南瓜奶酪蛋糕

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的南瓜奶酪蛋糕，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：蒸熟的南瓜140克，奶油奶酪250克，酸奶50克，细砂糖75克，鸡蛋2个，淡奶油100克，玉米淀粉15克，

辅料：：南瓜皮适量，香草精适量，

南瓜奶酪蛋糕的做法步骤：

1.将南瓜蒸熟取140克备用，南瓜皮切出眼睛鼻子嘴巴。

2.奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆中打散开，加入酸奶，用打蛋器打匀。

3.加入细砂糖用打蛋器打匀。

4.加入140克蒸熟的南瓜，用刮刀搅拌均匀。

5.加入鸡蛋用刮刀搅拌均匀。

6.滴入几滴香草精，搅拌均匀。

7.加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀。

8.倒入模具中，放上切好的眼睛、鼻子和嘴巴。模具下面裹层锡纸。

9.烤箱预热170°。把模具放入装有热水的烤盘，入烤箱170°烘烤50分钟。

小贴士：

可做直径10cm的模具6个。

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南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕

这款奶酪蛋糕真的是好吃到没朋友，内部松软湿润，奶酪的香味浓郁，连很挑剔的老公都赞口不绝，下班回来连吃2个，大呼过瘾。

南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕

主料：鸡蛋4个，低筋面粉85克，细砂糖80克，酸奶80克，马斯卡彭奶酪100克，玉米油25克

配料：盐1/8茶匙，南瓜籽20克，塔塔粉1/2茶匙

南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕的做法

1.所有的材料准备好。

2.把酸奶、20克细砂糖和马斯卡彭奶酪放到盆中，搅打至顺滑。

3.放入蛋黄和盐。

4.搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉。

6.轻轻拌匀。

7.厨师机搅拌桶中放入蛋清和塔塔粉。

8.把搅拌桶安装到厨师机上，装好灯笼形的搅拌器。

9.厨师机加电，先用3档搅拌1分钟。

10.转6档搅拌至蛋清呈现粗泡。

11.分3次加入剩余的细砂糖。

12.直到把蛋清打发成湿性发泡状态。

13.取一部分蛋清糊放入蛋黄糊中。

14.拌匀后倒回到蛋清糊中。

15.翻拌均匀。

16.倒入放在烤盘上的纸杯中至8分满，提起烤盘震2-3次震出大泡。

17.蛋糕糊表面撒南瓜籽。

18.把烤盘放入已经预热的烤箱。

19.160上下火烤35-40分钟。

20.取出烤好的蛋糕晾凉即可。

美食小提示

1.蛋清打到湿性发泡即可，这样蛋糕组织更细腻。

2.蛋清糊蛋黄糊混合要用翻拌的手法，以免消泡。

自制奶酪[奶酪蛋糕]

食材明细：

主料：：奶酪214g，

辅料：：低筋面粉80g，砂糖60g，鸡蛋4个，牛奶100g，

自制奶酪[奶酪蛋糕]的做法步骤：

1. 奶酪

2. 低粉、鸡蛋、砂糖

3. 牛奶

4. 将奶酪隔水加热搅打至细滑无颗粒状

5.加入牛奶、砂糖搅拌均匀

6. 蛋黄分四次加入

7.奶酪搅拌均匀

8.筛入低筋面粉

9.切拌均匀

10.蛋清分三加入砂糖打至湿性发泡

11.加入1/3蛋清奶酪糊中

12.切拌均匀

13.把奶酪糊倒回蛋清中搅拌均匀

14.

15.倒八寸蛋糕模里，震几下，震出泡（外面包一层锡纸）

16.烤盘加入热水，放入预热好烤箱上下火180C-20分钟 160C-40分钟

17.蛋糕取出入入凉，入冰箱储藏4小时

南瓜奶酪焖饭

食材明细：

主料：：南瓜250g，香菇3朵，芝士50g，黄油10g，

辅料：：洋葱半颗，芹菜1颗，大米1量杯，盐2g，

南瓜奶酪焖饭的做法步骤：

1.备好所需食材，南瓜去皮去瓤；

2.洋葱，芹菜，香菇，南瓜，分别切小块儿待用；

3.锅里放入黄油，待黄油融化；

4.放入芹菜和洋葱，翻炒均匀；

5.放入芹菜和洋葱，翻炒均匀；

6.米淘洗干净，按刻度加入适量的水，再将炒好的南瓜倒入，表面放入芝士即可。

7.启动电饭煲米饭程序即可。待电饭煲进入保温程序，即可盛出。

南瓜奶酪包

一直在固定的烘焙店买东西，最近她家的低粉缺货。买惯了她家的，所以也没有去别家买，等着呗。

自去海边时做的提拉米苏把低粉用完了就再也没有碰过低粉类的东东了。无意间某人说：烤个蛋糕吃呗...

哎，没低粉了，没低粉了........

这款来自孟师傅的100道面包，稍微改了下配方，没有加低粉，糖，奶酪减了量，南瓜泥加了量。很松软，很松软的面包....

南瓜奶酪包

材料：南瓜泥200g，高粉270g，糖25g,酵母5g,鸡蛋半个，无盐黄油20g，马苏里拉50g

南瓜奶酪包的做法

1：面包机里依次放入糖，高粉，南瓜泥，酵母，鸡蛋和成光滑状面团

2：加入无盐黄油揉到扩展，基础发酵1个小时

3：取出发酵好的面团，揉出空气，分成几个等分的小面团，滚圆。

4：放入烤箱50度二次发酵30分钟

5：马苏里拉切成小条...

6：二次发酵后的面团刷上蛋液，用剪刀剪出十字口，放上奶酪，饧上10分钟

7：烤箱180度，20分钟

因为南瓜泥的分量很足，所以和面没有加任何的水，鸡蛋也用了半个，剩下的半个最后刷在表面，很松软，很松软的面包

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

南瓜奶酪吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉315克，熟南瓜泥108克，牛奶72克，奶酪50克，黄油25克，

辅料：：糖55克，盐1克，鸡蛋1个，酵母5克，

南瓜奶酪吐司的做法步骤：

1.1. 手机下载阿里小智, 并连接~

2.2. 将所有材料（黄油除外）按照先液体后固定的顺序倒入面包机中。酵母放的时候注意，在高粉中挖一个洞，倒入，然后再用高粉盖住。选择法式面包模式，深烧色。同样，液体的量不要全倒完，稍留些，用作调整面团干湿程度。

3.3. 通过手机上的阿里小智，启动了法式面包程序。

4.4. 观察面团的干湿程度，揉成光滑的面团就好。

5.5. 因为是第一次用手机阿里小智做一键式面包。整个过程，我都有观察，真的太方便了。特别是对于习惯了用手机的手机党，最好啥都能用手机完成，嘻嘻！

6.( 同上 )

7.7. 面包即将出炉时，注意看下面包的上色情况。觉得还可以，就等出炉，上色浅的话，还是要再多烤几分钟比较合适。这次的南瓜奶酪吐司发的好满，快到顶了。黄黄的面包，颜值高，蛋液都省了。O(∩_∩)O~

8.成品

小贴士：

很多注意事项，和前面发的蔓越莓吐司里写的一样。我这里就再说些不一样的注意点。
1.南瓜泥。我以前用了生的南瓜泥，结果不理想。所以这次改用熟南瓜泥。南瓜切块蒸熟后，拿出熟南瓜，用勺子把南瓜刮下来，蒸出来的汁水，我就直接喝掉了，好喝美味。取出的南瓜泥，我再用料理机打了一下，你也可以不打。面包成品里有一丝丝南瓜，其实也不错。
2.南瓜奶酪吐司，对奶酪的选择也重要。我用了芝士片，口感还是不如奶酪的。芝士片到月底过期，为了消灭芝士片，我也是拼了。
3.其实这个方子，我就是用之前的标准面包方子稍加改动。有一个好的方子，你就可以在这个方子基础上，稍稍改动，加上自己的想法。
这几天，空下来，就在研究魔法云。从一开始，连接不上好迷茫，慢慢的做多做熟了，你就会爱上她的一键式面包，真的方便又好吃。
关键，省时间。当然，你有这个时间这个能力，肯定是手工整形的面包好吃。但是不是所有人都有那么多时间，那么多精力来手工做面包的。

南瓜奶酪球

食材明细：

主料：：南瓜200g，奶酪适量，淀粉60g，

辅料：：椰蓉适量，

南瓜奶酪球的做法步骤：

1.准备好所有食材。

2.南瓜切小块上锅蒸熟。

3.蒸熟的南瓜压成泥。

4.加入淀粉揉成面团。

5.取一块面团压扁放上奶酪包起来。

6.裹上一层椰蓉。

7.上锅蒸五分钟，奶酪融化即可。

8.成品图。

南瓜奶酪面包

高熔点的切达奶酪，孟老师的好几款面包都用到它。懒得去淘又死不甘心，就用寻常切达奶酪片代替，不就是不那么耐高温吗？包在面团里，化了也没啥。不过，顶上剪了口子，而且，孟老师说剪口以露馅为度。你说，这奶酪会不会从上口溢出来呢？很有可能诶，溢就溢吧，试了才知道。。。。

事实是，猜想很正确，果然溢出来了。咕噜噜直冒泡，就像火山口的岩浆一样。许是口子不大，倒也没真如火山喷发那样，岩浆四溢。最后的模样看起来还挺不错。。。

南瓜奶酪面包

面团料：高筋粉130g，细砂糖17g，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，全蛋17g，鲜奶17g，水17g，南瓜泥32g，黄油10g

內馅与装饰：切达奶酪45g，马苏里拉奶酪丝25g

南瓜奶酪面包的做法

1、将除黄油和南瓜泥外的面团料倒入面包桶，和面程序搅拌13分钟。进行到一半，看那模样，似乎没办法按照孟老师的要求搅拌成团，算了，直接下南瓜泥，重设和面程序13分钟。搅拌成团，加入黄油，和面程序30分钟，成拉出透明薄膜的面团。放入碗中，进行基础发酵

2、面团长大至2倍，分割成3等分，滚圆，松弛5分钟。按扁，包入切达奶酪丁，收口向下，放入烤盘，最后发酵30分钟。

3、表面刷蛋液，用剪刀在顶部剪出十字开口，务求见馅儿，再撒上马苏里拉，继续发酵10分钟，送入烤箱，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉

这模样还真可爱

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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

生奶酪蛋糕

食材明细：

主料：：淡奶油150克，浓稠酸奶45克，牛奶45克，奶油奶酪100克，

辅料：：柠檬汁5克，吉利丁粉5克（1小勺+1/4小勺），糖粉25克，

生奶酪蛋糕的做法步骤：

1.淡奶油平均分成75克的两份，其中一份加入牛奶，撒上吉利丁粉静置片刻。

2.奶油奶酪放入可以微波的容器，表面盖上微波用保鲜膜，加热至软化（没有微波就隔水加热），用蛋抽搅拌均匀。

3.按顺序加入糖粉、酸奶、柠檬汁和75克淡奶油，每加入一种材料都要完全搅拌均匀再加入下一种。做成奶酪糊备用。

4.把第1步的混合物也用微波加热至吉利丁粉完全融化（没有微波就隔水加热），搅拌均匀成吉利丁溶液。

5.把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的奶酪糊中，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。生奶酪蛋糕的糊完成。

6.把生奶酪蛋糕糊倒入慕斯圈（底部包好锡纸），送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。

7.用电吹风在慕斯圈外吹一会，脱模，享用美味。

8.成品图

9.成品图

10.成品图

11.成品图

12.成品图

小贴士：

1、没有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。

2、如果需要制作饼干底，则把50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油，搅拌均匀后填入模具底部，用汤匙压紧实，冰箱冷藏30分钟以上即可。

3、我不嗜甜，所以方子中糖量较少，可以按个人口味增加。

4、没有慕斯圈就用玻璃碗之类的容器，直接用勺子挖着吃，一样可以享用美味。

果仁奶酪蛋糕

食材明细：

鸡蛋500克，糖300克，面粉适量，奶酪适量，水适量，奶油适量，果仁碎各适量。适量，盐适量，生油适量，泡打粉各适量。适量

果仁奶酪蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。

2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。

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