食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？我们的小编特意搜集并整理了紫薯乳酪蛋糕，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：奶油奶酪140克，酸奶100克，淡奶油90克，鸡蛋2个，白砂糖60克，紫薯65克，低筋面粉30克，
紫薯乳酪蛋糕的做法步骤：
1.将奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理机中，用料理机将材料打至顺滑。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。
3.将蛋黄放入料理机中，打至顺滑。
4.将紫薯放入料理机中，打至顺滑，成紫薯蛋黄奶酪糊。
5.将紫薯蛋黄奶酪糊倒入无油无水的不锈钢盆中。
6.将低筋面粉过筛，筛入紫薯蛋黄奶酪糊中。慢慢翻拌均匀，成紫薯蛋黄奶酪面糊。备用。
7.将蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至接近干性发泡。成蛋清糊。
8.将蛋清糊分三次加入到蛋黄奶酪面糊中，每次都要充分翻拌均匀。
9.阿迪锅内均匀刷上一层色拉油，然后倒入蛋糕糊，用手端住锅在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
10.阿迪锅选择蛋糕功能，气阀选密封，难熟易熟选标准。
11.蛋糕做好后，放入冰箱冷藏5小时。从冰箱中取出锅，在锅里分割好，然后脱模。
97Msw.com相关知识
紫薯乳酪花的做法
材料：
紫薯1个，奶油奶酪100g，蜂蜜适量，，
紫薯乳酪花的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯切块蒸熟
步骤2，熟紫薯去皮，捣成泥。
步骤3，奶油奶酪室温软化，倒入紫薯泥中，搅拌匀
步骤4，根据干稀程度调入少许蜂蜜，拌匀
步骤5，裱花袋装上裱花嘴，装入紫薯奶酪泥，挤出花形
紫薯乳酪挞的做法
外皮酥松、内馅香甜，看着也是美美滴。
材料：
挞皮，低粉80g，黄油60g，奶油奶酪30g，挞馅，紫薯100g，牛奶15g，细砂糖20g，炼乳10g，，
紫薯乳酪挞的做法的做法步骤：
步骤1，先做挞馅，紫薯蒸熟后去皮，加入细砂糖。
步骤2，还有牛奶。
步骤3，再加上炼乳。
步骤4，用搅拌棒或粉碎搅打成泥，越细腻越好。
步骤5，黄油加入奶酪中。
步骤6，再加入低粉。
步骤7，用手抓匀，直到没有颗粒感的存在，最后揉成一个面团。
步骤8，然后均分成六份左右的面团，放入挞模中，捏出形状，尽量厚薄均匀。
步骤9，放入预热好的烤箱，175度，10分钟左右，具体的时间，温度，请根据自家烤箱灵活设定。
步骤10，取出后稍晾凉，同时把紫薯泥装入裱花袋。
步骤11，挤入晾凉的挞皮中。
步骤12，完成。
步骤13，完成。
步骤14，完成。
紫薯酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：六寸海绵蛋糕一个，紫薯泥200克，酸奶300克，吉利丁3片，
辅料：：QQ糖23克的三包，
紫薯酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模。
3.紫薯泥中加入酸奶。
4.搅拌均匀。（这个颜色太美丽了，有点惊艳到我了）
5.吉利丁片用冷水泡软。
6.加入适量的水放锅中隔水融化。
7.将融化后的吉利丁水倒入拌好的紫薯馅中，搅拌均匀。
8.将紫薯馅倒入模具中。入冰箱冷藏，我放了一夜。
9.QQ糖加45克紫薯水隔热融化。
10.将融化后的QQ糖水放凉后倒入冷藏好的蛋糕上面。再入冰箱冷藏四小时。
小贴士：
因为不想吃太甜的，所以没放糖，喜欢吃糖的人可以适量的加些糖。
紫薯绿蛋糕
食材明细：
主料：：紫薯泥150克，低粉125克，糖100克，泡打粉4克，蛋1个，黄油100克，牛奶50克，盐3克，
辅料：：杏仁片适量，
紫薯绿蛋糕的做法步骤：
1.把紫薯泥、黄油、糖、盐、牛奶放在一起打发蓬松
2.蛋分三次加入紫薯糊中，搞拌均匀；
3.把紫薯糊打至无颗粒
4.加放过筛低粉
5.所有材料翻拌均匀
6.在蛋糕模中抹上黄油防粘，把拌好的面糊倒进模里，7分满，洒上杏仁片
7.烤箱160度，烤30分钟
8.出炉
9.绿绿的好怪，但蛋糕非常软糯，湿润，好吃。我用勺子掏着吃，象在吃雪糕似的，蛋糕做的还是成功的
紫薯小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白糖70g，低筋粉90g，奶油奶酪70g，牛奶30g，紫薯粉20g，
辅料：：熟山药适量，熟紫薯适量，原味酸奶适量，
紫薯小蛋糕的做法步骤：
1.先把紫薯粉和低筋粉混合
2.过筛2--3遍，让粉类混合均匀
3.打蛋盆要无油无水，把鸡蛋和糖放入
4.ACA的厨师机装上打蛋网，
5.开启第7档，高速打发
6.打发到提前打蛋头，滴落的蛋液糊纹路不消失，就可以了，用了大约7分钟时间。
7.取下打蛋盆，分两次筛入粉
8.翻拌至无干粉的状态
9.奶油奶酪和牛奶混合后充分搅拌均匀
10.导入蛋糕糊中翻拌均匀
11.用裱花袋辅助，挤入模具中
12.烤箱150度预热完成后，入烤箱烤30分钟
13.烤好的小蛋糕，立即脱模晾凉
14.蒸熟的山药去皮，加适量酸奶搅打成稠糊，
15.蒸熟的紫薯去皮，加适量酸奶搅打成稠糊，
16.把两种糊分别装入裱花袋，以并列的方式装入以方便挤成双色花朵
17.用6齿的花嘴，在蛋糕上挤上花朵即可
小贴士：
用山药和紫薯做糊的时候，因山药和紫薯的含水量不同，加酸奶时酌情添加，不要太稀和太稠，否则裱花的难度大。只要浓稠度合适，这两种食材是很适合裱花的。还有就我喜欢原味的山药紫薯泥，所以没有加糖，喜欢甜味的，可以适当添加糖或者蜂蜜。
#柏翠大赛#紫薯乳酪面包
食材明细：
主料：：水65克，干酵母2克，高筋粉140克，白砂糖20克，奶粉4克，鸡蛋27克，盐2克，黄油10克，
辅料：：奶油奶酪50克，牛奶12克，白砂糖7克，蒸熟紫薯100克，
#柏翠大赛#紫薯乳酪面包的做法步骤：
1.面团：水65克，干酵母2克，高筋粉140克，白砂糖20克，奶粉4克，鸡蛋27克，盐2克，黄油10克馅料：奶油奶酪50克，牛奶12克，白砂糖7克，蒸熟紫薯100克
2.将除黄油外的面团料倒入面包桶，启动和面程序。
3.搅拌成均匀面团，加入黄油。再次启动和面程序。
4.搅拌至能拉出薄膜。
5.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
6.将紫薯用勺压成泥，备用。
7.奶油奶酪室温软化，搅拌顺滑，加入白糖，拌匀。
8.分次加入牛奶，搅拌均匀。
9.成顺滑无颗粒状态，备用。
10.面团长大至2-2.5倍。
11.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
12.擀成圆片。放入三分之一紫薯泥，
13.再放入三分之一奶酪馅。
14.包起，捏紧收口。
15.收口向下，放入烤盘中，最后发酵至面团长大到2-2.5倍。
16.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。
17.表面金黄，出炉，晾凉后食用。
小贴士：
发酵时间需根据气温情况而定。
紫薯与奶酪的摆放次序可以随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
浪漫~紫薯蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，色拉油:35ml，水55ml，细砂糖（蛋白）35g，细砂糖（蛋黄）15g，低筋面粉70g，
辅料：：紫薯适量，牛奶适量，
浪漫~紫薯蛋糕卷的做法步骤：
1.紫薯去皮切小蒸熟，加糖，牛奶用勺子压成泥，备用。
2.蛋白加几滴醋打到出粗泡时加三分一糖，继续打中间分两次加入剩下的糖，打到湿性发泡（如图2）。
3.蛋黄加糖打发白。加入油打匀，再加水搅拌均匀。
4.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5.再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
6.烤盘放油纸，倒入蛋糊，抹平，震几下。放入预热好的烤箱，上下火170度18-20分钟。.取出盖上油纸，翻面撕去底下油纸。
7.抹上紫薯泥。
8.借助油纸卷起，定型10分钟，挤上紫薯泥装饰。
紫薯泥蛋糕卷
食材明细：
戚风蛋糕体1：：蛋黄3个，细砂糖15克，牛奶45ML，玉米油30ML，紫薯泥50克，低筋粉65克，
戚风蛋糕体2：：蛋白4个，细砂糖60克，
紫薯内馅：：紫薯泥250克，糖粉60克，黄油50克，动物淡奶油50ML，
紫薯泥蛋糕卷的做法步骤：
1.地瓜泥内馅做法：紫薯切块蒸熟，趁热过筛，用打蛋器将室温软化的黄油和糖粉拌匀，分次加入淡奶油
2.用打蛋器搅拌均匀，加入紫薯泥内馅。
3.搅拌均匀
4.戚风蛋糕体做法：将材料1中的蛋黄、糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入色拉油、牛奶混合搅拌均匀，加入地瓜泥搅拌均匀
5.筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
6.蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
7.剩下的三分之二的蛋白霜与蛋黄液混合，用刮刀翻拌均匀
8.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平烤箱中层，上下火170度，烤焙15分钟左右
9.烤好的蛋糕取出后，移到晾架上，撕开四边的油纸，晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸将蛋糕翻转过来，撕去蛋糕底部的油纸，一侧划三刀，抹上提前准备好的紫薯泥内馅， 提起底部的油纸，顺势卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型即可
小贴士：
蛋糕卷一定要冷藏过，里面的紫薯泥内馅才会更好吃
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