食材明细:
面条200公克,小白菜50公克,葱花少许,蒜末少许,炸酱2大匙
炸酱拌面的做法步骤:
1.煮一锅滚水,放入面条、加入少许油,煮滚后再加入1杯冷水,续煮约3分钟后,放入小白菜段煮滚,捞出沥干盛碗,备用。
2.热锅,倒入1大匙沙拉油,爆香蒜末,再加入炸酱炒香后,取出淋入作法1的面碗中,最后撒上葱花,食用前拌匀即可。
食材明细:
主料: 甜面酱 180克, 鸡肉 200克,
辅料: 蒜 2瓣, 花椒 4-5粒, 葱 适量, 食用油 适量, 清水 适量,
甜面酱炸酱的做法步骤:
1.切葱的一部分成小段,蒜切片,鸡肉切成小块备用。
2.起锅,放油。
3.放入花椒,出香味后放入鸡肉翻炒,然后放入葱段和蒜片,翻炒至鸡肉变色。
4.加入清水,不要加太多,能均匀化开面酱即可。
5.放入甜面酱(根据个人喜好可以选择甜面酱,豆瓣酱和干黄酱等等),并混匀稀释在水中。
6.盖上锅盖,等着酱汁慢慢变粘稠。中间要不时地翻搅,以免糊锅。
7.等待酱汁变稠的过程切剩下的葱,成葱花。
8.酱汁较粘稠时,放入葱花,盖上锅盖继续炸。
9.至酱汁变干,锅里有明显的油分离出来后即可关火盛出。
小贴士:
1.炒肉的时间不要太长。2.可以根据自己喜欢的粘稠度来控制收汁的时间:喜欢干一点的收的时间长一点,稀一点的就时间短一点。3.酱汁变粘后容易糊锅,注意勤翻搅。4.一般不需要再放盐。
食材明细:
面筋270克,豆干220克,干香菇30克,甜面酱45克,大酱65克,糖7克
素炸酱的做法步骤:
第1步面筋洗净,改刀切成小丁。豆干洗净,改刀切成小丁。干香菇提前泡发,变软后洗净改刀切成小丁。锅中倒入多一些油烧热,倒入豆干丁炸成金黄色。
第2步接着倒入面筋丁和香菇丁一同炸制,直到所有原料炸出香味。倒入甜面酱和大酱同原料翻炒均匀。
第3步加入少许水,将原料煨煮一会,煮到水蒸发剩下油和酱。最后加入糖调味即可。
小贴士:
大酱和甜面酱都咸,这道菜不需加盐,只需加些糖调鲜即可。
食材明细:
黄豆适量,五花肉适量,葱伴侣豆瓣酱适量,甜面酱适量,干葱适量,蒜适量,青椒适量,蕃茄酱适量
美味炸酱的做法步骤:
第1步黄豆泡好、花肉切细碎、葱蒜剁蓉、青椒切粒备用;热锅落油下葱蒜爆香;
第2步加入肉粒爆至金黄,看见吱吱地冒出许多油;加入豆瓣酱和甜面酱炒香;
第3步加入泡好的黄豆及适量清水熬煮至浓稠;最后撒入青椒粒和蕃茄酱及少许白糖调味即可。
相信《炸酱》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!