食材明细:
主料::牛奶120克,鸡蛋1个,木糖醇30克,盐3克,高筋面粉300克,酵母4克,黄油25克,
辅料::葱花适量,芝麻适量,蕃茄酱适量,蛋黄一个,芝士碎适量,
葱香肉松面包的做法步骤:
1.先放入牛奶和鸡蛋,对角放木糖醇和盐,然后放入高粉,在面粉上面挖坑放酵母,启动一和面程序。揉至光滑。
2.放入软化好的黄油,再次启动和面程序,我的面包机是20分钟。
3.放在面包机里发酵至两倍大,这部忘拍照了,发酵好后分成十等份,静置十分钟。
4.擀成长条,包上肉松,摆在烤盘上,然后放入烤箱,下面放一盆开水,二次发酵至面包挤满烤盘。(我第一次传菜谱,手忙脚乱,漏拍了。)
6.二次发酵完毕,刷蛋黄液,撒上芝士碎、葱花、芝麻,挤上蕃茄酱和沙拉酱。
7.放入烤箱中层170度烤20分钟。
8.出炉,香气四溢。
9.非要软,特别香。
10.早餐再配些紫菜包饭,空心菜,一杯牛奶,美好的生活从早餐开始。
食材明细:
主料::全麦面团250g,
辅料::肉松适量,葱适量,白芝麻适量,芒果酱适量,
葱香肉松芒果面包卷的做法步骤:
1.用面包机揉了一个300g全麦粉的面团,已进行一次发酵。
2.面团充分排气。
3.取一半的面团(另外一半装入保鲜盒,放入冰箱冷藏,明天有他用)。
4.把面团搓圆搓光滑。
5.盖上保鲜膜,松弛15分钟左右。
6.15分钟后去掉保鲜膜。
7.按扁面团。
8.擀成与焓盘点差不多大的长方形薄面块。
9.去掉周围多余部(多的再放入之前的保鲜盒里一次冷藏着吧)。
10.把面块装入烤盘。
11.把烤盘放入烤箱,底下放一碗热水,发酵30分钟。
12.取几根小葱,去掉葱白。
13.把葱切碎,准备好肉松、蛋液、白芝麻。
14.取出发酵过半小时的面,用叉子在表面扎孔。
15.抹上蛋液。
16.撒上葱花。
17.撒上白芝麻和肉松。
18.放入烤箱。
19.160度烤20分钟。
20.取出放温,不烫手为止。
21.垫油纸,把面包反着铺。
22.取芒果酱。
23.抹上芒果酱。
24.卷发起面包,像糖果?一样包着,连着油纸切掉最头上的两端。
25.切成三段。
26.去掉油纸。
27.三个肉松卷出“炉”了。
28.当今日的早餐。
29.面包松软咸甜适口。
小贴士:
做“卷”的面包,二次发酵不用太长,否则就太厚了,且一定要扎孔,要不然会鼓“包”。
食材明细:
主料::面包粉280克,奶粉20克,淡奶油70克,水50克,糖40克,盐2克,鸡蛋1个(留少许刷面),酵母3克,黄油20克,
辅料::葱花适量,火腿粒适量,熟黑芝麻适量,沙拉酱适量,肉松适量,
【学生夜宵】葱香肉松面包卷的做法步骤:
1.完成一次发酵后将面团擀匀排气,再擀成和烤盘差不多大小的面片放入烤盘,烤盘垫油布。这一步是二次发酵,前面的步骤因为太匆忙没有拍照,所以一次发酵就不赘述了。(烤盘是28*28的)
2.二次发酵好了以后,表面刷蛋液。此时预热烤箱175度。
3.撒上黑芝麻、火腿粒、葱花。
4.送入烤箱中下层,175度约15分钟。
5.烤好后自然冷却。
6.不烫手的时候将面包翻过来放在油纸上,在靠近自己的这边用刀划两下,这样容易卷起来。
7.卷好后用油纸包住定型,静置片刻。
8.差不多定型了15分钟,拆开油纸。
9.将面包卷切成小段,在切面抹沙拉酱,蘸肉松。
10.做好直接给孩子当夜宵了。晚上做面包太辛苦,下次一定要留足时间。
食材明细:
主料::低粉90克,玉米生粉5克,鸡蛋4克,糖35克,油40克,牛奶60克,香葱适量,肉松适量,
葱香肉松蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋分蛋白和蛋黄,将蛋黄加入牛奶,油搅匀。
2.将低粉和玉米粉过筛到蛋黄液中,搅均匀。
3.蛋白打到硬性。
4.在蛋黄液加入三分之一的蛋白翻拌。
5.将刚刚翻拌好蛋黄糊倒入剩下的蛋白,翻拌匀。
6.将蛋糊倒入烤盘,在表面撒上肉松和香葱碎。烤箱预热150度,中下层25分钟。
7.好了。早上就是它,呵呵。
小贴士:
我做的蛋糕都喜欢低糖,低油的。如果喜欢甜的朋友可以适量加糖。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,小葱15根,肉松6匙,
辅料::白糖10g,酵母粉2g,盐1g,清水80g,玉米油10g,沙拉酱8克,
葱香肉松吐司的做法步骤:
1.高筋面粉加入白糖,酵母粉,盐和清水
2.用打蛋器的揉面棒揉10分钟,加入玉米油,继续揉10分钟
3.盖保鲜膜发酵至两倍大
4.排气揉匀,擀成长方形面饼,抹一层沙拉酱
5.撒一层葱花
6.撒一层肉松
7.四边分别向中间叠起
8.纵向切成三份,顶部不断
9.编成三股辫
10.放入模具
11.再撒一层葱花和肉松,盖盖二次发酵
12.发酵至8分满,放入预热180度烤箱烤48分钟即可。
小贴士:
1、这个方子适用于300克的小模具,温度可以根据自己的烤箱温度调节。
食材明细:
主料::高粉200克,低粉20克,细纱糖30克,盐1/4小勺,酵母3克,全蛋15克,水120克,植物油20克,
油酥::奶油40克,糖粉25克,低粉15克,
配料::肉松适量,沙拉酱适量,黑芝麻适量,
酥香肉松卷的做法步骤:
1.面团材料按照先液体后固体的方式投入面包机,揉至可拉出透明薄膜的面团(完成阶段)
2.发酵好的面团(白天没时间,只能采用冷藏发酵分两天做,这是冰箱冷藏24小时后的面团,拿出来之后会觉得有些发酵过度,但不要担心,做出来的面包不会有影响)
3.把发酵好的面团排气滚圆,盖上保鲜膜中间松驰10分钟
4.松驰好的面团铺在硅胶垫上,擀成拷盘大小,入烤箱进行最后发酵
5.趁着面包发酵的间隙做油酥面糊:无盐奶油室温下软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀,再搅打成松发状
6.加入低粉拌成面糊状,装进挤花袋备用
7.发酵完成的面包坯表面用叉子叉些小孔,刷一层全蛋液
8.将油酥面糊挤在面团表面
9.烤箱中层170度20分钟左右
10.烤好的面包表面盖上油纸翻面,刷一层沙拉酱,表面铺上肉松,再撒少许黑芝麻
11.把面包从一端慢慢卷起来,尽量卷紧,卷好的面包卷用油纸包起来放进保鲜袋定型(面包卷的时候很容易会裂,这是经常碰到的问题,如果你刚卷的时候发现裂了不要停下来,继续往里卷)
12.卷好的面包用油纸包紧定型30分钟,放冷后切段,抹沙拉酱、沾肉松
食材明细:
主料::金龙鱼面包用小麦粉300克,牛奶130克,淡奶油90克,糖35克,盐3克,黄油25克,酵母3克,
辅料::肉松适量,香葱适量,熟白芝麻适量,色拉酱适量,
葱香肉松排包的做法步骤:
1.成品图。
2.成品2。
3.【香葱肉松排包】材料:金龙鱼面包用小麦粉300克 淡奶油90克 牛奶130克 糖35克 盐3克 酵母3克 黄油25克辅料:肉松 香葱 白芝麻 色拉酱烘焙模具:学厨黑色8寸不沾蛋糕盘烘焙时间:180度中层15分钟左右。
4.除黄油外,所有材料放入面包桶内活面。
5.揉到扩展阶段(面团能稍微撑开边缘比较粗糙模样)加入黄油继续揉到能拉出膜状态。
6.进行发酵至2倍以上。
7.分成85克一份松弛10分钟。
8.然后擀成长条放上适量的肉丝挤上色拉酱。
9.卷起成长条状、放在温暖湿润环境进行二次发酵,大约30分钟就差不多了。
10.刷蛋液,撒香葱颗粒,最后撒上熟白芝麻。
11.放入预热好的烤箱,180度15分钟左右。
12.看看,很简单。
13.很诱人的模样,我家孩子很喜欢吃。
小贴士:
小叮咛:
面包烤好放凉后就可以包起来避免水分流失。
各家面粉吸水性不同,请事先预留10克观察增减。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,鸡蛋4个,
辅料::肉松适量,葱花适量,
配料::色拉油40克,牛奶60克,糖60克,
葱香肉丝卷的做法步骤:
1.蛋白打至粗泡,一次性加入45克糖打至中性发泡
2.蛋黄加入色拉油,牛奶用打蛋器打至粗泡
3.加入糖,筛入低粉,用刮刀拌匀
4.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊拌匀,剩余蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。
5.放点肉松到油纸上
6.再将面糊倒入烤盘,刮平,再撒上肉松和葱花
7.放入预热的150度烤箱,上下火,20-25分钟
8.成品
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