食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“马斯卡彭奶酪面包”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
奶酪包据说起源于苏州花园饼屋，是该饼屋的顶级产品，奶酪包最近在朋友圈相当的火爆，蝶儿亦不能免俗，更要亲手制作这款美味点心。
蝶儿选用制作提拉米苏的马斯卡彭奶酪来代替奶油奶酪，口感更好。这个配方烤出的面包非常的松软，搭配香甜的马斯卡彭奶酪馅和一层厚厚的奶粉，吃起来真是非常美味，在朋友圈这样火还是有道理的。
看到奶粉想起小时候，在姥姥家就是用小勺挖着奶粉吃，不喜欢冲成牛奶，奶粉吃起来味道更浓郁，吃奶粉是我小时候的一大享受，条件有限也不能多吃，每次1-2勺就够我回味几天了。
马斯卡彭奶酪面包
主料：高筋面粉350克，中筋面粉50克，水190克，鸡蛋1个，白糖40克+1汤匙，淡奶油20克，盐1/4茶匙，鲜酵母8克，酸奶20克，黄油30克
配料：马斯卡彭奶酪200克，糖粉35克，奶粉60克
马斯卡彭奶酪面包的做法
1.所有的材料准备好。
2.鲜酵母中放入190克水，浸泡3分钟再搅拌至鲜酵母融化。
3.把酵母水、鸡蛋、淡奶油放入ACA厨师机搅拌桶中。
4.加入已经过筛的高筋面粉和低筋面粉，然后放入白糖和盐。
5.厨师机先安装好防尘盖，再安装好搅拌桶。
6.把和面勾安装到位。
7.厨师机加电，选择1档，慢速搅拌至看不到干面粉。
8.然后选择3档，高速搅拌面团。
9.大约10分钟后面团可以拉出粗膜。
10.放入已经软化的黄油。
11.继续用厨师机搅拌面团，至面团可以拉出透明的薄膜（大约15分钟）。
12.面团滚圆，放在搅拌桶中加盖醒发。
13.面团需要醒发到原体积2倍大。
14.醒发好的面团揉搓至完全排气，滚圆。
15.把面团放入蛋糕模中。
16.加盖醒发至2倍大，1汤匙白糖加1汤匙水搅拌成糖水，刷到面包表面。
17.面包放入已经预热的烤箱，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次。
18.关闭烤箱门，上下火170度烤35-40分钟至面包面表面金黄。
19.烤好的面包取出，趁热表面刷一层融化的黄油，放置到烤架上晾凉。
20.配料中的马斯卡朋奶酪、酸奶、25克糖粉放入盆中。
21.用打蛋器搅打至顺滑。
22.奶粉和10克糖粉过筛后放入平盘内。
23.把面包切三刀成6等份。
24.取一块面包，中间割2刀，不割断。
25.在面包割口处抹奶酪馅。
26.然后再面包两侧抹一层奶酪馅。
27.把有奶酪的面沾一层奶粉。
28.面包表面再筛一层奶粉即可。
美食小贴士
1.面包体积较大，所以烤的时间相对长一点。
2.奶酪馅要等面包完全凉了再涂抹，否则很稀软。
3.如果奶粉自身较甜，可以减少加入的糖粉量。
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柠檬马斯卡彭煎饼的做法
甜品大师里Craig做的，豆瓣上的方子。完成后和甜品大师里的不一样。。。。
材料：
蛋黄3个，白脱牛奶/原味酸奶1.5杯，匙糖3汤，马斯卡彭奶酪奶油1杯，面粉1.5杯，苏打粉1茶匙，泡打粉1茶匙，柠檬的皮屑2个，蛋清3个，蜂蜜1/3杯，马斯卡彭奶酪奶油1杯，糖1杯，水1杯，杏仁酒1杯，草莓，，
柠檬马斯卡彭煎饼的做法的做法步骤：
步骤1，被子用的是一次性塑料杯，方子上写了没有白脱牛奶，可以用原味的酸奶，不过要是原味的不是调味酸奶，不加蜂蜜等其它东西
步骤2，将糖、酸奶、过筛的面粉、泡打粉、苏打粉加入蛋黄中，搅拌均匀
步骤3，加入马斯卡彭，搅拌均匀
步骤4，加入柠檬皮屑
步骤5，蛋白打发至湿性发泡
步骤6，打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀
步骤7，用勺子挖面糊到热锅上，制作出煎饼。放置一旁。锅内不放油
步骤8，蜂蜜马斯卡彭：将马斯卡彭奶酪和蜂蜜混合搅拌均匀。浸渍草莓：糖、水煮沸，后冷却。将杏仁酒加入糖水中。将切好的草莓浸泡在液体中一小时。在煎饼的表面放上一勺蜂蜜马斯卡彭以及草莓即可。买不到草莓，用了蓝莓代替
#柏翠大赛#波兰酵头马斯卡彭奶酪土司
食材明细：
主料：：高筋粉44克，水44克，干酵母1.7克，
辅料：：高筋粉176克，细砂糖35克，盐1.7克，蛋清35克，牛奶22克，马斯卡彭奶酪66克，奶粉8克，干酵母0.8克，黄油13克，
#柏翠大赛#波兰酵头马斯卡彭奶酪土司的做法步骤：
1.酵 头：高筋粉44克，水44克，干酵母1.7克
2.将酵头料倒入碗中，
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜室温下发酵。
4.至体积膨胀，表面有气泡。
5.主面团：高筋粉176克，细砂糖35克，盐1.7克，蛋清35克，牛奶22克，马斯卡彭奶酪66克，奶粉8克，干酵母0.8克，黄油13克
6.将除黄油外的主面团料同酵头一起倒入面包机中，启动和面程序。
7.搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面。
8.搅拌至能拉出薄膜。
9.放入大碗，进行基础发酵。
10.面团长大至2倍。
11.排气分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
12.擀成椭圆形，
13.沿长边卷起。
14.搓成长条。
15.三条一组，将一端交叠，
16.编成辫子，
17.放入抹油的土司盒中，最后发酵。
18.面团长大至八九分满，
19.表面刷蛋液。
20.放入烤箱，中下层，上下火165度，烤约30-40分钟。
21.表面成金棕色，出炉。
22.立即脱模，晾凉后食用。
小贴士：
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
土司整形可以随自己喜好任意调整。
两个小土司可以合并成一个大土司，烘烤火力不变。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
自制---马斯卡邦奶酪
食材明细：
主料：：淡奶油500ML，
辅料：：柠檬汁15ML，盐少量，
自制---马斯卡邦奶酪的做法步骤：
1..将淡奶油加入厚底锅内煮至85度（我没有温度计，不断搅拌煮至锅边都起小泡），加入柠檬汁。
2.加入少量盐。
3.保持温度，不断搅拌，奶油会变的浓稠。
4..冷却后倒入保鲜盒，放冰箱冷藏12小时。
5.纱布提前用开水烫好，铺在容器上，倒入冷藏好的乳酪糊。
6.悬挂于保鲜盒内，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时滴干。
7.滴干后的乳酪放入保鲜盒内冷藏保存。
小贴士：
做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用来做面膜，用后皮肤很滑嫩！
#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
食材明细：
主料：：马斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黄油30克，牛奶20克，无铝泡打粉3克，细砂糖20克，
辅料：：蔓越莓干15克，
#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤：
1.用料：马斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黄油30克，牛奶20克，无铝泡打粉3克，细砂糖20克，蔓越莓干15克
2.将白糖，粉，泡打粉混合。
3.倒入奶酪，抓匀。
4.加入软化的黄油，抓搓均匀。
5.倒入适量牛奶，抓捏均匀。
6.加入蔓越莓干。
7.抓捏成均匀面团。
8.擀成约1.5厘米厚的片。
9.用圆模印出小块。
10.取出。
11.将剩下面团聚拢，
12.再次擀成1.5厘米厚，印模。
13.将做好的司康摆入烤盘。
14.放入烤箱中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
15.表面金黄，出炉。
小贴士：
喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
蔓越莓可以换成其他干果。
牛奶用量需根据实际情况酌情调整。
马斯卡彭乳酪烤布蕾的做法
加入了马斯卡彭乳酪的烤布蕾更加润滑更加醇厚，两种乳酪交织融合，产生出令人印象深刻的风味。多余的蛋清密封好放入冰箱冷冻室可储存3个月之久，期间可以用来做马卡龙、雪浮岛等利用蛋清较多的甜品，今后也会分享给大家。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
马斯卡彭乳酪150克，奶油奶酪25克，鲜奶油175克，牛奶95克，香草荚六分之一条，蛋黄90克，细砂糖45克，红糖或黄蔗糖适量，糖粉适量，，
马斯卡彭乳酪烤布蕾的做法的做法步骤：
步骤1，钢盆中放入蛋黄和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可。
步骤2，香草荚切开取出香草籽，连同香草荚及牛奶，鲜奶油一起倒入锅中，开中火，沸腾后熄火。
步骤3，盆中放入马斯卡彭乳酪和奶油奶酪，将香草奶液一点一点加入其中，用打蛋器搅拌融合均匀。
步骤4，把乳酪液一点一点加入蛋黄糊中，拿打蛋器搅拌混合后用筛网过滤。
步骤5，布蕾液倒入喜欢的模具中，模具不要太深。用厨房餐巾纸快速贴一下表面除去泡沫。放入盛有1厘米高80度热水的托盘中，置入预热到140度的烤箱，烘烤大约40分钟左右，成品以表面凝固，晃动模具会微微颤抖为宜。
步骤6，取出后在表面撒上红糖或黄蔗糖，用喷枪烤制焦糖化。（没有喷枪的话可放在烤箱上层只开上火烘烤一分钟使之焦糖化）
步骤7，撒上糖粉，继续焦糖化。
步骤8，完成啦。
步骤9，放入冰箱冷藏后再食用风味最佳。
＃ACA烘焙明星大赛＃马斯卡彭奶酪Mascarpon～提拉米苏的美好躯体
食材明细：
主料：：淡奶油250ml，
辅料：：柠檬半只，
＃ACA烘焙明星大赛＃马斯卡彭奶酪Mascarpon～提拉米苏的美好躯体的做法步骤：
1.雀巢淡奶油，柠檬半个去核、榨汁
2.淡奶油隔水加热至85度，倒入柠檬汁不停搅拌。此时奶油会逐渐变得浓稠，继续保持85度搅拌5分钟，关火。奶油自然冷却后，包上保鲜膜入冰箱冷藏12小时
3.12小时冷藏后的奶油非常稠厚，倒入纱布过滤装置继续冰箱冷藏24小时。奶酪制作完成后装入密封容器，冰箱保存。
小贴士：
过滤出来是乳清，可以作为制作面包、蛋糕的水剂；也可以直接饮用，对肠道蠕动有很大的帮助。
#柏翠大赛#马斯卡彭全麦葡萄干土司
食材明细：
主料：：高筋粉220克，全麦粉30克，马斯卡彭奶酪62克，牛奶90克，蛋黄2个，细砂糖18克，盐3克，干酵母3克，黄油15克，葡萄干30克，
#柏翠大赛#马斯卡彭全麦葡萄干土司的做法步骤：
1.用料：高筋粉220克，全麦粉30克，马斯卡彭奶酪62克，牛奶90克，蛋黄2个，细砂糖18克，盐3克，干酵母3克，黄油15克，葡萄干30克
2.将奶酪，牛奶，蛋黄，糖，盐，黄油倒入面包桶，
3.倒入两种面粉。
4.在面粉上刨坑，填入酵母。
5.放入面包机，选择欧式软面包，设置为中烧色，500克，
6.启动，面包机开始搅拌。
7.当提示音起，揭盖，倒入葡萄干，盖上盖子，让面包机继续工作。
8.面包工作完成，提示音起，揭盖。面包烘烤完成。
9.提出面包桶，
10.提出面包桶，
11.到出面包，置晾架上晾凉。
12.到出面包，置晾架上晾凉。
13.冷却后切片。
14.冷却后切片。
小贴士：
马斯卡彭可以用奶油奶酪或鲜奶油代替。
若不喜欢全麦可以全换成高筋粉。
面包程序需根据面包机实际情况酌情选择。
提拉米苏（没有马斯卡彭芝士版）的做法
材料：
手指饼干，鸡蛋1个，绵白糖15g+10g，低筋面粉35g，芝士馅，奶油奶酪200g，淡奶油45g，柠檬汁5g，蛋黄1个，绵白糖60g，吉利丁片1.5片，淡奶油130g，浓缩咖啡+水5g+30ml，甘露咖啡力娇酒15ml，可可粉适量，糖粉适量，
提拉米苏（没有马斯卡彭芝士版）的做法的做法步骤：
步骤1，首先做手指饼干，蛋黄蛋白分开，蛋白分三次加入绵白糖15g打发有直立略弯的角！
步骤2，蛋黄加棉白糖10g打至发白粘稠状！
步骤3，将蛋黄加入蛋白中从下向上翻拌均匀！
步骤4，将低筋面粉筛入蛋白糊中搅拌均匀，装入裱花袋中，挤出长约6cm,宽约2cm的长条！预热烤箱至170度上下火，预热好后放入烤箱中层烤15分钟！
步骤5，芝士馅：将柠檬汁加淡奶油45g,搅拌均匀，会成固态。
步骤6，将奶油奶酪隔热水软化，搅匀后将5倒入混合均匀！既成马斯卡彭芝士！
步骤7，将吉利丁片用冷水浸泡，蛋黄加入绵白糖隔热水加热（不要煮沸），并不断搅拌，至绵白糖融化，蛋黄发白。
步骤8，将软化的吉利丁片加入蛋黄糊中，搅拌融化。
步骤9，将130g的淡奶油打至7分发，不要太硬。
步骤10，把蛋黄糊及淡奶油加入奶油奶酪中！搅拌均匀即为芝士馅。
步骤11，组装：将浓缩咖啡加咖啡力娇酒混合均匀。
步骤12，将手指饼干放到咖啡中沾一下，铺满模具的底部，加入奶酪糊，轻晃模具，铺平，然后再铺一层沾咖啡的手指饼干，再倒入奶酪糊，直至铺满。
步骤13，放入冰箱冷藏4个小时以上！我放了一夜！吃前筛入可可粉，糖粉！大功告成！
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