食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“#柏翠大赛#马斯卡彭全麦葡萄干土司”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：高筋粉220克，全麦粉30克，马斯卡彭奶酪62克，牛奶90克，蛋黄2个，细砂糖18克，盐3克，干酵母3克，黄油15克，葡萄干30克，
#柏翠大赛#马斯卡彭全麦葡萄干土司的做法步骤：
1.用料：高筋粉220克，全麦粉30克，马斯卡彭奶酪62克，牛奶90克，蛋黄2个，细砂糖18克，盐3克，干酵母3克，黄油15克，葡萄干30克
2.将奶酪，牛奶，蛋黄，糖，盐，黄油倒入面包桶，
3.倒入两种面粉。
4.在面粉上刨坑，填入酵母。
5.放入面包机，选择欧式软面包，设置为中烧色，500克，
6.启动，面包机开始搅拌。
7.当提示音起，揭盖，倒入葡萄干，盖上盖子，让面包机继续工作。
8.面包工作完成，提示音起，揭盖。面包烘烤完成。
9.提出面包桶，
10.提出面包桶，
11.到出面包，置晾架上晾凉。
12.到出面包，置晾架上晾凉。
13.冷却后切片。
14.冷却后切片。
小贴士：
马斯卡彭可以用奶油奶酪或鲜奶油代替。
若不喜欢全麦可以全换成高筋粉。
面包程序需根据面包机实际情况酌情选择。
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#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
食材明细：
主料：：马斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黄油30克，牛奶20克，无铝泡打粉3克，细砂糖20克，
辅料：：蔓越莓干15克，
#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤：
1.用料：马斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黄油30克，牛奶20克，无铝泡打粉3克，细砂糖20克，蔓越莓干15克
2.将白糖，粉，泡打粉混合。
3.倒入奶酪，抓匀。
4.加入软化的黄油，抓搓均匀。
5.倒入适量牛奶，抓捏均匀。
6.加入蔓越莓干。
7.抓捏成均匀面团。
8.擀成约1.5厘米厚的片。
9.用圆模印出小块。
10.取出。
11.将剩下面团聚拢，
12.再次擀成1.5厘米厚，印模。
13.将做好的司康摆入烤盘。
14.放入烤箱中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
15.表面金黄，出炉。
小贴士：
喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
蔓越莓可以换成其他干果。
牛奶用量需根据实际情况酌情调整。
豆渣葡萄干土司
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，豆渣113克，干酵母1 1/2小匙（7.5ml），黄油30克，鸡蛋1个（去壳后32克），白糖45克，奶粉15克，盐1/2小匙，牛奶115克，葡萄干60克，
豆渣葡萄干土司的做法步骤：
1.打豆浆剩的豆渣，里面有黄豆黑豆花生，所以有小黑点
2.材料中除黄油以外，按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，最后放入豆渣，启动一个和面程序（请忽略旁边好奇的看我操作的小孩）
3.20分钟后能拉出粗糙易破的膜
4.下入30克黄油，再启动一个和面程序
5.第二个和面程序结束后，能拉出大片透明薄膜，破洞边缘也很光滑，到了完全阶段
6.把面团收圆盖上盖子发酵
7.发酵到2-3倍大
8.取出排气，均匀的分成3分，滚圆松弛15分钟
9.松弛好后，取一份擀长成椭圆形
10.翻面，左右往中间叠
11.做好三个，再醒发10分钟
12.松弛好后，取一份擀长，底部压薄，撒上浸泡过的葡萄干
13.由上往下卷起，底边朝下放入土司模
14.依次做好三个，烤箱开发酵档，底层放一盘开水，烤网托住土司模放进第三层做第二次发酵
15.发至满模，取出，刷蛋液。烤箱上下火180度预热，以上下火170度底层烤42分钟
16.出炉后脱模，晾至微温即可装袋，室温保存
17.组织很细密松软
小贴士：
1、各家打剩的豆渣量不同，含水量也不同，要根据实际情况觉定下多少牛奶，预留的牛奶得有10-15克，看情况再添加。
2、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾性调整
3、上色到接近自己满意的程度时加盖锡纸
＃柏翠大赛＃马斯卡朋芝士蛋糕
食材明细：
主料：：低粉30g，白砂糖45g，马斯卡朋奶酪100g，
辅料：：朗姆酒10ml，牛奶25ml，
＃柏翠大赛＃马斯卡朋芝士蛋糕的做法步骤：
1.马斯卡朋芝士100g,蛋黄3个，牛奶25ml.朗姆酒10ml.低粉35g，搅拌均匀
2.3个蛋白，45g糖，分3次给，硬性打发
3.蛋白和面糊，切拌均匀，倒入纸杯中，可以酌情加入，蔓越梅干，新鲜芒果，黄桃等等
4.160摄氏度，烤22分钟，下火3分钟
葡萄干全麦土司
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，
辅料：：全麦粉100克，鸡蛋1个，酵母4克，牛奶150毫升，黄油30克，
配料：：盐3克，白糖45克，
葡萄干全麦土司的做法步骤：
1.面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白糖、牛奶和成面团。
2.加入黄油揉到面筋扩展阶段。
3.饧制60分钟。
4.分割后揉圆并松弛20分钟。
5.葡萄干洗净用纸巾吸干水分。
6.将面团擀开放入葡萄干。
7.卷起来呈圆柱形。
8.再次将面团擀开。
9.卷起成短圆柱形。
10.卷好后松弛。
11.放入吐司模中，最后发酵60分钟。
12.放入烤箱用190度烤40分钟。
13.取出脱模。
14.切片后放入盘中，即可享用。
鲜奶葡萄干土司
葡萄干不仅能够直接吃，很多人也喜欢用它来制作各种各样的点心，今天小编就教大家用葡萄干来做美味的鲜奶葡萄干土司。
原料：
金像高筋粉300克、鲜奶182克、酵母5克、绵白糖50克、盐4克、奶粉12克、全蛋30克、黄油30克、葡萄干60克
做法：
1.先将水、蛋液倒入面包机中，然后分别在两个不同的角落倒入糖和盐，然后倒入奶粉、面粉，在最上面倒入酵母，选择搅面程序，时间设定为20分钟，启动机器开始和面。
2.20分钟后，机器自动停止，蜂鸣提示，此时放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，时间设定为20分钟，启动机器继续和面。
3.20分钟后机器停止，蜂鸣提示，检查面团，能很轻松的拉出薄膜，达到完全阶段，整个和面阶段为40分钟。
4.然后把面团稍作整理，放入面包机中，盖上盖子，选择米酒键，进行低温发酵至原来的2倍大，耗时约为1：20小时。
5.取出面团，放在案板上，按压排气，分割成两等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
6.然后将面团擀成椭圆形，上面均匀的铺上葡萄干。
7.由上至下卷起，取出面包机桶中的搅拌棒，把面包生坯放入面包桶中，盖上盖子，选择果酱键，进行整形发酵。
8.待面包生坯发酵至面包桶的8分满时，表面薄薄的刷上一层蛋液。
9.盖上面包机的盖子，选择烘烤键，烧色浅，时间35分钟，启动机器，开始烤制，根据上色情况决定是否提前终止程序，我是提前了2分钟出炉，实际烤制时间为33分钟，颜色很好看，外皮也不硬。
提示：
面团发酵的时候，最好在上面盖一块保鲜膜，防止面团表面风化起硬皮。
整形的时候两个面包卷最好卷的松紧一致，出来的成品才好看，不会高矮不均。
小编有话说：以上就是小编教大家做的鲜奶葡萄干土司，直接吃味道也是非常棒的吐司。
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