食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了炸酱水晶粉丝，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：粉丝适量，
辅料：：盐适量，炸酱适量，芝麻油适量，
炸酱水晶粉丝的做法步骤：
1.炒好的炸酱，
2.粉丝泡软，
3.放进开水里，
4.放点盐，
5.煮软，
6.捞进碗里，
7.淋上香油，
8.浇上炒好的炸酱，
9.放上一勺自制的香豆豉，
10.拌匀即可。
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铁板水晶粉丝
带着公司小伙伴去泰国浪了几天，回来最想吃的，竟是铁板水晶粉丝。
我公司旁边就有一家湘菜馆子，水晶粉丝做得极好吃。铁板烧得滚烫，上桌的时候还发出啫啫的声响。铁板上铺一张半熟的蛋皮，上头是和肉末一起炒得入味的薯粉丝。一筷子下去，香辣弹牙，吃得人酣畅淋漓！
馆子里做的千好万好，就是油略多，放了鸡精，吃完口渴得慌。加上过完年回来的肥胖症，再想也不能出去吃，不如自己在家炮制。
材料：
主料：卷心菜适量，红薯粉适量，
辅料：猪肉适量，鸡蛋适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，酸豆角适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，，
铁板水晶粉丝的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 用温水浸泡红薯粉15分钟，捞出洗净，包菜切丝，猪肉剁成肉末，酸豆角切粒，辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅下油，下葱末、姜末、辣椒末，爆香。
4. 放入猪肉末，翻炒。
5. 肉末变色后，放入酸豆角、包菜丝。
6. 加入粉条，翻炒，放入适量盐、生抽、鱼豉油。
7. 另起一锅，摊一个饼状的鸡蛋。
8. 盛出粉丝，放在鸡蛋饼上，开吃~
粉丝水晶饺
食材明细：
主料：：小麦淀粉45g，玉米淀粉40g，木薯淀粉20g，玉米油5g，沸水122g，
辅料：：粉丝20g，红萝卜50g，葱20g，浓汤宝半块，玉米淀粉8g，清水适量，
粉丝水晶饺的做法步骤：
1.粉丝用热水泡20分钟，然后过冷水。
2.粉丝切成小段，红萝卜切丝，葱切粒，红萝卜用水煮一下。
3.用8克玉米淀粉加少量清水，调均匀的芡水备用。
4.锅里加入130克清水，加热后加入半块浓汤宝，使其融化，然后加入芡水勾芡，小火煮至浓稠的状态。
5.将粉丝、红萝卜、葱放碗里拌均匀。
6.加入做好的芡汁40克，拌均匀。
7.碗里装入新良的小麦淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉。
8.倒入沸水，用筷子拌一下，然后用手揉几下粉团，再倒在揉面垫上揉均匀。
9.加入玉米油。
10.再充分揉成不见粉粒的，光滑的粉团，盖上湿布，醒5分钟。
11.搓成长条，分成每份大概是23克左右的剂子。用擀面杖压成圆形粉皮，中间放入馅料。
12.用包饺子的方法，包好水晶饺，放在抹了油的蒸笼里。
13.大火蒸6分钟。
小贴士：
1、一定要用沸水烫粉。
2、烫好的粉比较烫，可以戴上食品级手套操作。
3、未使用的粉团一定要盖上湿布或者保鲜膜，防风干。
4、包的时候如果粘手的话，可以洗一下手再包。
5、冷藏后的口感会差一些。
6、馅料的分量比较多，大概是15份水晶饺的分量。
水晶粉丝娃娃菜
食材明细：
主料：：绿豆粉丝1扎，鸡肉肠2根，盐4克，鲍鱼汁1汤匙，
辅料：：娃娃菜1棵，红葱头3个，油适量，鸡粉少许，
水晶粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.备好食材：绿豆粉丝提前20分钟浸泡
2.红葱头去皮切碎，鸡肉肠切片
3.娃娃菜洗净，沥干水后切丝。粉丝捞起
4.热锅，爆香红葱头
5.倒入娃娃菜煸炒片刻
6.倒入粉丝翻炒均匀
7.倒入鸡肉肠
8.加上一碗清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
9.调入鲍鱼汁
10.调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可
小贴士：
粉丝比较吸水，提前浸泡软后再烹调，烹调时水量要加足，不然很容易糊底粘锅，有高汤可以加入一起煮，没有用清水代替，配菜按自己喜好添加。煮好后最好的状态是：有汤汁浸泡着粉丝，粉丝口感顺滑
广式茶点-海皇粉丝水晶包的做法
传承广州点心，通过改良传统美点“大良粉果”，创出“海皇粉丝水晶包”，馅料丰富多样，口感层次分明，有墨鱼和鱿鱼带出的鲜味，有粉丝和银耳带出的爽滑口感，不可不试！
材料：
皮：，澄粉250g，淀粉50g，热开水280ml，馅：，鲜鱿鱼150g，鲜墨鱼150g，干粉丝15g，干银耳碎15g，玉米丁20g，青豆丁20g，红萝卜丁20g，调味：，盐5g，鸡粉10g，白糖15g，淀粉20g，花生油少许，
广式茶点-海皇粉丝水晶包的做法的做法步骤：
步骤1，鲜鱿鱼、鲜墨鱼、红萝卜切丁，粉丝浸泡切小段，银耳碎充分浸泡
步骤2，将馅料（鱿鱼、墨鱼、粉丝、银耳、玉米丁、青豆丁、红萝卜丁）全部材料和在一起，加上调味（盐、鸡粉、白糖、淀粉、花生油）充分拌匀
步骤3，将澄粉和淀粉和在一起，加入热开水烫熟成澄粉皮
步骤4，将澄粉皮倒在按板上揉成光滑的面团，用湿布或者保鲜膜覆盖着，以防面团水份流失变硬
步骤5，把澄粉皮分成每份20g小团子
步骤6，擀成薄皮，包入馅料
步骤7，慢慢向上收口封好，反过来就完成了
步骤8，盘子刷油，将水晶包隔水蒸10分钟即可
步骤9，晶莹剔透的水晶包
步骤10，馅料丰富的水晶包
中式炸酱
食材明细：
主料：：肉馅250g，豆瓣酱200g，甜面酱200g，调味酱300g，
辅料：：葱叶4根，姜一块，
中式炸酱的做法步骤：
1.勺中底油，爆香葱沫、大量姜沫。
2.再次加入大量葱沫。
3.加入肉馅翻炒均匀。
4.盛出。
5.底油，爆香葱沫加入豆瓣酱。
6.加入甜面酱。
7.加入调味酱翻炒。
8.炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
9.将炒好肉馅倒入酱锅中。
10.加入虾皮，可以加入各种海鲜干，如瑶柱、海米等。
11.再次加入葱沫、味素。
12.翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。
小贴士：
炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材，如鸡蛋海鲜等，重点是加入大量葱、姜提味。
炸酱蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋三只，干虾仁两个，肉末50克，
辅料：：香菇四朵，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，酱适量，
炸酱蒸蛋的做法步骤：
1.三个蛋 打进碗里 然后打散
2.香菇 虾仁 肉 全部切末
3.切碎的香菇 虾仁 放进蛋液里 然后加两倍的水
4.先把蛋放上蒸锅蒸大概12分钟的样子 这个时候我们来炒炸酱 多放点点油 然后中小火 入肉末 放少量料酒 可以让肉末口感更好 等肉末变色、分散时加入酱 （因为我家妞妞是云南的 所以这里用的是云南的辣酱 其实事实证明用甜面酱和黄豆酱味道也特别好 只是颜色上稍微差一点） 煸炒片刻后 放入适量的盐和糖 关火 炸酱炒好了
5.炸酱浇在蒸蛋上 撒点葱花就能出锅了
友情提示：很好吃 很烫 真的很烫……
小贴士：
蒸蛋 一定要凉一下再吃 不然肯定乐极生悲…………
香菇炸酱
食材明细：
主料：：香菇260g，甜面酱150g，
辅料：：葱花适量，
香菇炸酱的做法步骤：
1.准备材料
2.香菇洗净切大块开水焯烫2分钟
3.捞出控水晾凉切丁
4.葱切小段
5.炒锅倒少许油煸香葱花
6.倒入香菇丁
7.翻炒均匀
8.加适量水煮2分钟左右，待水基本烧干即可
9.盛在碗里就可以拌面吃了
小贴士：
甜面酱本身有咸度，所以不要再加盐了。
毛豆炸酱
食材明细：
主料：：毛豆米适量，香干适量，瘦肉适量，
辅料：：蒜2粒，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，老抽适量，淀粉适量，蚕豆酱适量，生抽适量，
毛豆炸酱的做法步骤：
1.毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
2.肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。
3.炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。
4.把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾。
5.可以开吃了。
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