渐变色果汁酸奶杯

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“渐变色果汁酸奶杯”，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：酸奶3小杯，草莓十个，红心火龙果小半个，

辅料：：牛奶100毫升，

渐变色果汁酸奶杯的做法步骤：

1.准备好各种食材，将ACA搅拌杯与刀座旋紧，冲洗干净备用。

2.将草莓洗净，去蒂切小块，火龙果切小块备用。

3.将火龙果加少许牛奶，倒入搅拌杯中，盖上杯盖旋紧

4.将杯子在主机的卡槽上插好，机器自动开始搅拌，完成后将搅拌杯旋转取下，断开电源。

5.将火龙果汁倒入小碗中。小提示：如果做好的果汁不立刻食用，要抽成真空保存的话，就先露出杯盖上的单向阀，把真空头吸嘴压在单向阀上，打开真空头电源开关，将搅拌杯中抽成真空。真空头停止工作后，旋转杯盖把顶部的单向阀完全遮住即可。

6.将草莓也同样操作后，打成草莓汁。

7.取三勺火龙果汁，加入三勺酸奶搅匀。果汁和酸奶的比例约1：1，如果用的杯子容量不同，可以按照此比例酌情增减。

8.将火龙果汁和草莓汁同样调好。

9.将一个阔口玻璃杯斜着放在一个小杯子上，保持倾斜的角度。用小勺将酸奶装入杯底。

10.再用小勺将火龙果酸奶一勺勺浇在白色酸奶上，注意不要晃动杯子，用小勺浇不容易混色。

11.最后浇上浅粉色草莓酸奶，将杯子放平，一杯渐变粉色的果汁酸奶杯就做好了。

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渐变色奶油蛋糕

今天小编教大家做的这款蛋糕并没有什么复杂的工序，只是最简单的裱花，但是渐变的颜色还是让整个蛋糕看起来非常的漂亮。

海绵蛋糕原料：

鸡蛋10个(蛋黄和蛋白分离)、细砂糖260克、柠檬汁约1/4小勺、低筋粉280克、玉米淀粉68克、牛奶165克、黄油125克

配料：

奶油适量、食用粉色素适量

做法：

1.牛奶和黄油放容器里，入微波炉加热至黄油融化，搅匀备用。

2.蛋白放入搅拌缸中，挤入柠檬汁。

3.搅打至粗泡放入1/3砂糖，继续搅打至蛋白细腻再放入1/3砂糖，继续搅打至出现纹路再加入最后的1/3砂糖，继续搅打至干性发泡。

4.放入蛋黄。

5.用高速搅打至与蛋白霜完全混合。

6.低筋粉和玉米淀粉混合，过筛2次，再筛入蛋糊中。

7.用橡皮刮刀切拌、翻拌均匀(我制作的量比较大，工具不好拌匀，直接下虎爪拌的，效果很好，这个是跟蛋糕店的师傅学的)。

8.把牛奶黄油液顺着搅拌缸的边沿倒入面糊中。

9.翻拌均匀，动作要轻快，以免蛋糊消泡(我依然是直接下手拌的)。

10.拌好的面糊倒入乐葵模中，面糊量刚好装进3个模子(之前的计算挺成功)，就可以入烤箱烤制了。

11.烤箱提前预热，上管170度、下管180度，中层，35分钟(最小的一模烤了25分钟)，烤好后放至不烫手，脱模，随便一个倒扣蛋糕就从模子里出来了。

12.放烤网上凉透后，就可以进行装饰了。

13.先取最大的蛋糕分割成2-3片，中间夹上自己喜欢的果酱、奶油、水果粒之类。

14.外表抹上打发的奶油霜，不用抹太厚，只要把蛋糕盖住就成，接下来还要给蛋糕裱上曲奇花的。

15.再把中号蛋糕分割成2-3片，中间加上馅料，一层层码在大号蛋糕上。

16.依然用薄薄的奶油霜抹在表面。

17.最后码上最小号的蛋糕，抹上奶油霜。

18.打发淡奶油放入食用色素拌匀后，装入裱花袋中，在蛋糕表面挤上曲奇饼的花纹即可。

经验分享：

做好的三层蛋糕比较厚重，所以底部的承重比较重要，最好选用海绵蛋糕垫底，中上部可以根据自己的喜好变化花样。

渐变色装饰最好从顶部颜色最浅的部分开始装饰，一点一点加色素，容易掌握颜色的用量，也能避免浪费奶油霜。

小编有话说：以上就是小编给大家讲的渐变色奶油蛋糕，满满不同颜色的花，真的好漂亮。

渐变色裱花蛋糕

食材明细：

主料：：戚风蛋糕1个，淡奶油约800g，

辅料：：色素适量，水果适量，

渐变色裱花蛋糕的做法步骤：

1.先烤一个戚风蛋糕，最好徒手脱模，因为这样蛋糕屑少一点。

2.下面说下徒手脱模的方法，先用手沿着模具边缘按压一圈，使蛋糕与模具相分离。

3.用手推从下往上推底托，蛋糕就出来了。

4.沿着蛋糕与底托的边缘按压一圈，使蛋糕与底托分离。

5.轻轻揭掉底托就完成了。

6.把蛋糕分成3片。

7.先打发抹面用的淡奶油，打发到7分，有纹路但还能轻微流动的状态。千万不能打太硬了，否则不好抹面。

8.一片蛋糕，抹上一层淡奶油。

9.放上一层喜欢的水果。我放的是黄桃罐头。

10.继续放第二片蛋糕，抹一层奶油+放水果。然后抹好面。（这个抹面即使抹的不是很平也没有关系，之后的裱花能将它盖住）。

11.打发裱花用的淡奶油，在打发之初就调好颜色，或者边打发边调好颜色。千万不要打发好了再调颜色，容易搅拌过度导致油脂分离，血的教训……

12.终于开始裱花了，先在蛋糕上挤上一个圆球。

13.拿勺子背（或小抹刀）往后一抹，一个好型就好了。重复这个过程。

14.第二层可以换个颜色。继续挤圆球

15.勺子一抹。

16.蛋糕顶部也用同样的方法进行裱花。

17.最后在中心挤上一朵玫瑰花，在放一个小糖珠点缀就完成了。

18.成品。

渐变色奶油裱花蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕粉80克，鸡蛋4个，蛋黄用白糖20克，蛋白用白糖50克，牛奶50克，玉米油50克，盐1克，

辅料：：夹心用哈密瓜适量，夹心及抹面奶油400克，夹心及抹面奶油用白糖40克，裱花奶油300克，裱花奶油用白糖30克，食用色素适量，

渐变色奶油裱花蛋糕的做法步骤：

1.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中

2.蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀

3.加入50克玉米油，搅拌均匀

4.加入50克牛奶，混合均匀

5.筛入蛋糕粉

6.混合均匀，无干粉颗粒

7.用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整

8.提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度

9.分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡

10.翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊

11.将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡

12.入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度

13.出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模

14.脱模成功

15.每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好

16.哈密瓜切成小丁备用

17.夹心和抹面的奶油、白糖准备好

18.奶油打发好

19.取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心

20.盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作

21.盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑

22.打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花

23.加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花

24.在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。看着还挺喜欢，送人也挺有面子哟！

小贴士：

蛋糕坯使用的是戚风蛋糕的配方及制作方法，蛋白与蛋黄混合时，千万不要随意划圈搅拌，要从底部向上翻拌或者切拌的方法来混合；入模具后，轻震两下，震出大的气泡，但也不要长时间震，以免消泡；出炉后也要震两下，将多余的热气震出，以防止缩腰塌陷；奶油最好随用随打，颜色不要一次放太多，先用干净的牙签挑出一滴，调出自己满意的颜色。

蓝莓渐变色冻芝士蛋糕

食材明细：

主料：：豆浆40克，黄油30克，蓝莓200克，奶油奶酪250克，糖粉40克，淡奶油150克，

辅料：：早餐饼干80克，老北京酸奶150克，吉利丁片10克，

蓝莓渐变色冻芝士蛋糕的做法步骤：

1. 准备：豆浆 40克，黄油30克蓝莓200克早餐饼干80克老北京酸奶150克吉利丁片10克柠檬汁10ml 糖粉40克淡奶油 150克奶油奶酪250克

2.早餐饼干用擀面杖擀成碎末，将黄油隔水加热至液态状后倒入饼干粉中，充分拌均匀后在6寸模具低压平，放进冰箱冷藏半个小时. 将2片吉利丁片在冷水中泡软，奶油奶酪室温软化，然后加入糖分，隔热水搅拌至无颗粒，细滑糊状，

3. 奶油奶酪糊中加入柠檬汁，加入酸奶，和奶油奶酪充分搅拌，要往上翻式搅拌.将软化的的吉利丁片放微波炉加热10秒钟至呈液态状，随后加入温热的豆浆内，.吉利丁和豆浆的液体倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀，淡奶油打发6分发，感觉流动的就行，然后倒入奶油奶酪中一起搅拌均匀

4. 搅拌好的奶酪糊平分三份，一份加多一些的蓝莓酱，一份少一些，一份不加，先将颜色深一些的奶酪糊加入之前压好的饼干碎上，放入冰箱冷冻25分钟取出后再倒入颜色淡一些的奶酪糊，冷冻25分钟，最后再倒入白色的奶酪糊，上面装饰一下蓝莓，放入冰箱冷藏6个小时。

5.冷藏时间到后取出蛋糕，模具周围用吹风机吹两圈即可脱模，

6.切成几块，好吃的冻芝士蛋糕就完成做好了，搭配一杯玉米糊，开始享用。

7.夏天吃点很清凉舒服拍哦

8.吃不完的放冰箱，因为天气热一会融化了

渐变芒果酸奶棒冰

食材明细：

主料：：芒果三个，酸奶适量，

渐变芒果酸奶棒冰的做法步骤：

1.将芒果去皮去核放入原汁机，榨出芒果汁，果泥盖上保鲜膜冷藏备用。

2.将芒果汁倒入冰棒模具三分之一高度，放入冰箱速冻。

3.待芒果汁冻成固态后，取出芒果泥，加入适量酸奶拌匀。

4.将拌好的芒果酸奶倒入模具至三分之二高度，放入冰箱速冻。

5.待芒果酸奶层冻成固态后，将模具剩余的三分之一部分倒满酸奶。

6.在酸奶中插入木棒，放入冰箱冻成固态即可。

小贴士：

这次的冰棒模具没有选好，插入木棒时不太方便固定。最好的办法是在倒入果汁的时候就放入木棒，这样就可以从酸奶部分吃起，越吃越甜的感觉。由于芒果泥中含有的果汁成分少，甜度不够，所有建议使用含糖的酸奶，这样不会和果汁部分口感差距太大。

紫薯渐变布丁杯(1)

食材明细：

主料：：酸奶130克，淡奶油70克，紫薯泥110克，白糖21克，

辅料：：吉利丁片1.5片（7.5克），

紫薯渐变布丁杯的做法步骤：

1.先将半片（2.5克）吉利丁片冷水泡软，如果屋里温度太高的话用冰水浸泡。

2.将60克酸奶、40克淡奶油和7克白糖放入大碗中，搅拌均匀。

3.将泡软的吉利丁片取出放入碗中，进行隔水加热至吉利丁片完全融化，取出晾凉。

4.将玻璃杯倾斜放在小碗中，并用餐巾纸进行固定，找好角度，将晾凉的液体倒入量杯中，再慢慢倒入玻璃杯中，然后连同小碗一起放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。

5.一个紫薯去皮蒸熟后，加少许凉开水用料理机打成紫薯泥。

6.再次提前冷水浸泡半片吉利丁片，大碗中加入30克酸奶、30克淡奶油、45克紫薯泥、7克白糖搅拌均匀。

7.将提前浸泡的半片吉利丁片捞出放入碗中，进行隔水加热至吉利丁片完全融化，然后取出晾凉。

8.将玻璃杯从冰箱取出，换个角度固定好，淡紫色的布丁液体倒入量杯中，再慢慢倒入玻璃杯中，第二次放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。

9.同样提前冷水浸泡半片吉利丁片，大碗中加入40克酸奶、65克紫薯泥、7克白糖搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片进行隔水加热至吉利丁片完全融化，然后取出晾凉。

10.将玻璃杯从冰箱取出，紫色布丁液倒入量杯后再倒入玻璃杯中，最后一次放入冰箱冷藏4小时至完全凝固。

11.成品图

12.成品图

小贴士：

1、我用的市售酸奶有甜味，如果自制酸奶白糖要酌情增加。
2、要等前一次完全凝固再进行下一次操作，操作过程中小心不要晃动玻璃杯，避免杯壁沾上液体。
3、第一次和第二次倾斜造型的时候要自己调整控制一下量，如果有多余可以另外放在小杯中，做出自己满意的造型即可。
4、其实很简单，就是比较浪费时间，做这一杯从早晨做到晚上才完全做完。