肥羊什锦火锅

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“肥羊什锦火锅”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：肥羊肉片适量，章鱼丸适量，撒尿鱼丸适量，虾适量，鱼豆腐适量，娃娃菜适量，生菜适量，油麦菜适量，香菜适量，木耳适量，粉丝适量，豆腐适量，玉子豆腐适量，金针菇适量，

辅料：：涮羊肉调料适量，

肥羊什锦火锅的做法步骤：

1.看看原料吧

2.娃娃菜劈成段，玉子豆腐切块。

3.香菜切末。

4.豆腐切块。

5.涮羊肉调料放碗中，加入芝麻酱调匀。

6.小料中放香菜，辣油，芝麻，调成蘸料。

7.火锅第一层码上娃娃菜，油麦菜，粉丝，金针菇。

8.第二层码上鱼丸，虾。豆腐，木耳。

9.倒入清汤，插好电源煮制。

10.开锅后，放肥羊片，沾蘸料食用。

11.蘸好小料的肥羊片

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什锦火锅

食材明细：

水发海参条200克，熟净鸡肉条200克，水发鱼肚条200克，龙须菜200克，干贝200克，鲍鱼200克，鱿鱼卷200克，冬笋片200克，大虾片200克，火腿片200克，油菜心十颗(重约500克)，白菜片1000克，氽丸子1000克，水海米50克，鸡汤2500克，精盐15克，绍酒25克，花椒水(花椒5克加水250克熬制而成)25克，味精12克。

什锦火锅的做法步骤：

将火锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。

湖南什锦火锅

食材明细：

熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50了。青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。

湖南什锦火锅的做法步骤：

1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。

2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。

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