海棠鲜带子

食材明细：

莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。主料面粉  猪油  莲茸馅调料食用白糖  红色素  色拉油

海棠酥的做法步骤：

1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。

2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。

3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。

注意事项

1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。

2．炸生坯要掌握好火候、油温。

食材明细：

火龙果1个，鲜带子2粒，甜椒丁少许，小黄瓜丁少许，沙拉酱适量，胡椒粉适量，盐适量，味素适量，太白粉适量，蛋黄1个

火龙果鲜带子的做法步骤：

1.火龙果对切后，将中间的果肉挖出并切成丁状（外壳保留）备用。

2.将鲜带子与盐、味素、胡椒粉一起腌渍3∼5分钟后，再于鲜带子外层沾裹上蛋黄、太白粉，再放入煎锅中以小火煎熟。

3.将甜椒丁、小黄瓜丁与作法1的火龙果丁一起搅拌均匀，再放入火龙果的壳内，淋上沙拉酱，最后放上作法2的鲜带子即可。

食材明细：

小麦面粉2000克，赤小豆500克，黄瓜100克，酵母150克，碱50克，猪油(炼制)100克，白砂糖875克，花生油75克

海棠糕的做法步骤：

1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。

2.将赤豆，白糖750克，花生油50克制成湿豆沙馅心。

3.将猪板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。

4.将面粉倒入拌面缸内，用冷水拌和成浆状，掺入老酵，加适量碱水搅匀，至面浆无酸性，色不黄为佳。

5.将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，在每个模型内放入豆沙20克，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品。

小贴士：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

鲜带子煮节瓜汤

节瓜是自己种的，其实家里还有两个朋友送的节瓜，只是表皮已经结出霜就表示这节瓜已经成为老节瓜，它与嫩节瓜口感不一样，味道也略有不同。正所谓萝卜青菜各有所爱，有人觉

食材配方

主料：

节瓜

鲜带子

橄榄油

盐

胡椒粉

香葱

做法 共8个步骤

1.准备好所有食材。

2.将节瓜去皮切片、鲜带子解冻、葱切粒。

3.烧热锅倒入橄榄（油瓶盖掉入锅里一下倒入过量）将鲜带子放入，两面略煎香。

4.注入适量开水大火煮开。

5.再倒入汤锅内，带子暂不倒入。

6.加入节瓜盖上锅盖大火煮约数分钟转中火继续煮。

7.煮至节瓜软烂的时候才将带子重新倒入一起煮。

8.调入适量盐、胡椒粉以及葱花，熄火。