酸奶蔓越莓一键式吐司

发布时间 : 2019-10-11

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的酸奶蔓越莓一键式吐司，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：高筋面粉320克，淡奶油80克，鸡蛋45克，盐2克，

辅料：：酸奶135克，糖40克，蔓越莓100克，酵母2.8克，

酸奶蔓越莓一键式吐司的做法步骤：

1.全部材料准备好

2.把除蔓越莓外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中

3.启动面包机一键制作，中色，500克

4.搅拌4的时候把提前切碎的蔓越莓加进去

5.看，搅拌4后可拉出手套膜（可不拿出来拉手套膜）

6.面包机在进行第一次发酵

7.面包机在进行第二次发酵

8.烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦

小贴士：

1.不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团
2.面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发性耐高糖酵母粉
3.我用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整

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【一键式鲜奶蔓越莓吐司】

食材明细：

主料：：高筋面粉280g，牛奶147g，蛋清70g，蔓越莓干55g，

辅料：：细砂糖30g，细盐3.5g，无盐黄油28g，耐高糖酵母3.5g，

【一键式鲜奶蔓越莓吐司】的做法步骤：

1. 将面包桶的搅拌片安装好, 首先在面包桶中加入蛋清和牛奶；

2.加入面粉，盐，糖，黄油。尽量用干粉将液体完全盖住，盐和糖分别放在两个不同的角落；

3.将面包桶放入面包机中，拧紧底部；

4.将酵母粉和蔓越莓干分别放在果料盒和酵母盒中；

5.选择“超级和风”程序，重量为750g，烧色为浅色，全程工作时间大约为3小时45分。启动程序，面包机的液晶屏上会闪烁显示倒数计时，表示该程序剩下的制作时间；

6.搅拌的十分带劲儿的小面团，哈哈；

7.中间搅拌完成后，按下暂停键，取少许面团出来，检查一下拉膜程度。这一步也可以省略；

8.等待面包机工作结束，机器会发出警告音；

9.带上隔热手套，取出面包桶，在台面上轻震几下，然后扣出面包，放在晾网上，晾凉后密封保存。

小贴士：

1. 用面包机做面包，通常都是先放液体，后放面粉，糖和盐要分开两个不同的角落。也有的同学喜欢把黄油单独加入，我两种都尝试了，感觉先放后放的影响不大；

2. 面包烘烤结束后，要立即扣出侧放至不烫手，尽量不要再面包机中呆太久，以免影响口感；
3. 蛋清可以用全蛋液代替。

一键式蔓越莓抹茶吐司

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，牛奶103g，淡奶油38g，炼乳18g，高筋面粉270g，

辅料：：盐2g，绵白糖30g，抹茶粉6g，酵母3g，蔓越莓干适量，黄油25g，

一键式蔓越莓抹茶吐司的做法步骤：

1.除黄油外的所有材料放入面包机桶内，固定在面包机中。蔓越莓放入果料盒。选择“01欧式面包”程序，重量750克，烤色默认中色，按启动键。

2.10分钟后加入黄油。做完该步骤，就不用再动手不用操心了，因为有自动撒果料功能，直接等待烘烤结束。

3.取出晾凉，切片食用即可

4.成品图~

5.切片图~

6.成品。

小贴士：

1、放原料时，先液体再放粉类材料，盐和糖对角摆放，我一般是和面10分钟后再加黄油。由于各面粉不同，吸水性不同，液体不要一次全部加完，可以预留15ml观察面团状态，酌情增减。
2、黄油能增加风味，软化面团，改善面包组织，延缓老化，可用色拉油代替，但口感欠佳。制作一般的软式面包时，不建议使用玉米油等液态油代替黄油。
3、果料可以根据个人喜好而更改。
4、夏季做面包，可以用冷藏的冰水和鸡蛋来调节面团温度，防止面团温度过高，影响面包的风味和组织。
5、烘烤结束后，立即将面包从内筒中取出，晾凉再切，若长时间留在内筒里，面包会因为热气而回缩。食用时可以在面包上涂抹果酱，口感更丰富。