没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“果酱蛋糕”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：低粉80克，鸡蛋4个，糖60克，玉米油50克，牛奶65克，
辅料：：果酱适量，
果酱蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分离，分别放在无油无水的干净盆里，
2.蛋黄中加入糖10克和盐1克，拌匀，
3.再加入玉米油拌匀，
4.再加入牛奶拌匀，
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不能打圈哦，
6.蛋白中加入50克糖，电动打蛋器打至出现长弯钩就可以，即9分发，
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
8.再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
9.将拌好的蛋糕糊倒入金烤盘中，如果不是不粘烤盘，则要垫油纸，轻震几下，震出大气泡，
10.烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右，
11.出炉再震几下，然后倒扣，
12.晾至温热，取出蛋糕体，切成长条，
13.在蛋糕片上涂抹上果酱，
14.然后盖上另一片蛋糕片，再切成适中的大小，可以开吃啦。
小贴士：
烤箱的温度与时间要根据自己烤箱的实际情况来调整。
蛋白打发的不用太硬。
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果酱小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉50克，蔓越莓果酱适量，
辅料：：白糖30克，绿茶油20克，牛奶20克，
果酱小蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.分离蛋清蛋黄，蛋清中加白糖。
3.用打蛋器打发至能提起小尖角来。
4.蛋黄中加入绿茶油。
5.蛋黄中加入牛奶。
6.筛入面粉，拌匀。
7.混合蛋清和蛋黄糊糊，上下翻拌，小心消泡。
8.倒入模具，烤箱预热。
9.160度25分钟出炉。
10.出炉后用小叉子挑开表层蛋糕皮，塞满果酱颗粒即可。
双层果酱蛋糕
A料（戚风蛋糕）低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，细砂糖（加入蛋白60克，加入蛋黄30克）B料（黄奶油）黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓果酱适量制作步骤
材料：
主料：低筋面粉85克，，
辅料：鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，白砂糖适量，黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓酱适量，
双层果酱蛋糕的做法步骤：
1. 蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发
2. 依次加入牛奶和色拉油拌匀
3. 将低筋面粉筛入蛋黄中
4. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用
5. 用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了
6. 取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
7. 再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀
8. 拌匀，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
9. 将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡
10. 烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸
11. 黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油
12. 凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片
13. 取一蛋糕片在表面抹上果酱
14. 再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉
15. 用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱
16. 最后装点上新鲜草莓即可
果酱夹心小蛋糕
食材明细：
麻薯材料：：麻薯材料：糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，糖粉10克，黄油10克，
蛋糕材料：：鸡蛋3只，蝶豆花3克，水30克，大豆油25克，低粉60克，糖60克，
馅料：：草莓酱35克，黑巧克力25克，
果酱夹心小蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中，搅拌至无干粉状态。
2.盖上保鲜膜，开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。
3.戴上手套搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，放冰箱冷藏备用。
4.将冷藏后的麻薯分成10克/个。
5.将麻薯球用手压扁，每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。
6.每个包入3克巧克力收口搓圆备用。
7.再来制作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水。
8.把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
9.加入蛋黄搅拌至均匀。
10.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
11.蛋清和细砂糖放一起，冷藏10分钟，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
12.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
13.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
14.将面糊装进裱花袋备用。
15.将面糊挤入模具一半。
16.放入麻薯球。
17.将面糊继续倒入模具至8成满，轻震几下。
18.烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟，即可。
19.出炉。
醋栗果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉85g，醋栗果酱适量，
辅料：：牛奶80ml，玉米油50ml，糖40g，醋2滴，
醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别装入小盆中，其中蛋清的小盆须无油无水
2.蛋黄中加入10g糖，牛奶，玉米油搅匀
3.筛入低筋面粉
4.用刮刀翻拌均匀
5.蛋清中滴2滴醋，分次加糖打发至湿性发泡
6.取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀
7.将蛋黄糊倒入蛋清中
8.翻拌均匀
9.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入
10.尽量刮平，端起烤盘用力震两下，震出大气泡
11.烤箱预热165°C，中层，25分钟
12.取出，倒扣烤网上，趁热揭开油纸
13.待稍冷却时将油纸剥离，再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却，抹上醋栗果酱
14.卷起
15.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，油纸两端拧紧，入冰箱冷藏一小时
16.取出，切片
菠萝果酱磅蛋糕
馋来馋去的----菠萝果酱磅蛋糕
有次，让小龙虾选择，拌酸奶的果酱，是菠萝酱还是草莓酱。小盆友不带犹豫的，菠萝酱。我也知道，菠萝酱只有一小盒，而冷冻室里堆着的好几罐草莓酱，明显就没什么优势。
既然馋了，就开工吧，拌拌弄弄，简单又美味的磅蛋糕来了~~
菠萝果酱磅蛋糕材料：软化黄油100克、糖35克、2个鸡蛋、菠萝酱40克、杏仁粉45克、低粉75克、泡打粉2克
菠萝果酱磅蛋糕的做法
1.黄油软化
2．加糖打发
3．分次加入打散的鸡蛋
4．拌匀
5．加入果酱
6．筛入粉类
7．拌匀
8．模具涂油撒粉
9．入模具
10.预热烤箱165度40分钟左右
特别提示：此类蛋糕比较简单，我的杏仁粉比较粗糙，预先放在调理机里又打细了一点，估计粗一点也没什么问题的。糖分也请酌情，我的菠萝酱偏甜，所以稍减糖。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
草莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉50g，细砂糖50g，
辅料：：草莓果酱适量，
草莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有食材，烤箱预热170度
2.蛋清蛋黄分开，备用
3.玉米油中加入牛奶，充分乳化
4.将过筛的低筋面粉分次加入步骤3中，并划Z字略拌匀，无干粉状态即可
5.加入蛋黄，同样划Z字拌匀
6.拌好的蛋黄糊备用
7.制作蛋白霜，分三次加糖。电动打蛋器高速打出大量鱼眼泡，加入1/3细砂糖
8.继续打发蛋白，蛋白变略细，加入剩余细砂糖的一半
9.打蛋器打过的地方有明显纹路，将剩余细砂糖全部加入，细砂糖全部吸收后，低速整理蛋白霜
10.打好的蛋白霜，光滑细腻，可拉出弯勾
11.打发好的蛋白霜，分两次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘中
12.用刮刀抹平后轻振两下，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右取出放凉
13.将蛋糕胚脱模，切去两端
14.取适量果酱涂抹在整个蛋糕胚上
15.轻轻卷起包好，放入冰箱冷藏定型即可。
小贴士：
1.油水充分乳化是蛋糕成功的关键。
2.拌蛋黄糊划Z字拌匀，不要画圈搅拌，以免出筋
3.判断蛋糕胚熟成与否，可在上色不错且时间差不多时，打开烤箱轻拍蛋糕胚，沙沙声表示需要再加烤几分钟，砰砰声即表示蛋糕胚已烤制完成。
4.夹果酱或蜂蜜根据个人口感即可。
草莓果酱夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，植物油50g，牛奶50g，蛋糕粉50g，
辅料：：白糖40g，果酱适量，
草莓果酱夹心蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。蛋清加糖打发。
2.蛋黄加油，奶，糖拌匀。
3.蛋黄加入蛋糕粉拌匀。这时可以预热烤箱160度。
4.我习惯打好蛋清后再用打蛋器打蛋黄糊。省时省力又均匀。
5.蛋白糊分次加入蛋黄糊里翻拌均匀。
6.拌好后的蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，震几下震出大气泡。
8.中层160度，15-20分钟，注意观察别烤过了。倒扣晾凉。我倒扣在案板上翻的时后蛋糕表面有点粘皮，最好扣在相应的烤架上。
9.切成自己需要的大小块，取一块抹上果酱，再盖上另一片，完成。依次做好。
10.成品图，喜欢果酱味浓的多抹一些果酱，反之少一些。
蓝莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖50克，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉80克，玉米粉10克，
辅料：：蓝莓果酱适量，柠檬汁适量，
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蛋黄 蛋清分离。
3.蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。
4.搅拌均匀。
5.筛入过筛的低粉。
6.切拌均匀，至没有干面颗粒。
7.蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。
8.再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。
9.切拌均匀成蛋糕糊。
10.把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。
11.搅拌均匀后装入裱花带中。
12.在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。 入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。
13.取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。
14.再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。
15.取出后倒扣在烤网上。
16.撕去烘焙纸。
17.印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。
18.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可。
小贴士：
要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制
果酱蛋糕卷(1)
食材明细：
鸡蛋500克，砂糖250克，面粉250克，香草粉少许，苹果糖酱300克。
果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加白砂糖、香草粉，用打鸡蛋的甩子抽打成膨松体。
2.面粉过罗倒入打好的鸡蛋里，拌匀后，倒在铺好白纸的铁烤盘上(烤盘40×50厘米，高1厘米)摊平，送入2000℃烤炉中烘烤。
3.烤熟后扣在铺好白纸(也可用干净白布)的木案子上，把蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀把300克苹果酱全部抹上，抹均匀。然后用双手连垫纸一起提起蛋糕片的一侧，用纸兜住蛋糕片从怀里向外推，使蛋糕卷粗细一致。晾凉后切成30块即成。
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