
4. 其他模子大小, 需根据情况对材料进行相当比例的增加或减小.
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醇香浓郁的巧克力天使蛋糕
食材明细：
主料：：黑巧克力120克，黄油85克，低筋粉100克，牛奶115克，鸡蛋75克，细砂糖100克，可可粉20克，
醇香浓郁的巧克力天使蛋糕的做法步骤：
1.把黄油和黑巧克力切小块放入大碗里加热至溶化。（可以放入微波炉内加热溶化）
2.在溶化的巧克力黄油内加入60克糖，搅拌均匀。
3.鸡蛋打开分成蛋白蛋黄，把蛋白放入一个无油无水的容器内。把蛋黄加入巧克力内搅拌均匀。
4.在巧克力混合物内加入115克的牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋粉搅拌均匀。
6.接着筛入可可粉，再次搅拌均匀成巧克力糊后备用。
7.用电动打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖，继续搅打到有较粗的泡沫时，加入剩来的一半的糖，再继续搅打。
8.搅打至蛋白较浓稠时，加入剩下来全部的糖，再继续搅打。直到用打蛋器能拉起一个尖角软下去时，就可以停止搅打了。
9.然后把1/3的蛋白放入巧克力混合物中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。（不要打圈搅拌哦！）
10.再把翻拌均匀的巧克力糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
11.然后把翻拌均匀的蛋糕糊，倒入内壁涂有黄油的天使蛋糕模具中，然后放入预热好170度的烤箱中层，用上下火烘烤50分钟--1小时左右，等蛋糕膨起，用牙签检测，没有黏着物就可以了。
小贴士：
1.巧克力和黄油切成小块容易软化，放入微波炉，转20秒钟就融化了。
2.蛋白和蛋黄分离的时候一定要小心，千万别让蛋黄滴入蛋白中，否则蛋白打发不起来。
3.蛋白打发时只要打发到尖角软下来就可以了，不要过度打发。
4.蛋白和巧克力混合物翻拌时，千万不要打圈搅拌。
5.在蛋糕模具中涂有黄油，是为了方便脱模。
6.每家的烤箱不同，具体烘烤时间视自家烤箱而定。
浓郁巧克力麦芬
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，可可粉两大勺（勺见图），黄油60克，糖粉或细砂糖85克，鸡蛋一个约50克，牛奶80毫升，盐1/8量勺，泡打粉1/2量勺，小苏打1/4量勺，
浓郁巧克力麦芬的做法步骤：
1.准备以上食材，烤箱，打蛋器，筛子。
2.将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图1）。
3.将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图2）。
4.将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图3）。
5.将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图4）。
6.黄油软化后，打蛋器稍稍打发，微白，体积稍微变大即可。
7.在打发好的黄油里倒入糖粉或白砂糖搅匀。分三次将蛋液加入黄油中，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加一次蛋液。
8.黄油和蛋液搅匀后如图。
9.倒入牛奶，这里不用搅拌。
10.倒入之前过筛后的面粉。
11.用刮刀轻轻搅拌，至光滑无颗粒。
12.搅拌成这样的面糊就可以了。
13.将面糊倒入纸托中，倒入1/2或2/3纸托就可以了哈。
14.放入烤箱中层，上下火，185度，大约25-30分钟。
15.成品。香味飘满了一整个屋子，吃起来松软香甜。
小贴士：
我用的纸托耐高温性不咋地，烤出来上面一部分泛黄了。大家可以买好一点的纸托，但是这个不影响麦芬的口感。
巧克力可可浓郁乳酪~【双层芝士蛋糕】的做法
巧克力双层芝士蛋糕，单独的吃芝士蛋糕会很腻，加入巧克力甘纳许，使得可可的苦味中和乳酪的清香微微酸，相辅相成，吃了以后会使人上瘾。搭配一杯红茶吧，为万圣节增加一些小情调。这个蛋糕其实是我参照北海道获奖的一款蛋糕，但我也有爱国情结所以不想多提是小日本的，我从中做了改良减少了奶酪的份额，可以减少些卡路里，这个蛋糕网上售价一个6寸的价格是168元。这道菜背后的故事～(选填)参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
饼干底；，消化饼干6块+黄油10克+牛奶10ml，可可层蛋糕体；，低粉30克+可可粉10克+黄油10克，鸡蛋2个+白砂糖30克+柠檬汁几滴，芝士层蛋糕体；，奶油奶酪80克+黄油20克+鸡蛋3个，+淡奶油20克+酸奶40克+淀粉10克，+低筋粉30克+柠檬汁数滴，+白砂糖50克，黑巧克力50克，淡奶油50克，可可粉适量，，
巧克力可可浓郁乳酪~【双层芝士蛋糕】的做法的做法步骤：
步骤1，准备8寸活底蛋糕模，里面铺好油纸。这个油纸是网购买的直接就是8寸圆形的。
步骤2，饼干底做法；6块消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎，先敲碎再擀，尽量擀得细一点。锅里加黄油加热融化，放入饼干碎屑，加10ml牛奶炒匀，3分钟就炒好了。铺到8寸蛋糕模里，用勺子压平。放冰箱冷藏待用。
步骤3，准备一张干净的纸张，低筋粉30克加可可粉15克，混合过筛好放到纸上。
步骤4，可可蛋糕层做法；2个鸡蛋加几滴柠檬汁搅打至大泡，再一次性加入白砂糖，全蛋打发。全蛋打发隔50度温水盆打发很快。加10克融化的黄油搅打均匀，再加入过筛好的粉类，翻拌均匀。
步骤5，拌好的可可蛋糕糊倒入准备好的饼干底的模具中，轻震几下，送入烤箱上下火170度烤15分钟。时间到了不要取出，就在烤箱里闷着。
步骤6，芝士蛋糕层做法；奶酪加入黄油，淡奶油，隔热水搅打均匀，加入酸奶继续搅打，然后3个蛋黄每次加入1个搅打，加完即可。
步骤7，奶酪糊里加入粉类。拌匀。
步骤8，蛋清加柠檬汁，电动打蛋机搅打，分三次加入白砂糖，打到9成。
步骤9，奶酪糊和打发的蛋清糊混合翻拌。
步骤10，倒入之前烤好的可可蛋糕体上面，轻震去掉气泡。面糊会稀一点，不用抹平的。
步骤11，烤箱预热，底层烤盘里注入热水，烤盘上面放烤架，然后放上装满的蛋糕模。上下火150度，水浴法烤50分钟。时间到不用取出在里面闷着，约30分钟左右。
步骤12，巧克力酱做法；黑巧克力隔热水融化，加入淡奶油搅打均匀，拿出晾晾一边搅打至粘稠。这个也称做“巧克力甘纳许”
步骤13，倒入蛋糕表面。整个蛋糕模具放入冰箱过夜。
步骤14，表面和周围都筛上可可粉，切块的时候刀子用热水烫过再切，每切一刀都要烫一下刀子。这样切出来的切面会很整齐。
步骤15，开吃了。红茶里挤点柠檬汁哦，会增加清香不腻口。
巧克力酱淋面栗子形蛋糕
食材明细：
主料：：金龙鱼糕点用小麦粉60克，带壳鸡蛋60克，可可粉80克，淡奶油80克，
辅料：：细砂糖160克，凉水30克，色拉油30克，吉利丁片10克（2片），
巧克力酱淋面栗子形蛋糕的做法步骤：
1.先来制作海绵蛋糕部分：金龙鱼糕点用小麦粉、鸡蛋、细砂糖、凉水（可用牛奶代替），色拉油（可用花生油代替），学厨栗子形状模具准备好；
2.我用的分蛋式海绵蛋糕的方法，所以先把蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
3.用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡，细砂糖分3次加入蛋清中，分别是打出粗泡时、打出细腻白色泡沫时，打出明显纹路时；手下略感有阻力且蛋清已经变成白色细腻有光泽的蛋白糊时，提起打蛋器，蛋头上的蛋白呈现小直角或小弯角就可以了，将蛋黄倒入蛋
4.用电动打蛋器低速打一分钟；
5.将60克金龙鱼糕点用小麦粉筛入蛋糊中；
6.用上下翻拌的方式混合均匀，约20下；
7.凉水和油用手动打蛋器混合均匀无油水分离；
8.将其顺着盆壁倒入蛋糊盆中，用翻拌的方式混合均匀，此为海绵蛋糕糊；此时可预热烤箱，150度上下火；
9.用勺子将蛋糕糊舀入学厨栗子蛋糕模具中，8分满，富余出两个量的蛋糕糊可以倒入纸杯中同烤；
10.将模具送入预热好的烤箱中层，150度上下火38分钟，温度和时间视自家烤箱来调整；
11.烤好的蛋糕出炉后端起来震两下，然后脱模，晾架上晾凉后可入袋保存；到此步就算完成第一部分的蛋糕了。可直接食用，也可以再接下来做淋面装饰，以使蛋糕更像栗子；
12.淋面材料准备好，用量见上述材料表，我没有淡奶油就用了椰浆代替，淋出来的效果还不错，如果想要地道的，还是按材料表中的来；吉利丁片剪小块，凉水泡软备用；
13.凉水、细砂糖、葡萄糖浆入不粘奶锅中，电陶炉或者电磁炉小火加热，沸腾；
14.将锅离火，可可粉倒入锅中，用耐高温刮刀不停地搅拌，没有干粉颗粒；再次加热，让可可糖浆冒泡即可离火；
15.晾几分钟，将淡奶油倒入其中，混合均匀后，将泡软的吉利丁片挤干水放在可可糊中，利用余温将其融化；
16.将可可糊过筛，去除内部的气泡，使其更加细腻，贴面蒙保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟左右；此为巧克力酱淋面材料；淋酱可以在蛋糕制作前做好，这样蛋糕烤好晾凉后，就可直接淋面装饰了；
17.经过冷藏的酱如果太浓稠缺少流动性，可隔水加热使其重新流动；
18.将栗子蛋糕放在烤网上，烤网架在烤盘上，上面铺一张保鲜膜，淋下来的酱可另做它用；栗子底部我是将烤熟的杏仁片、燕麦片切碎后用小勺撒在上面而成；将淋好酱的蛋糕送冰箱冷藏30分钟后食用。
小贴士：
1.其实还是海绵蛋糕的做法，只是因为用了特殊造型的模具，呈现出了不一样的感觉，这就如同人，换了一个发型或者一件新衣服，是不是立马儿换新颜了？但是万变不离其宗，做蛋糕一定要用低筋面粉，我用的金龙鱼糕点用小麦粉就很不错，它是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，蛋糕掰开后，蓬松柔软，组织很细腻，这除了有我的手艺外，面粉的功劳也不少；
2.烤箱有温差，所以烤的时间和温度请视自家烤箱的实际情况来调整；
3.淋面的制作和配方在不熟练的情况下，还是按照上述所提供的材料来做，待对材料熟练之后再做替换；淋面即使冷藏后也不是硬质的，吃的时候用勺叉来取食，不要用手直接拿。
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