食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的#柏翠大赛#波兰酵头马斯卡彭奶酪土司,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：高筋粉44克，水44克，干酵母1.7克，
辅料：：高筋粉176克，细砂糖35克，盐1.7克，蛋清35克，牛奶22克，马斯卡彭奶酪66克，奶粉8克，干酵母0.8克，黄油13克，
#柏翠大赛#波兰酵头马斯卡彭奶酪土司的做法步骤：
1.酵 头：高筋粉44克，水44克，干酵母1.7克
2.将酵头料倒入碗中，
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜室温下发酵。
4.至体积膨胀，表面有气泡。
5.主面团：高筋粉176克，细砂糖35克，盐1.7克，蛋清35克，牛奶22克，马斯卡彭奶酪66克，奶粉8克，干酵母0.8克，黄油13克
6.将除黄油外的主面团料同酵头一起倒入面包机中，启动和面程序。
7.搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面。
8.搅拌至能拉出薄膜。
9.放入大碗，进行基础发酵。
10.面团长大至2倍。
11.排气分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
12.擀成椭圆形，
13.沿长边卷起。
14.搓成长条。
15.三条一组，将一端交叠，
16.编成辫子，
17.放入抹油的土司盒中，最后发酵。
18.面团长大至八九分满，
19.表面刷蛋液。
20.放入烤箱，中下层，上下火165度，烤约30-40分钟。
21.表面成金棕色，出炉。
22.立即脱模，晾凉后食用。
小贴士：
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
土司整形可以随自己喜好任意调整。
两个小土司可以合并成一个大土司，烘烤火力不变。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
食材明细：
主料：：马斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黄油30克，牛奶20克，无铝泡打粉3克，细砂糖20克，
辅料：：蔓越莓干15克，
#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤：
1.用料：马斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黄油30克，牛奶20克，无铝泡打粉3克，细砂糖20克，蔓越莓干15克
2.将白糖，粉，泡打粉混合。
3.倒入奶酪，抓匀。
4.加入软化的黄油，抓搓均匀。
5.倒入适量牛奶，抓捏均匀。
6.加入蔓越莓干。
7.抓捏成均匀面团。
8.擀成约1.5厘米厚的片。
9.用圆模印出小块。
10.取出。
11.将剩下面团聚拢，
12.再次擀成1.5厘米厚，印模。
13.将做好的司康摆入烤盘。
14.放入烤箱中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
15.表面金黄，出炉。
小贴士：
喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
蔓越莓可以换成其他干果。
牛奶用量需根据实际情况酌情调整。
马斯卡彭奶酪面包
奶酪包据说起源于苏州花园饼屋，是该饼屋的顶级产品，奶酪包最近在朋友圈相当的火爆，蝶儿亦不能免俗，更要亲手制作这款美味点心。
蝶儿选用制作提拉米苏的马斯卡彭奶酪来代替奶油奶酪，口感更好。这个配方烤出的面包非常的松软，搭配香甜的马斯卡彭奶酪馅和一层厚厚的奶粉，吃起来真是非常美味，在朋友圈这样火还是有道理的。
看到奶粉想起小时候，在姥姥家就是用小勺挖着奶粉吃，不喜欢冲成牛奶，奶粉吃起来味道更浓郁，吃奶粉是我小时候的一大享受，条件有限也不能多吃，每次1-2勺就够我回味几天了。
马斯卡彭奶酪面包
主料：高筋面粉350克，中筋面粉50克，水190克，鸡蛋1个，白糖40克+1汤匙，淡奶油20克，盐1/4茶匙，鲜酵母8克，酸奶20克，黄油30克
配料：马斯卡彭奶酪200克，糖粉35克，奶粉60克
马斯卡彭奶酪面包的做法
1.所有的材料准备好。
2.鲜酵母中放入190克水，浸泡3分钟再搅拌至鲜酵母融化。
3.把酵母水、鸡蛋、淡奶油放入ACA厨师机搅拌桶中。
4.加入已经过筛的高筋面粉和低筋面粉，然后放入白糖和盐。
5.厨师机先安装好防尘盖，再安装好搅拌桶。
6.把和面勾安装到位。
7.厨师机加电，选择1档，慢速搅拌至看不到干面粉。
8.然后选择3档，高速搅拌面团。
9.大约10分钟后面团可以拉出粗膜。
10.放入已经软化的黄油。
11.继续用厨师机搅拌面团，至面团可以拉出透明的薄膜（大约15分钟）。
12.面团滚圆，放在搅拌桶中加盖醒发。
13.面团需要醒发到原体积2倍大。
14.醒发好的面团揉搓至完全排气，滚圆。
15.把面团放入蛋糕模中。
16.加盖醒发至2倍大，1汤匙白糖加1汤匙水搅拌成糖水，刷到面包表面。
17.面包放入已经预热的烤箱，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次。
18.关闭烤箱门，上下火170度烤35-40分钟至面包面表面金黄。
19.烤好的面包取出，趁热表面刷一层融化的黄油，放置到烤架上晾凉。
20.配料中的马斯卡朋奶酪、酸奶、25克糖粉放入盆中。
21.用打蛋器搅打至顺滑。
22.奶粉和10克糖粉过筛后放入平盘内。
23.把面包切三刀成6等份。
24.取一块面包，中间割2刀，不割断。
25.在面包割口处抹奶酪馅。
26.然后再面包两侧抹一层奶酪馅。
27.把有奶酪的面沾一层奶粉。
28.面包表面再筛一层奶粉即可。
美食小贴士
1.面包体积较大，所以烤的时间相对长一点。
2.奶酪馅要等面包完全凉了再涂抹，否则很稀软。
3.如果奶粉自身较甜，可以减少加入的糖粉量。
＃柏翠大赛＃马斯卡朋芝士蛋糕
食材明细：
主料：：低粉30g，白砂糖45g，马斯卡朋奶酪100g，
辅料：：朗姆酒10ml，牛奶25ml，
＃柏翠大赛＃马斯卡朋芝士蛋糕的做法步骤：
1.马斯卡朋芝士100g,蛋黄3个，牛奶25ml.朗姆酒10ml.低粉35g，搅拌均匀
2.3个蛋白，45g糖，分3次给，硬性打发
3.蛋白和面糊，切拌均匀，倒入纸杯中，可以酌情加入，蔓越梅干，新鲜芒果，黄桃等等
4.160摄氏度，烤22分钟，下火3分钟
#柏翠大赛#波兰种吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，
辅料：：高筋面粉220克，鸡蛋液48克，奶粉15克，牛奶60克，绵白糖40克，盐2克，酵母2克，黄油15克，
#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤：
1.将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。
2.覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）
3.将主面团中除黄油外的材料和波兰酵种一起加入面包机中，揉面一个程序结束，加入软化的黄油。 继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。
4.收圆放面包桶中放酵。
5.发酵至原体积的二倍大。
6.发好的面团取出，排气好平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
7.将面团擀成椭圆形.
8.将左右二边自1/3处向内对折。 再次擀开成长条形。
9.自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中。
10.放温暖湿润处发至模具8分满，放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，出炉刷蜂蜜水，彻底晾凉后切片。
小贴士：
面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束，刷蜂蜜水会让面包表层有光泽，也可以发酵结束入炉前刷一层全蛋液。主料中就是波兰酵头。
马斯卡彭蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，砂糖60克，蛋白4个，低筋粉80克，玉米油40克，牛奶40克，
辅料：：马斯卡彭奶酪125克，砂糖25克，淡奶油100克，
马斯卡彭蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄内加入20克糖，用直形打蛋器拌匀，至糖融化
2.色拉油和牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
3.低筋面粉过筛后加入，也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊（不要过度搅拌，以免面糊起筋）。
4.蛋白分三次加入60克糖，打至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱
5.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
6.剩下的三分之二的蛋白霜与步骤5混合
7.用刮刀翻拌均匀
8.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
9.入烤箱中层， 180℃，烤焙20分钟后取出，撕开四边的油纸，晾凉（不倒扣亦可）。
10.马斯卡彭奶酪和砂糖混合，搅拌至顺滑
11.动性鲜奶油加糖打发
12.步骤10和步骤12混合搅拌均匀，即成马斯卡朋奶油内馅
13.蛋糕一侧斜切一刀，将马斯卡彭奶油霜用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上（斜切的部分不用涂抹奶油霜）
14.卷起，冷藏30分钟至定型
15.揭去油纸，切片即可
小贴士：
1 鲜奶油打发后预热会融化，因此不用提前打发鲜奶油。这个内馅的制作过程很简单，时间也很短，待到蛋糕片晾凉后再制作内馅也不晚。
2 我家烤箱温度偏低，温度计显示烤焙过程中实际烤箱温度在160度左右。根据自家烤箱的脾气，做适当调整。
#柏翠大赛#黑糖奶酪面包
食材明细：
主料：：高粉250克，奶油奶酪35克，牛奶135克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，黑糖20克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：扁桃仁片适量，
#柏翠大赛#黑糖奶酪面包的做法步骤：
1.所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2.排气分割成6份，滚圆。
3.放入模具（18cm中空戚风模）底部
4.最后发酵至2倍大。
5.刷全蛋液，撒适量杏仁片，放入预热好的烤箱，中下层，下火170度，上火190度，25分钟。
柠檬马斯卡彭煎饼的做法
甜品大师里Craig做的，豆瓣上的方子。完成后和甜品大师里的不一样。。。。
材料：
蛋黄3个，白脱牛奶/原味酸奶1.5杯，匙糖3汤，马斯卡彭奶酪奶油1杯，面粉1.5杯，苏打粉1茶匙，泡打粉1茶匙，柠檬的皮屑2个，蛋清3个，蜂蜜1/3杯，马斯卡彭奶酪奶油1杯，糖1杯，水1杯，杏仁酒1杯，草莓，，
柠檬马斯卡彭煎饼的做法的做法步骤：
步骤1，被子用的是一次性塑料杯，方子上写了没有白脱牛奶，可以用原味的酸奶，不过要是原味的不是调味酸奶，不加蜂蜜等其它东西
步骤2，将糖、酸奶、过筛的面粉、泡打粉、苏打粉加入蛋黄中，搅拌均匀
步骤3，加入马斯卡彭，搅拌均匀
步骤4，加入柠檬皮屑
步骤5，蛋白打发至湿性发泡
步骤6，打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀
步骤7，用勺子挖面糊到热锅上，制作出煎饼。放置一旁。锅内不放油
步骤8，蜂蜜马斯卡彭：将马斯卡彭奶酪和蜂蜜混合搅拌均匀。浸渍草莓：糖、水煮沸，后冷却。将杏仁酒加入糖水中。将切好的草莓浸泡在液体中一小时。在煎饼的表面放上一勺蜂蜜马斯卡彭以及草莓即可。买不到草莓，用了蓝莓代替
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