食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的低卡路里酸奶蛋糕，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：酸奶100克，鸡蛋135克，低筋面粉25克，玉米淀粉15克，
辅料：：细砂糖30克，
低卡路里酸奶蛋糕的做法步骤：
1.所有材料集体照 将蛋清蛋白分离（蛋清盆必须是无油无水状态）低筋面粉和玉米淀粉称量好备用
2.将100g酸奶倒入蛋黄盆中
3.将其搅拌均匀
4.将低筋面粉和玉米淀粉晒入到酸奶蛋黄糊中 搅拌至无颗粒状态
5.将细砂糖分三次加入到事先分离好的蛋清盆中搅打成湿性发泡
6.低速搅打成粗泡时加入第一次细砂糖（打发蛋清前烤箱最底层插入一个烤盘加满热水 上下火 200度开始预热）
7.继续搅打成细腻的蛋白泡时加入第二次细砂糖
8.蛋白形成纹路时加入第三次细砂糖搅打成湿性发泡 （蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲）
9.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中切拌均匀（一定要轻一些上下翻拌均匀 不能搅圈 会消泡）
10.将切拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的六存模具中 离桌面十五厘米落下振出大气泡）
11.入烤箱隔网架180度烤10分钟转160度烤60分钟 （不喜欢上色的亲们可以加盖锡纸）
12.无需倒扣 切块食用。可放入冰箱冷藏半天 食用起来接近轻乳酪蛋糕 并且口感更加细腻 因为无油低糖所以吃起来无负担
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三低蛋糕-酸奶蛋糕
我所谓三低蛋糕，是低成本、低热量、低难度的意思。酸奶蛋糕正符合这个特点。它的原料简单，基本是家庭常备的材料，成本便宜。相对于其他蛋糕糖少油少热量低很多。并且操作也容易，成功率高。水浴的烤法让它的组织湿润细腻，口感酷似轻乳酪蛋糕。如果喜欢轻乳酪戚风类的轻柔蛋糕，就来试试这款酸奶蛋糕吧，一定会让你享受到雪纺般的完美口感。
简单食材高贵口感的三低蛋糕----酸奶蛋糕
材料：
A.酸奶200克，融化黄油50克，蛋黄4个
B.低筋面粉45克，玉米淀粉20克
C.蛋白4个，柠檬汁3-5滴，细砂糖60克
酸奶蛋糕的做法
1.酸奶倒入容器，然后倒入融化的黄油搅拌均匀，再加入蛋黄，搅打至所有材料混合均匀。
2.低筋面粉和玉米粉混合，过筛后加入到蛋黄酸奶中，搅拌均匀。
3.蛋白加入柠檬汁打发，过程中分三次加入细砂糖，搅打直至干性发泡。
4.烤箱预热160度。将1/3的蛋白倒入酸奶蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，再继续分两次将剩余的蛋白拌入。
5.无底的慕斯圈用锡纸包裹后，将面糊倒入模具，轻轻震出气泡。
6.烤盘中倒入清水，模具放入烤盘中，放入烤箱下层，烤60-70分钟。
7.蛋糕出炉后，放凉后再脱模，然后放冰箱冷藏后食用口感更佳。
Cookstip
酸奶用原味的就好，融化的黄油要晾至温热后再使用。
如果用慕斯圈当做模具，要把外部包裹厚的锡纸，防止蛋糕糊留出。
水浴的方法烤制随着烘烤后水会挥发，中途可向烤盘内加入些温水。
养颜 低卡路里 番茄鱼的做法
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜。我这个版本低油低脂，非常健康。
材料：
番茄400g，草鱼750g，葱，生姜，蒜瓣，香菜，胡椒，盐，味精，番茄酱，橄榄油，熟白芝麻，
养颜 低卡路里 番茄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，原料，草鱼一条，番茄两个。
步骤2，先讲草鱼，剔骨。这条鱼差不多3斤，剔骨后，用一半的鱼头鱼骨和鱼肉就可以了。
步骤3，鱼头斩下，鱼骨切断，放入碗中备用。鱼肉片下来，放入另一碗中。
步骤4，鱼肉片的稍微薄一些。
步骤5，处理好的草鱼。
步骤6，鱼肉、鱼骨部分用蒜瓣与生姜丝腌制半小时即可。
步骤7，片下的鱼肉部分，用蒜瓣、姜丝、胡椒、料酒、蛋清、淀粉、少许盐调匀后腌制半小时左右。
步骤8，番茄薄皮处理后口感更加细腻，用火烤一下，薄皮非常容易。
步骤9，去好皮的番茄。
步骤10，番茄切成适用的小块。
步骤11，国内倒入适量油。
步骤12，倒入番茄翻炒，放入适量的盐，直至炒出丰富的汁水。
步骤13，倒入番茄酱，如果你喜欢口味浓重点，可以倒入多一些，如果爱吃甜一点的，可以选择番茄沙司类的，继续翻炒。
步骤14，放入适量的水，我喜欢汤大一点的，因为这样鱼肉不容易碎了。
步骤15，放入鱼头、鱼骨，熬煮15分钟左右。
步骤16，最后放入鱼片，烫一下即可，别煮久了，以免口感不够Q滑，也容易碎了！
步骤17，放好味精起锅，装饰上葱花、香菜与白芝麻，又好看又好吃。
步骤18，完成
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