食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读Q弹过夜不硬的麻薯馅料，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：磨糯米粉80克，玉米淀粉20克，
辅料：：白砂糖30克，牛奶140克，黄油14克，熟糯米粉适量，
Q弹过夜不硬的麻薯馅料的做法步骤：
1.称量所有粉类，白砂糖，这里多说一句，白砂糖可以放25到30克，我不爱吃太甜，所以我每次都放25克，然后倒入牛奶
2.除了黄油，其他材料都在盆内，静置5分钟
3.用橡皮刮刀压拌，主要是均匀没有干粉颗粒，这样出来的麻薯才会细腻
4.均匀的粉浆需要静置6分钟
5.蒙上保鲜膜，凉水上锅蒸，水开后转中小火继续16到20分钟就可以了
6.蒸好的麻薯是凝固的，蒸好的麻薯拿出后，放入黄油块，黄油会慢慢溶化的
7.用橡皮刮刀把黄油液跟麻薯压拌均匀
8.戴上一次性手套，趁热揉匀麻薯团，有点烫手，所以要揉几下，拿硅胶刮刀拌几下
9.揉匀的麻薯团装进保鲜袋内，继续揉捏，直到凉了就差不多了
10.看看这粘度，杠杠滴，甜度合适，健康美味
11.成品出来大概是260克左右
12.凉了就可以做馅了，全程戴手套操作，也可以搓成长条，滚上熟糯米粉，切块就可以食用了，过夜也不硬的，大家做起来吧
13.做蛋黄酥放上麻薯更美味！
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Q弹麻薯包
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉200克，黄油50克，牛奶100克，
辅料：：糖粉20克，鸡蛋一个，蔓越莓干20克，
Q弹麻薯包的做法步骤：
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中，加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油，搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀，然后戴上一次性手套，揉成有弹性的面团，手套要戴，不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。
9.分割成同样大小的面团，搓圆，静置半小时。
10.烤箱预热，中层，上下火，180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
手作Q麻薯
食材明细：
主料：：糯米粉80克，玉米淀粉24克，
辅料：：糖30克，植物油8克，牛奶150克，红曲粉2克，紫薯粉2克，南瓜粉2克，
手作Q麻薯的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.把除植物油以外的材料放入干净的盆中搅拌均匀
3.搅拌好的面糊用网过筛一遍
4.过筛好的面糊上锅蒸25分钟
5.蒸好后的面糊放人植物油搅拌均匀
6.把面放垫子上揉匀
7.准备20克白色小剂子6个，有颜色的剂子是30克一个
8.紫色面皮中包入白色剂子
9.剩的白色面皮取来做上小熊脸部
10.做上眼睛
11.做上耳朵
12.小猪跟小熊也是同样的做法?
13.森林里开运动会啦～?
14.你们忍心把我吃了吗?
#柏翠大赛#Q弹麻薯包
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉200g，黑芝麻10g，黄油40g，水70g，
辅料：：奶粉15g，细砂糖30g，蛋液40g，
#柏翠大赛#Q弹麻薯包的做法步骤：
1.材料准备好以免手忙脚乱
2.首先把黑芝麻炒熟放凉
3.面包机倒入砂糖、奶粉、蛋液、水搅拌搅拌
4.倒进预拌粉搅搅，启动搅拌10分钟加入软化的黄油继续搅拌20分钟
5.中途暂停下机器，加入冷却的黑芝麻
6.搅拌完成后分成20g一个，烤箱提前预热175度。上下火中层烤制27分钟即可【请根据自己烤箱特性做出调整】
7.刚出炉的麻薯包实在美味
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士：
1、手揉十分粘 要注意
2、分等份的时候最好戴上一次性手套
不塌陷的瓜子仁麻薯的做法
一直都很爱吃的一款小点心～Q又糯的麻薯～加了瓜子仁进去，口感吃起来好爽～搭配杯饮料，这个下午茶很满足哦^_^
材料：
麻薯预伴粉200g，冻牛奶90g，鸡蛋液80g，黄油40g，瓜子仁20g，高筋面粉20g，细盐2g，全脂奶粉5g，
不塌陷的瓜子仁麻薯的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油切成小块，放入微波炉叮至融化，也可以隔热水融化
步骤2，将剩余的材料全放入黄油里
步骤3，全个过程我是戴着手套揉和搓的(*^o^*)
步骤4，烤箱170度，预热5分钟～戴着手套就不会粘～搓成圆形，大概22到24g之前，每个
步骤5，大概就21个左右，也可以搓大点的～
步骤6，放入烤箱中层，上170度，下130度，烤30分钟～上色后盖锡纸～请根据自家烤箱脾气调温度哦～
步骤7，叮～出炉了～
步骤8，好香啊～
步骤9，外脆里糯
步骤10，所以才一直都爱吃～^_^
步骤11，家有小朋友，也给做上吧～(*^^*)
艾米果馅料
食材明细：
主料：：香肠适量，腌菜200g，大蒜适量，荞子200g，米椒适量，姜适量，泡发好的笋干200克，
辅料：：鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，
艾米果馅料的做法步骤：
1.准备好食材。
2.所有的食材都切成小粒。
3.起锅烧油。
4.下米椒翻炒。
5.下姜丝，下香肠翻炒均匀出香味。
6.下笋干翻炒均匀。
7.下腌菜翻炒均匀。
8.下荞子翻炒均匀。
9.加生抽，鸡精，蚝油，料酒调味，起锅。
10.香肠腌菜馅料就好了，包艾米果和包包子都可以哦，或直接吃也不错的，挺下饭的。
小贴士：
香肠和腌菜都有咸味，这个馅料就不用再加盐了哦
没有烤箱也能做的吐司，柔软拉丝放几天也不硬
食材明细：
主料：：面包粉300克，
辅料：：盐3克，白糖25克，有机黄油25克，鸡蛋40克，牛奶170克，枸杞10克，酵母4克，
没有烤箱也能做的吐司，柔软拉丝放几天也不硬的做法步骤：
1.先准备好所有食材。
2.先把10克干枸杞用开水烫几分钟然后捞出来晾凉放在料理机里加入冷藏过的170牛奶打成枸杞汁。（因为天热所以烫过的枸杞一定要晾凉再打汁，牛奶也最好冷藏了再用，否则容易使面团的温度过高影响吐司的成品组织。）
3.厨师机盆中称入300克高筋面粉、40克鸡蛋、3克盐、25克糖、4克耐高糖酵母，然后把枸杞汁倒进去，这里说一下也可以过筛，就把枸杞籽过滤掉了，我这没过所以面团里有枸杞籽。
4.用厨师机二挡揉面5分钟，如果你用面包机就先用和面程序揉十分钟。
5.然后加入25克软化好的黄油继续揉面5分钟，如果是面包机的话就再揉15分钟。
6.和好的面团整理好放在盆中盖块湿布开始第一次发酵。
7.发酵到面团明显长大两倍就用手指蘸点干粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹也不会塌陷就是发酵好了。
8.把发好的面团倒在案板上先把面团拍扁排掉里面的空气。
9.然后平分成三份，分别揉圆盖块湿布松弛5分钟，如果是冬天就松弛10分钟。
10.松弛好的面团用擀面棍擀成椭圆形，这里注意不要太用力擀，避免破坏面筋，如果边沿有气泡就用手掌把气泡按扁即可。
11.上下各向中间三分之一处折过来，三个面团都折好以后盖块湿布松弛5分钟。
12.然后再用擀面棍擀成长条形，最底下擀薄一些。
13.然后从上往下卷起来，一般都卷两圈半，卷的时候尽量保持松紧一致，这样做好的吐司山峰高矮才会一样。
14.卷好的坯子放入吐司模具里，三个面卷稍微分开些不要紧挨着，盖上湿布进行第二次发酵。
15.待二发到面团长高至模具的八分满时，在模具上盖上保鲜膜。
16.然后把吐司模具放入蒸锅里盖好盖子，定时蒸40分钟，注意蒸锅内部一定要够高度，吐司在蒸的过程中会长高个的，所以要给长高的部分预留空间，像我把中间那层屉拿掉再盖盖子，蒸锅高度就增加一倍了。
17.定时到了不要马上打开锅盖，再焖3分钟打开盖子，这里提醒大家注意一点，因为蒸的时间比较久，所以蒸锅里一定要加够水，我今天用的是电蒸锅可以随时加水所以这点我倒是挺省心的哈！
18.取出模具揭掉保鲜膜把吐司倒在晾网上晾凉密闭保存，可以保持四天依然柔软如初。
小贴士：
小提示：我用的臻米折叠电蒸锅十秒就能出蒸汽，所以我定时40分钟就行了，如果你的电蒸锅是老式的那种要烧很久才开锅的，那你就要等开锅以后再定时比较好，如果你用煤气灶上用的蒸锅也一定要蒸够40分钟哈。
硬酥鲫鱼
鲫鱼不常在俺家出现，因为儿子不会剔鱼刺，所以只要是鲤鱼、鲫鱼之类的，统统敬而远之，这道硬酥鲫鱼不是专为他做的，是老公的下酒菜，做好以后，儿子看着还挺好看，也夹了一小点鱼肉试试，结果评价----味道好肉嫩！
慢慢的吃了半个小时，一个人竟吃了1整条！俺也纳焖儿，这耐心，哪儿来的？逛市场看到鲜活的鲫鱼脑子一热就买回来了，每条有大人手掌那么长，非常的漂亮！简直让人不舍得收拾，卖家收拾完了，俺回家洗的时候，这鱼还在动呢！
酥，是将原料放入以糖、醋为主料的汤汁锅中，用小火长时间加热，直至原料酥烂的一种方法。原料不过油直接放入汤汁中加热的为软酥；原料经过油炸后放入汤汁中加热的为硬酥！但是不管哪一种酥，做出菜品都会相当的入味！
虽然吃起来，刺是多了些，可是那肉真不是一般的嫩，烩的时候，锅底垫了白菜，不仅让鱼不粘锅，而且汤汁吸收了白菜和姜、蒜的味道，让鱼的味道格外的鲜美！
硬酥鲫鱼
材料：小鲫鱼4条、白菜2片、姜4片
调味汁材料：水半碗、料酒2大匙、生抽3大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、葱白4小段、蒜2瓣切片、姜2片、花椒1/2小匙、香叶2片、鸡精1/4小匙、盐1小匙、香油2小匙
硬酥鲫鱼的做法
1、收拾好的小鲫鱼在鱼身上斜划一字花刀，用干净麻布把鱼身上的水份尽量擦干，稍晾。
2、把调味汁材料放入一个碗中备用。
3、锅中入油烧至六、七成热，放入鲫鱼炸至刀口处呈现金黄色时，捞出。
4、平底锅或是底稍宽的锅中铺入白菜叶和姜片。
5、放上炸好的鲫鱼，味汁搅拌均匀倒在鱼身上。开中火烧至小沸，再转小火加热20分钟左右，视原料酥烂离火。
6、盘子上铺上小白菜叶，捞出鱼摆好。锅里的白菜等杂物捞出弃之，留汤稍勾芡（份量外），把芡汁再浇于鱼身上即可出锅！
特别提示
1、鲫鱼打一字花刀时，要尽量浅和短，这样有利于保持形状。
2、鲫鱼入锅前要先把表面大部分水份擦去。
3、炸制时油温不要太热，否则一下锅鱼肉会碎掉，鱼就不成形了。
4、如果是不喜油炸的同志，完全可以表面沾一层面粉用中火煎制，这样做出的鱼肉也非常嫩！
5、如果有丁香来代替香叶就更好了，俺没有才用香叶的。
6、这道菜味好但刺多，是下酒的好菜。如果最后的汤汁不色芡，凉吃也非常好！但如果是孩子吃的话，一定要慢慢慢慢的吃；小一些的孩子尽量不要吃为好！
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
硬片面包
食材明细：
主料：：土司四片，
辅料：：南瓜适量，水蜜桃适量，
配料：：蜂蜜适量，
硬片面包的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓜子上屉蒸熟打成泥状。水蜜桃切薄片
2.土司切片，上面均匀的抹上一层蜂蜜
3.把南瓜泥抹在土司片上，抹平。水蜜桃均匀的摆好。最后放上几条奶酪摆造型。
4.放入烤箱，1650度。5分钟即可
5.放入烤箱，165度。5分钟即可
小贴士：
不需要加糖的，因为南瓜和水蜜桃本身就很甜，土司片上又加了蜂蜜，所以味道就变得很甜蜜咯！！！
红豆沙馅料
食材明细：
主料：：红小豆500克，
辅料：：清水适量，玉米油适量，绵白糖适量，
红豆沙馅料的做法步骤：
1.红小豆洗净接水泡一小时
2.之前泡豆子的水倒掉，压力锅内胆里倒入泡好的红小豆，盛入1.5倍的清水，盖上锅盖拨动压力阀，三—四个煮饭程序（我家用的是苏泊尔智能电压力锅，工具不同程序的掌握及豆子的吸水量就不同）
3.豆子煮好了，等待稍微晾凉些，由于灯光问题看着比较黑哦～
4.家里有料理机的就轻松了，这部很简单（之前没有买机器，都是把煮好的豆子过筛，那过程很是虐心）
5.只用轻松按上几下就OK了
6.不粘锅里放入玉米油（油量比平时炒菜要大些），放入豆沙泥，绵白糖（根据自己口味调节，可以选择白砂糖）接下来就是漫长而且不带停歇的炒制过程了，炒到你需要的程度（因为我平时用豆沙做中式点心所以会做的比较干一般需要不停翻炒40分钟，如果是做豆沙包就可以减少些时间了）
小贴士：
1、炒制的过程千万不要离开、一定要不停歇地翻炒，小心因加热到一定程度的豆沙溅起的小泡泡伤到自己
2、500g红小豆大概可以做出三斤豆沙馅
月饼馅料自己做---玉米馅料
食材明细：
主料：：玉米3根，
辅料：：调和油80克，白糖100克，
月饼馅料自己做---玉米馅料的做法步骤：
1.玉米3根（自己慢慢剥好）调和油80克 白糖100克
2.把水烧开倒入洗好的玉米烫熟（水别倒掉）。
3.捞起沥干水分装盘备用。
4.玉米倒入一半到料理杯内（做两次打搅打）
5.倒入一半白糖，再加入烫玉米的水（刚好没过玉米）启动料理机。
6.倒入不粘锅内，开大火在锅里搅拌。
7.待颜色变金黄加入调和油，分三次加入每次加入都要等到油融入在家下一次。
8.把水收干，就可以出锅了
小贴士：
*炸玉米的时候别家太多的水，不然水分很难收干的。
*即使我家这么多白糖但是不算很甜的啦。
*油必须要加这么多不然烤的时候会开裂的。
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