芒果酸奶冻芝士

发布时间 : 2019-10-11

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“芒果酸奶冻芝士”，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：奶油奶酪250克，牛奶100克，酸奶180克，吉利丁片10克，消化饼干100克，黄油50克，芒果适量，

辅料：：白糖60克，

芒果酸奶冻芝士的做法步骤：

1. 将消化饼干用擀面杖压碎

2. 黄油隔水融化

3.将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中

4.装入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏

5. 芒果切小粒备用

6.奶酪室温软化后加入白糖

7. 搅拌至顺滑无颗粒

8.分两次倒入酸奶，继续搅拌顺滑

9. 吉利丁片用冰水泡软

10.牛奶微波加热10秒，加入泡软的吉利丁片

11. 将牛奶吉利丁溶液慢慢加入到奶酪糊中

12.搅拌顺滑

13.倒入装消化饼干的模具中，放冰箱冷藏4小时以上，表面装饰芒果即可

小贴士：

1 我这款酸奶冻芝士中奶酪的量比较大，所以吃起来的话奶酪味道比较厚，如果不喜欢的话可以适当的减少奶酪的比例。另外白糖的话我加的量也比较少，吃起来还是比较爽口的，可以根据口味适当增加10克左右

2 芝士蛋糕做好的话放冰箱冷藏时间一定要足够，不然夏天的话取出很容易化的，吃的时候可以搭配芒果或者其他水果都可以的

97Msw.com相关知识

水果酸奶冻芝士

夏季的话

做奶油蛋糕的话会有点腻而且奶油容易化

冻芝士蛋糕就可以解决问题啦

无需打发奶油

冰冰凉凉的口感

还是很过瘾的呢

就是简单的酸奶冻芝士蛋糕

做完用水果装饰了一下

还是蛮喜欢的呢

适合夏季的小清新水果酸奶冻芝士

材料：

饼底：消化饼干80克，黄油40克

冻芝士蛋糕：奶油奶酪200克，酸奶180克，淡奶油120克，牛奶50克，吉利丁片10克，白砂糖60克，柠檬汁10克

水果酸奶冻芝士的做法

1、先做饼底，消化饼干用擀面杖压碎，黄油融化后倒入饼干碎中，倒入模具底，压实放冰箱冷藏

2、奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌均匀

3、加入牛奶

4、继续加入酸奶搅拌均匀

5、淡奶油打发至六成发，吉利丁片提前泡软

6、打发好的淡奶油加入到奶酪糊中

7、泡软的吉利丁片加入20克牛奶加热融化

8、吉利丁溶液加入到奶酪糊中搅拌均匀成芝士面糊

9、倒入模具，冰箱冷藏3小时以上即可

10、取出脱模装饰

水果酸奶冻芝士的做法小提示

1、脱模的时候，可以先用热毛巾在模具表面敷一下，然后就可以轻松脱模啦

2、切蛋糕的时候，切完一刀要将刀擦干净继续切

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

芒果酸奶冻(1)

食材明细：

主料：：牛奶20克，酸奶200克，

辅料：：水40克，鱼胶粉5克，

配料：：芒果一个，

芒果酸奶冻的做法步骤：

1.1、准备芒果1个、牛奶20克、水40克、酸奶200克、鱼胶粉5克；

2.2、鱼胶粉3克放进20克牛奶浸泡20分钟，隔水加热融化，加白糖20克拌匀放凉；

3.3、将1倒进酸奶拌匀，倒进心型慕斯杯，入冰箱冷藏至凝固；

4.4、果去皮去核切小块加水20克放进搅拌机打成泥

5.5、2克鱼胶粉放进20克水隔水加热融化，倒进芒果泥拌匀

6.6、将慕斯杯拿出，倒入芒果泥，入冰箱冷藏至凝固即可食用。

芒果芝士冻

食材明细：

主料：：酸奶一瓶，淡奶油150克，奶油奶酪150克，细白砂糖30克，芒果适量，吉利丁8克，

芒果芝士冻的做法步骤：

1.准备材料

2.吉利丁片用水泡软

3.芝士加入一半细白砂糖隔水融化打至顺滑

4.淡奶油加入余下的细砂糖打到七成发

5.酸奶加入吉利丁片隔水融化

6.芒果切丁，将所有材料混合并加入芒果丁搅拌均匀

7.装瓶，放进冰箱三小时后取出

8.喜欢芒果的可以多加一点装饰

小贴士：

1、用酸奶做没那么腻
2、糖的份量如果用牛奶可以减少一些
3、芒果丁一半是加入到芝士糊中，这样比较有口感

【酸奶冻芝士】

食材明细：

主料：：奶油奶酪125克，酸奶300毫升，牛奶50毫升，粗粮消化饼100克，黄油20克，

辅料：：淡奶油80克，白糖10克，黄桃罐头适量，

配料：：白糖10克，蓝莓酱50克，吉利丁片4片，

【酸奶冻芝士】的做法步骤：

1.准备需要的材料。

2.消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎。

3.黄油融化后加入消化饼干的碎末里面。

4.用橡皮刮刀拌匀。

5.拌匀的饼干碎倒入模具中，用勺子或者杯子压实。

6.奶油奶酪常温软化以后加入牛奶，隔温水搅拌。

7.搅拌至顺滑无颗粒。

8.放入白糖和蓝莓酱搅拌均匀。

9.倒入酸奶，搅拌至均匀顺滑。

10.吉利丁片泡软后隔温水融化。

11.倒入奶酪糊中搅拌均匀。

12.把搅拌好的奶酪糊倒入放了饼干底的模具内，放冰箱冷藏4小时以上。

13.冷藏好的芝士蛋糕脱模。

14.淡奶油加糖打发。

15.用淡奶油和黄桃装饰芝士蛋糕表面。

小贴士：

猪猪提示

1 饼底也可以换成你喜欢的其他饼干，或者直接用蛋糕。

2 脱模的时候可以用热毛巾包住模具，或者用吹风筒吹模具周围。

3 那天做的时候我是用了2片吉利丁，可能是酸奶没有奶油那么浓稠吧，凝固的效果很不好在室温下放一会就开始化了，也切不成块，所以在配方里多加了2片吉利丁供大家参考。别拍我哦

酸奶冻芝士

食材明细：

主料：：黄油50克，奶酪200克，淡奶油120克，纯牛奶80克，酸奶180克，奥利奥饼干1条，吉利片5克，

辅料：：白砂糖适量，

酸奶冻芝士的做法步骤：

1.把奥利奥饼干中间的奶油刮出去，将饼干留下，用擀面杖砸碎

2.黄油放在微波炉里微1分钟

3.将融化的黄油于饼干碎混合在一起

4.将混好的饼干碎平铺在模具中，用手按压实，放入冰箱保鲜层中

5.将奶酪隔热水，加入鸡蛋黄，白砂糖搅拌，搅拌至无颗粒状

6.加入酸奶继续搅拌，变为芝士糊

7.倒入淡奶油

8.加牛奶搅拌后放微波炉热一分钟，然后将用凉水软化的吉利片放入其中搅拌

9.将牛奶奶油混合物分三次倒入芝士糊中，搅拌，倒入已经铺入饼干碎的模具中，放冰箱保鲜层4小时

10.脱模是用热毛巾围在模具周边一会，脱模，放上喜欢的水果即可！

火龙果酸奶冻芝士的做法

傍晚的夕阳很美，橙红相色，带着愉快的心情制作了这款火龙果酸奶冻芝士，唯美的色彩，甜蜜清爽的口感，感觉特别美好。所以说做美食是一种超级好的心情调节剂，不止会带给你味蕾的满足，也会让你的心底无比愉悦.

材料：

淡奶油110克，牛奶60克，奶油奶酪150克，细砂糖30克，红心火龙果80克，酸奶80克，吉利丁片15克，，

火龙果酸奶冻芝士的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。

步骤2，奶油奶酪打顺滑。

步骤3，火龙果用果汁机打成汁。

步骤4，吉利丁片冰水泡软。

步骤5，将泡软的吉利丁捞起放入牛奶中隔热水融化。

步骤6，将奶油奶酪各取一半各放入火龙果汁以及酸奶中。

步骤7，再加入细砂糖。混合均匀。

步骤8，再将融化了吉利丁片的牛奶各取一半加入火龙果奶酪液和酸奶奶酪液中，混合均匀。

步骤9，打发淡奶油，到不流动状态。

步骤10，各取一半分别倒入火龙果液和酸奶液。切拌手法做成火龙果芝士液和酸奶芝士液。

步骤11，将2种芝士液分别倒入裱花袋。

步骤12，裱花袋剪小口，随意挤入模内。用一个手同时握住2个裱花袋出口处来控制芝士液流出的状态。

步骤13，冷藏4小时后就可以脱模了，硅胶模脱模很省力，取出室温放置3分钟，用牙签在芝士蛋糕周边画一圈，使之与硅模分离，再用手按出来就可以了。

步骤14，成品

步骤15，成品

步骤16，成品

步骤17，成品

彩虹酸奶冻芝士

很久之前就想做这2款彩虹蛋糕，分层那款是看到微博里的小时发过，另一款也是动态微博中看过，特别有趣，昨天烩烩小厨又将这动态微博@我，心动不如行动吧，吃完晚饭，就开始动手了。

第一次做没有经验，尽量用7寸蛋糕片，然后切割出需要的大小，这样以免蛋糕外围有缝隙。分层那款可以多调几个色，更符合彩虹的意义。

另一款最外层粉色芝士糊份量应该再多加一些，而最里层的紫色芝士糊份量要减少，这样相对会漂亮许多。全部挤入模具后表面有气泡，没敢震去，怕影响分层的效果。

装饰的巧克力贝壳是在whitney那里学看到的，用硅胶玛德琳模具就可以啦，刷一层巧克力冷藏至凝固，再一层凝固后脱模。

下周打算再做一次烤的彩虹蛋糕吧，吸收这次的经验。

彩虹酸奶冻芝士

模具：6寸活底圆模2个

材料：奶油奶酪250克，细砂糖100克，自制酸奶200克，牛奶250克，吉利丁片6片（30克），动物性淡奶油550克，红，黄，绿，蓝，紫色素，6寸戚风蛋糕2片

彩虹酸奶冻芝士的做法

1，奶酪加细砂糖隔热水打至顺滑。

2，牛奶隔水打热，关火后加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁溶液拌匀。

3，奶酪中加入牛奶和酸奶拌匀。

4，最后加入淡奶油拌匀。

5，芝士糊大约1300克，分成9份。

四色彩虹：

6寸戚风片垫在模具底部，倒入绿色素+150克芝士糊急冻3-5分钟定型，再倒入蓝色素+130克芝士糊。。。依次将粉色素+130克芝士糊，黄色素+130克芝士糊倒入冷藏过夜后脱模，用贝壳巧克力装饰。

五色彩虹：

6寸戚风片垫在模具底部，倒入粉色素+180克芝士糊，从圆心点挤入绿色素+150克芝士糊。。。依次将蓝色素+150克芝士糊，黄色素+150克芝士糊，紫色素+150克芝士糊，冷藏过夜后脱模，用贝壳巧克力装饰。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

酸奶冻芝士蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪200g，酸奶180g，奥利奥饼干100g，

辅料：：牛奶50ml，蛋黄1个，吉利丁片15g，黄油50g，淡奶油100ml，

配料：：砂糖65g，朗姆酒1勺，柠檬汁15ml，

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤：

1.奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。

2.黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。

3.融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

4.软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

5.牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

6.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小贴士：

1、用料是6寸蛋糕的量。

2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。

3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。

4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。

5、冷藏过夜口感更加。

6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。

7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。