不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“快手焦糖炖蛋”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
土鸡蛋4枚，纯牛奶1盒
快手焦糖炖蛋的做法步骤：
第1步土鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。分离后的蛋黄和蛋白。四个蛋黄，够两人分量。
第2步加白糖，分量约等于1/3个鸡蛋黄的大小。打成蛋液。
第3步一盒250毫升牛奶倒入锅，开小火。顺时针搅拌，牛奶冒烟就关火，千万不可以让牛奶烧开。
第4步将热牛奶倒入鸡蛋液中。用筷子顺时针快速搅拌，成为牛奶蛋液。
第5步过滤，不可以节约。两个炖盅均匀分配好。
第6步封上保鲜膜。用牙签扎小孔。
第7步小孔尽量扎在旁边，均匀一圈。大火，隔水蒸，大概二十分钟。蒸好的炖蛋，一片金黄，表面细腻光滑。
第8步撒白糖在表面。家里没有专业喷枪，用点雪茄的小喷枪替代。
第9步薄薄的焦糖脆皮，浓甜。下面是丝绸一样光滑的蛋羹，蛋香四溢。
97Msw.com相关知识
焦糖草莓炖蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，牛奶适量，草莓适量，
辅料：：白沙糖适量，
焦糖草莓炖蛋的做法步骤：
1.鸡蛋加入白沙糖打散，要打到糖充分融化，要打很久。如果没有融化糖没关系，因为要加牛奶，牛奶和鸡蛋液是2：1，其实1：1也可以的。
2.然后用过滤网把泡沫和蛋筋去掉，这样才足够细腻柔滑。
3.把处理好的蛋液分别注入2个小碗里，然后用耐热保鲜膜包好，不然有洞的，而且水蒸气进去就不好吃了。
4.然后放入上汽的蒸锅里隔水蒸12分钟，记得用中火。
5.平底锅小火加热，然后加入2勺糖用筷子不断的搅拌等砂糖微微融化，把火关掉，然后继续搅拌到糖完全融化形成黄色的焦糖液。
6.倒在铝箔纸上等糖凝固形成说不清楚的样子（这就是抽象艺术作品，我表达的是一个思维，其中的扭曲你们看懂没）
7.把蒸好的炖蛋取出放凉，上面放上草莓切片，然后插上焦糖片就好了。多么的美丽啊。
焦糖牛奶炖蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，
辅料：：糖适量，
焦糖牛奶炖蛋的做法步骤：
1.牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
2.用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
3.加盖隔水炖10分钟
法式焦糖炖蛋
食材明细：
主料：：蛋黄2个，奶油125克，牛奶125克，
法式焦糖炖蛋的做法步骤：
1.蛋黄放入奶油中拌匀
2.牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化
3.把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会
4.烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶
5.烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖
6.烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了
【法式焦糖炖蛋】
食材明细：
主料：：鲜奶油适量，蛋黄两个，牛奶适量，
【法式焦糖炖蛋】的做法步骤：
1.蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，
2.再加热一会烤盆加热水
3.放入烤箱，烤箱预热至200度后，
4.放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，
5.表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，
6.将蛋液重新放回去，
7.到表面变焦，就完工了
焦糖杏仁炖蛋
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；
材料：
主料：鸡蛋1个，淡奶油120g，
辅料：南杏仁100g，黄油10g，低筋面粉35g，白砂糖适量，食盐适量，，
焦糖杏仁炖蛋的做法步骤：
1. 杏仁洗净放入锅中，焙干水份。
2. 放入黄油，小火翻炒。
3. 炒至杏仁稍微变干，加入白砂糖30g。
4. 炒至砂糖溶化，杏仁均匀着色，熄火，摊开晾凉。
5. 鸡蛋磕入碗中，加入盐2g、白砂糖15g。
6. 搅打至蛋液发白。
7. 筛入低粉，搅打均匀。
8. 加入淡奶油搅打均匀。
9. 将打好的鸡蛋液倒入杏仁碗中，搅拌均匀。
10. 放入蒸锅中。
11. 将一个盘子反过来盖在碗上。
12. 大火蒸开后，改小火蒸10分钟左右至全部凝固即可，出锅后撒上少许椰蓉。
橙香焦糖牛奶炖蛋
原料：鸡蛋2个，牛奶一罐，橙一个，白糖60g。
做法：
1，2个鸡蛋打散，搅拌均匀。
2，在鸡蛋液中，加入牛奶，牛奶与蛋液的比例是1:1.
3，根据个人口味加入一勺白糖。
4，用打蛋器，搅拌均匀。
5，将牛奶蛋液，过滤倒入容器中。
6，用保鲜膜覆盖在容器表层，入蒸锅，中火蒸8-10分钟左右。
7，榨出一个橙的汁水，
8，加入60g白糖。
9，用小火加热熬煮，并且不停的搅拌。
10，待熬煮粘稠成焦糖色，顺着容器壁加入20g的开水，搅匀。
11，熬好的焦糖，稍微晾凉后慢慢浓稠。
12，将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可。
小贴士：
1，此款点心，软嫩香滑，搅拌好的牛奶蛋液，最好是过滤一下，才能保证成品的细腻口感。
2，牛奶和蛋液的比例，可以根据个人口味来控制，1:1的比例，炖蛋会比较韧一点，如果喜欢更嫩一点，牛奶的量可以加倍。
3，熬焦糖浆，一定要小火熬煮，并且不停的搅拌，以免粘锅。
4，最后的焦糖浆，口感偏甜，在搅拌蛋液的时候，可以选择不加糖，或者少放糖，以免成品口感甜腻。
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