南瓜枫糖浆奶酪蛋糕

食材明细：

消化饼干200克，黄油100克，奶油奶酪500克，细砂糖50克，枫糖浆60克，全蛋2枚，淡奶油125克

枫糖浆芝士蛋糕的做法步骤：

1.用锡纸将模具内壁包裹起来，便于烤后脱模。

2.黄油隔水化成液体状，将碾成粉状的饼干碎倒入拌匀，均匀地铺在模具的底部和内壁，用手指压实，放 冰箱冷藏备用。

3.奶油奶酪隔热水加入糖，用电动打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏状。打入一枚蛋，低速打至蛋与芝士 完全融合后，再加入第二枚蛋。最后芝士糊呈色拉酱状，细腻无颗粒。

4.倒入淡奶油，搅拌均匀，再加入枫糖浆混合均匀。 低速拌匀，以免混入过多气泡。也可以用橡皮刮刀 操作。

5.倒入之前铺了饼干底的模具内，轻轻顿几下磕去内部气泡。 活底蛋糕模无法隔水，因此我在模具外面 套了钢盆。烤箱提前5分钟170度预热，将模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水浴烤60分钟。

6.让蛋糕在烤箱内降至室温后取出，放冰箱冷藏四小时后脱模，做表面装饰。吃时淋上枫糖浆更美味。

小贴士：

八寸活底圆模 1、我用饼干底全部包住了蛋糕。如果只想铺在蛋糕底部周边不用，那么饼干和黄油的用量要减半。如果觉得饼干面团偏干，可以稍加一小勺牛奶调软些。 2、芝士蛋糕水浴时间在一小时左右，口感最细腻软糯。不必象烤戚风蛋糕那样用牙签去试内部是否烤得不粘。

食材明细：

主料：：蛋黄3个，枫糖浆50ml，玉米油30ml，牛奶50ml，低筋面粉85g，

辅料：：蛋白4个，细砂糖20g，枫糖浆30ml，柠檬汁数滴，盐少许，

枫糖浆戚风蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄中加入枫糖浆；

2.隔热水打发至颜色发白、质地浓稠的蛋黄酱的状态；

3.离水，加入玉米油，搅拌均匀；

4.加入牛奶搅拌均匀；

5.一次性筛入低筋面粉；

6.切拌至均匀无颗粒，并光滑低落的状态，盖上保鲜膜防止干燥结皮。

7.蛋白中加入少许盐（用两个指尖一捏即可）和几滴鲜榨柠檬汁；

8.用电动打蛋器，高速搅打到起粗泡，加入细砂糖；

9.继续搅打至泡沫细腻，加入枫糖浆；

10.转中低速，继续搅打至8、9分发，即拉出泡沫有一个颤悠悠的小弯头，成蛋白霜；

11.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀；

12.倒回到蛋白霜中；

13.切拌均匀，成光滑细腻、稳定无气泡的蛋糕糊；

14.蛋糕糊入模，8分满，入炉前在台面上轻磕一下，震出大气泡。

15.烤箱预热180℃，放进蛋糕后降到160℃，烤30——35分钟，出炉后立即倒扣放凉。

小贴士：

1、用枫糖浆代替大部分细砂糖，按一般戚风蛋糕做法流程完成。

        2、枫糖浆颜色较深，蛋糕容易上色，所以降低了一点儿烘烤的温度。

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，

辅料：：鸡蛋2个，牛奶70ml，

配料：：枫糖浆30ml，盐1/3小勺，黄油15g，

枫糖浆热松饼的做法步骤：

1.1、鸡蛋打散；

2.2、加入牛奶和枫糖浆，搅拌均匀；

3.3、一次筛入低筋面粉和盐，搅拌至无颗粒；

4.5、加入融化后的黄油，搅拌成均匀顺滑的面糊；

5.5、烧热平底锅，改小火，用大汤勺舀入一勺面糊，面糊会自动摊成圆形；

6.6、待表面起泡时，翻面，煎熟即可。

7.趁热浇上枫糖浆，搭配牛奶、咖啡，再配点儿水果，开饭了——

小贴士：

1、没有枫糖浆用蜂蜜也是可以的；



    2、煎松饼时，锅里不用放油；用不粘锅会更容易，我没有；



    3、煎饼的时间不要太长，锅热一点儿，迅速翻面，迅速出锅，因为饼很薄，很容易就熟了，煎的时间太长饼就不松软了。



    4、上桌后搭配的枫糖浆和黄油都是分量以外的，按自己的口味调整；



    5、可以尝试将鸡蛋打发一下，一定会更松软。

食材明细：

白土司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，枫糖浆适量，综合坚果适量

法式枫糖浆土司的做法步骤：

1.)先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。

2.)将土司浸泡在蛋汁中，让土司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态。

3.)将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入土司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。

4.)将煎好法式土司各切成2片长方形土司，把切好的土司放入盘中，先淋上枫糖浆，再撒上切碎的综合坚果即可。

食材明细：

白吐司2片，鲜奶200ml，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，枫糖浆适量，综合坚果适量。

法式枫糖浆吐司的做法步骤：

①先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁

②将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火

④将煎好的法式吐司各切成2片长方形吐司，把切好的吐司放入盘中，先淋上枫糖浆，再撒上切碎的综合坚果即可