食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"草莓可可裸蛋糕(1)"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶60g，草莓适量，
辅料：：细砂糖127g，玉米油60g，淡奶油300g，
草莓可可裸蛋糕的做法步骤：
1.准备2个打蛋盆。容器一定要是干燥的，无水无油，否则会影响后面的打发。
2.取5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。蛋黄放入一个盆，蛋白放入一个盆。蛋黄盆中有少许蛋白残留没关系，但是蛋白盆中绝对不可以混入蛋黄，不然对打发很有影响。
3.蛋黄借助蛋抽打散，然后放入60g牛奶搅匀，再放入60g玉米油搅匀，接着放入40g细砂糖搅匀。（用水代替牛奶也可以，口感上会少了些奶味，对蛋糕的制作不会有大的影响，如果是牛奶过敏的朋友可以用水代替。制作戚风蛋糕首选玉米油这类本身味道小的植物油，像花生油、菜籽油这类本身味道比较重的要避免使用。）
4.将70g低筋面粉过面粉筛，分3次加入。
5.每一次都要翻拌成顺滑面糊，消去颗粒。最好使用划十字的手法，顺着一个方向剧烈地搅容易使面糊上筋。
6.然后筛入30g可可粉，划十字翻拌均匀。（粉类过筛后加入，防止颗粒难以翻拌均匀，让面糊更顺滑。）
7.制作好蛋黄糊，150度预热烤箱10分钟。
8.使用电动打蛋器着一个方向打发蛋白，先打至蛋白出现鱼泡状态加入约1/3的细砂糖打发。等到蛋白整体变白色，加入第2次糖。搅打至泡沫状，加第3次糖。（蛋白的打发是蛋糕成功的关键。加糖有助于蛋白的打发，这里打发蛋白需要60g的细砂糖，分3次加入。记住要使用细砂糖哦，粗砂糖不利用融合。如果没用电动打蛋器，用前面的蛋抽也是可以的，但要花上相当长的时间和力气。）
9.制作戚风蛋糕，蛋白需要打发成干性发泡。（像制作蛋糕卷蛋白则是打发成湿性发泡，湿性的时候蛋白比较顺滑，像奶油一样。湿性状态继续打发会变成干性。干性状态下，蛋白发硬，如果抖落它，比较费力，倒扣打蛋盆，蛋白不会掉落。）
10.将打发好的蛋白分2次加入蛋黄糊中，依旧用十字刀翻拌均匀。
11.混合时间不宜过久，不然蛋白容易消泡。
12.混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具。然后轻微晃动几下，去除一些明显气泡。这一步骤可以防止蛋糕烤好中间出现明显的空洞。（这里用的不是防粘的模具，为了后面脱模和清洗方便，垫了油纸。记住买模具一定要买活底的哦，会方便很多。）
13.烤箱设置150度40分钟。（如果自家的烤箱火力较猛，可以调低点温度。不同烤箱温度会有一些差异，对于生熟没把握的，可以拿根细牙签往下戳。牙签拿出来是干燥的，没有蛋糕屑粘着就代表烤好了。）
14.烤好的蛋糕拿出放在室温下冷却。
15.蛋糕冷却需要一些时间，先准备其他装饰材料。300g奶油中加入30g细砂糖打发。奶油打至顺滑的状态，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。奶油不宜打发过久，打发过头会变成渣渣。（奶油选择动物性奶油，更美味也更健康。这里因为制作的是裸蛋糕，四周不用抹面，奶油用量比较少）
16.草莓先用缓慢的流水冲洗几遍，再放入淡盐水浸泡5分钟。最后再用可食用的水冲洗擦干。
17.洗好的草莓摘去叶子，切平草莓蒂，再一分为二，用于后面的装饰。
18.这时蛋糕也冷却差不多了，然后用锯齿刀分割。（切蛋糕要使用专门的锯齿刀，用普通做菜的刀容易压扁蛋糕切不好。）
19.如果蛋糕表面拱得比较厉害，记得切平。这个厚度可以切2-3片，想夹更多奶油，可以切成3片~
20.先取一片蛋糕片放在平盘上。（摸一摸蛋糕片是否完全凉透。如果还温温的就等凉透再装饰，不然奶油容易化。）
21.借助抹刀将奶油抹在蛋糕片上。
22.然后码上草莓。（前面奶油最好多一点，这样草莓就可以嵌在里面，和蛋糕融合得更好。）
23.另一片蛋糕片也抹上奶油，再盖上去。
24.这样子夹心的草莓稳稳嵌在奶油之中，蛋糕不容易晃动。
25.然后表面再抹上厚厚的奶油，把草莓像花朵一样装饰在蛋糕表面。
26.中间部分的草莓雪人：草莓顶部往下1/3的地方横切，抹一些奶油盖上。如果有巧克力酱可以点2点，当做眼睛。然后再拿一些洗净的草莓叶做点缀。（裸蛋糕装饰比较简单，奶油不用追求一定要磨平，表面的装饰可以用各种水果，摆鲜花、放糖果、饼干、巧克力也没问题。最适合初学者制作。）
27.切上一块，浓郁的可可蛋糕，搭配着香甜的奶油和酸甜草莓。最经典的配色和口味，圣诞节有它幸福值翻倍！
小贴士：
在家捣鼓烘焙，除了烤箱，还需要配置一些小工具，这样做起蛋糕面包就得心应手多了。包括电动打蛋器、电动蛋抽、硅胶棒（硅胶刮刀）、厨房秤、面粉筛。
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可可香莓（草莓裸蛋糕）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶45克，油35克，低粉50克，可可粉20克，糖45克（蛋白用），泡打粉2.5克，淡奶油200ml，草莓20个，
辅料：：糖15克（蛋黄用），
可可香莓（草莓裸蛋糕）的做法步骤：
1.称好所有原料，蛋黄蛋清分离，可可粉，低筋面粉，泡打粉混合在一起
2.蛋黄加糖搅打
3.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅
4.加入植物油搅打均匀
5.倒入牛奶搅打均匀
6.筛入面粉混合物
7.用橡皮刮刀搅拌成面糊
8.打发蛋白，糖分成三等分，粗鱼眼状态时加三分之一的糖，继续搅打
9.细腻状态时加三分之一糖，继续搅打
10.出现纹路时加入剩余的糖
11.轻轻提起打蛋器，出现直立的尖角说明蛋白已经打好了
12.盛三分之一蛋白到面糊里，翻拌均匀
13.用刮刀自下而上翻拌
14.翻拌好后倒入蛋白碗里继续翻拌
15.翻拌面糊时注意手法
16.把面糊倒入8寸圆模
17.用力在桌上震几下，把气泡震出
18.放入预热好的烤箱，上下火，150度，烤四十分钟左右
19.烤好后取出翻扣在晾网上晾凉
20.脱模后切去蛋糕表层
21.把蛋糕分成三等份
22.草莓洗净切块
23.淡奶油打发至出现纹路
24.提起打蛋器花纹不塌陷
25.把奶油倒进裱花袋
26.取一片蛋糕，自外向内画圈
27.铺上草莓
28.第二层重复步骤
29.第三层装饰，可以选用别的水果，也可以裱花，我比较懒，就随便摆摆啦
30.成品图
31.成品图
32.成品图
草莓花裸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油200g，水果适量，
辅料：：糖粉20g，
草莓花裸蛋糕的做法步骤：
1.奶油加糖粉打发
2.草莓切丁
3.戚风蛋糕切成三片
4.分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5.用少量的奶油末面
6.草莓切开，芒果，樱桃装饰表面即可
7.吃吧
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