食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？经过收集，小编为您献上藜米南瓜糕，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：南瓜100克，藜麦30克，大米粉160克，牛奶90克，
辅料：：冰糖25克，泡打粉4克，
藜米南瓜糕的做法步骤：
1.将材料称好备齐，图中是主料，辅料没照看上边原料表，备好材料后，南瓜洗干净去籽直接切块或切片，放碗中封上保鲜膜，水开上锅蒸20分钟左右。（南瓜富含多糖、膳食纤维及β-胡萝卜素，可在人体转化合成维生素A，对眼睛及大脑都有很好的帮助）
2.碗中是2017年中国全民营养周推荐十大全谷物之一的藜麦，主要富含人体需要的必需氨基酸（氨基酸在人体组合成人体需要的蛋白质，再被人体吸收利用）、矿物质和丰富的膳食纤维（膳食纤维是益生元的一种，可以给肠道的对人体有益的益生菌提供营养，并且可以促进肠道蠕动，改善便秘），藜麦先泡20分钟，再放锅中水开煮15分钟左右，全部冒芽就是熟了，然后沥水待用。
3.蒸熟的南瓜加奶和冰糖打成浆，然后倒碗中，放大米粉和泡打粉搅拌均匀，最后倒入藜麦搅拌，盛到不沾模具中（或在碗盘刷一层油防止粘连），封上保鲜膜上锅蒸20分钟。
4.蒸好的藜米南瓜糕切块，摆盘即可食用。
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南瓜藜麦饭
食材明细：
主料：：藜麦50克，南瓜100克，洋葱30克，
辅料：：盐1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，橄榄油1勺，
南瓜藜麦饭的做法步骤：
1.藜麦洗净后放水中浸泡2个小时。
2.放入锅中加入1：1的清水煮成藜麦饭。
3.煮好拌匀散去热气备用。
4.南瓜去皮去籽，切成小薄片。
5.洋葱切成碎粒。
6.起锅加入橄榄油，放入洋葱碎炒出香味。
7.加入南瓜，用中小火翻炒，中途逐渐的加入少许清水，锅子干了就稍稍加一点。
8.直到将南瓜翻炒刀软糯。
9.加入藜麦。
10.黑椒海盐调味，翻炒均匀即可。
藜麦红枣南瓜粥
食材明细：
主料：：晋善静麦藜麦50g，大米30g，
辅料：：南瓜适量，红枣3颗，
藜麦红枣南瓜粥的做法步骤：
1.准备好原材料高品质藜麦
2.将藜麦、大米淘洗干净，沥干
3.红枣洗净，南瓜切块备用
4.水开后藜麦大米放入锅中，开锅后转中小火煮20分钟
5.待藜麦大米8成熟时用勺子搅拌加入南瓜与红枣煮10分钟
6.粥浓稠时即可出锅，加入冰糖或蜂蜜也可不加，依个人喜好添加
小贴士：
藜麦红枣南瓜粥在开煮时需注意中小火，火太大会糊锅，喜欢吃甜的可以加入冰糖或蜂蜜，另藜麦主要注重营养价值，选用高品质的藜麦味道和营养会更加！
酸奶南瓜糕
食材明细：
主料：：南瓜200克，酸奶适量，
辅料：：吉利丁片3片，桂花适量，
酸奶南瓜糕的做法步骤：
1.将南瓜煮熟搅拌成泥
2.把吉利丁片化成水和进南瓜泥里，最后倒进保鲜盒里，放入冰箱冷冻
3.拿出切块，倒上酸奶撒上桂花
小米南瓜糕
食材明细：
主料：：小米150克，低粉20克，
辅料：：熟南瓜30克，鸡蛋3个，
配料：：绵白糖20克，泡打粉3克，白酒1小勺，
小米南瓜糕的做法步骤：
1.小米淘洗干净清水泡软(1小时)
2.倒掉清水用料理机打成粉浆用细纱布过滤控干(我是晚上做的，粉浆控了一个晚上)
3.南瓜微波炉叮熟放凉
4.鸡蛋分离蛋黄加5克白糖搅散
5.蛋黄加5克白糖搅散，拌进小米粉乱拌搅匀筛进低粉和泡打粉，乱拌搅匀
6.蛋白加白酒，白糖打发成干性发泡
7.分次加进面糊中，乱拌搅匀倒进蒸盘震出气泡
8.搅进南瓜泥
9.放进开水锅大火蒸30分钟
10.成品
南瓜金鱼糕
食材明细：
主料：：南瓜400g，玉米面100g，面粉500g，
辅料：：酵母5g，苏打2g，红豆数粒，
南瓜金鱼糕的做法步骤：
2.取发酵好的面团。擀成饼状
3.一个面饼切十字刀，分成四等份
4.用刀把扇弧面切几刀（如图）
5.用叉子压上叉痕
6.把叉痕用食指和拇指捏一下
7.用筷子把鱼尾巴夹出来
8.用叉子做出鱼鳞
9.用红豆点上眼睛
10.漂亮的小鱼
11.上锅蒸熟装盘给小朋友吃吧
南瓜松糕
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉100g，粘米粉100g，
辅料：：自制豆沙馅适量，
配料：：白砂糖适量，
南瓜松糕的做法步骤：
1.准备材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖
2.准备材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖、自制豆沙馅
3.南瓜上蒸锅蒸熟
4.蒸熟晾凉之后，加入糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀，用手揉成湿润但仍松散的颗粒
5.模具内刷一层油，便于蒸熟之后脱模。（我为了好看，旁边放了一圈花型南瓜）
6.最艰难地一步——过粉筛。（为了口感细腻，最好过两遍）
7.在中间铺上一层豆沙馅（不要铺满，外围要留一圈，不然就露陷啦）。
8.再继续过粉筛，直至铺满模具。
9.盖上蒸笼布以防水汽进入，入蒸锅蒸20分钟。
10.出锅喽！
11.出锅喽！
小贴士：
如果用糖粉的话更好，但没有的话，白砂糖也将就啦！
藜麦红豆南瓜粽子
35图详解三角形粽子的包制方法藜麦红豆南瓜粽子
明天去武汉，端午节前夕的博客更新暂告一段落，提前祝朋友们端午节快乐！！！近来事情多，博客上的留言、评论没有及时回复，在此，向一直支持慧心的朋友致以歉意，请大家多包涵！！还好，有三天的假期，除了出去玩，利用节日把手上的事情处理完毕，节后给自己一个新的起点，博客也会增加一些新的内容，总之，努力让自己做到更好！！
继续粽子系列，今年我家餐桌主打养生粽藜麦红豆南瓜粽子。用的藜麦还是山西汇天华科技有限公司生产的礼麦藜麦。汇天华公司始终遵行汇集天下精华，滋养健康生活为宗旨，致力于特色健康农作物的引进、种植、研发，以奉献安全、健康、高品质的食物为己任。与国内外的多家农业公司建立战略合作关系，共同致力于藜麦产业推广和发展。
汇天华科技有限公司生产的礼麦藜麦系列产品，种植于生态环境优异、土壤纯净空气清新远离污染的高海拔山区，礼麦远离城市干扰，吸收日月精华和云雾为伴，结出的藜麦籽粒营养丰富，颗粒饱满，经煮不散，香气弥久，入口劲道。
藜麦与黄米的浸泡过程
1.取礼麦藜麦100克。
2.藜麦100克放在碗里，加入足量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌使藜麦吸收水分沉在碗底，把表面的水分倒掉。
3.大黄米150克。
4.大黄米150克放在碗里，加入足量冷水，放在一边浸泡，山西人包粽子或做馏米，无论是糯米还是黄米都要提前浸泡，夏天至少泡3天，冬天则要1个星期，这样经过浸泡，无论是包好的粽子还是做好的馏米，口感绵软，都会出现拉丝现象，这是糯米制品的最高境界。
5.红豆用冷水提前浸泡至发胀。
6.泡好的黄米、红豆和洗好的藜麦放在一起搅拌均匀。
粽叶的处理过程
1.市面上卖的粽叶有三种：干粽叶、新鲜捆扎好无包装的粽叶、新鲜带包装的粽叶，我用的是带包装的。
2.买回来的粽叶表面撒少量面粉，在流动的水下，用柔软的刷子或湿抹布轻轻刷洗粽叶的正反两面，刷去表面带有的污渍，并用流水冲洗干净。
3.用剪刀把粽叶的根部剪掉。
4.洗好的粽叶放在锅里，加入足量冷水没过粽叶表面，撒入适量食盐，开大火煮制水开，为的是给粽叶杀菌消毒。
5.煮好的粽叶在第四步的热水里泡着，一边包制一边取用，在热水里泡着可避免粽叶被风干，包的时候不容易使粽叶破损。
在学习粽子的详细包法之前，先来学习漏斗形粽叶的折叠方法，这是包粽子的基础。
漏斗形粽叶的基本折叠方法
1.取一片粽叶光面朝里粗糙面朝外，如果粽叶的宽度窄就取两片，左手握着粽叶的根端部分，右手握着粽叶的中部。
2.左手向上提起，向右手方向折回。
3.折起的粽叶房子右手的粽叶上，形成一个漏斗形状。
4.看看反面，粽叶下端有一个小折痕。
5.用手指把折痕处压一下，使下端无缝隙。
6.折好的漏斗形粽叶放在左手的虎口处。
三角形粽子的包制过程
1.南瓜去皮，用刀切成小见方块。
2.取一个南瓜丁放在漏斗形粽叶里。
3.放入适量备好的藜麦黄米红豆，用量大约是漏斗形粽叶容积的二分之一。
4.用右手把粽叶里的米稍微压紧实。
5.在藜麦黄米上放两个南瓜丁。
6.在南瓜丁上覆盖放适量的藜麦黄米红豆。
7.再用右手把粽叶里的米稍微压紧实，米的平面低于粽叶一公分。
8.用左手的大拇指，压着靠近自己身体这边的漏斗形粽叶的弧形边缘，向下压紧成90度直角。
9.右手握着用来当盖子的粽叶，面朝自己的身体这边向下压回。
10.使粽叶覆盖住漏斗形端口，左手的大拇指和其余四指托着粽子。
11.右手把粽叶盖子部分与漏斗形粽叶端口部分的边缘处向里折回压紧，没有缝隙。
12.用右手握着盖下来的粽叶顺着粽子的三角形边折回。
13.折过来的粽叶部分再顺着粽子的三角形边向上折起。
14.折起的部分重叠在粽叶体上，形成一个三角形的粽子。
15.用绳子把粽子拦腰扎紧。
粽子的煮制过程
1.包好的粽子放在锅里。
2.加入足量冷水没过粽子表面。
3.在粽子的上面压一个容器，我用的是蒸笼屉。
4.盖好锅盖，开大火煮开转中火煮制，大约1个小时，时间越长粽子的黏度越大。
5.煮熟的粽子不要立即拿出，最好在锅里浸泡，吃的时候再取出来，在里面浸泡时间越长粽子的风味更浓。
四角形粽子的包制方法，详见美食感恩季：37图详解给妈妈的低糖藜麦樱桃粽(附送四角形粽子包法详解）
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
南瓜糕(1)
食材明细：
主料：：南瓜泥适量，糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，
南瓜糕的做法步骤：
1.蒸好的南瓜泥，放进白粮，
2.揉进熟糯米粉，
3.搓成圆，
4.放在模具上，模具上先抹上油防粘。
5.再取一个模具，挤压，
6.脱模。
7.即成。
奶油南瓜糕
食材明细：
主料：：南瓜400克，
辅料：：牛奶300克，琼脂10克，糖80克，淡奶油两勺，
奶油南瓜糕的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤。
2.将南瓜切片
3.将切好的南瓜放入锅中蒸熟
4.琼脂用水泡发。
5.将蒸熟的南瓜压成泥。
6.将琼脂放入牛奶中小火加热。
7.琼脂融化后加入白糖，煮至出现气泡
8.将南瓜泥倒入牛奶中，加热至沸腾
9.加入两勺淡奶油搅拌均匀。
10.将做好的牛奶南瓜倒入模具，放入冰箱冷藏两三个小时。
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