在家自制正宗小肥羊火锅

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的在家自制正宗小肥羊火锅，请阅读后分享你的朋友！

在家吃一顿火锅是再平常不过了不过大家可能都有一个共识那就是吃火锅还是人多有气氛现在家里带女儿有五口人了吃火锅的念头，说起就起吃火锅需要理由吗？

火锅底料是上周末去梅林家乐福买的“小肥羊”，香辣型的。

加入主料、干辣椒

加入大料

加入葱白段

加入白胖胖的蒜头

捣点蒜米

加入辣椒油

加入开水，准备通电

锅底开了

嫩豆腐

黄花菜

小肥羊，看起来还蛮新鲜

咕嘟中~

看样子可以吃啦，好了，拿起筷子快吃吧。

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自制火锅

食材明细：

主料：羊肉500g，牛肉500g，蔬菜500g

辅料：水果500g，麻汁200g，葱花100g，辣椒油20g

自制火锅的做法步骤：

1，从市场买来的肉放冰箱冻四个小时左右

2，用买来的机器切肉片，厚薄都是可以调节的哟，切出来的片很薄，跟火锅店切出来的厚度基本一样的

3，自己在家吃的放心，外面有很多都是合成肉。可以一边吃一边切，味道超赞。

小贴士：

如果是冻得非常硬的肉需要化冻二十分钟左右，切出来的效果更佳。

在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正

食材明细：

主料：番茄4个，洋葱1个，姜片8片

辅料：冰糖6颗，番茄酱2勺，盐1勺，味精1勺，蒜片1头

在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正的做法步骤：

1，买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

2，取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

3，剩下的西红柿切块备用。

4，洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。

5，锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。

6，倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

7，倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。

8，蒜剥皮切片备用。

9，锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。

10，倒入切好的番茄块。

11，放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。

12，倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。

13，加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。

小贴士：

1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。

2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。

3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的。

怎么在家里做冰淇淋火锅？

怎么在家里做冰淇淋火锅？

怎么在家里做冰淇淋火锅？

现在流行一种冰激凌火锅，吃冰激凌火锅的时候，一般是用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下。如果你也是位美食家，不妨试试品尝一下这种冰淇淋的新吃法。不过，冰激凌火锅怎么做呢？今天就给大家介绍冰激凌火锅的做法。

1、主料：优质巧克力若干块（可根据个人爱好挑选口味）、香蕉一根、猕猴桃两个、桃一个，饼干、小块蛋糕、松饼各适量。

2、辅料：各种口味的盒装冰淇淋炼乳、葡萄酒。（如果小孩子吃，可以用牛奶代替葡萄酒）。

3、工具：固体酒精炉、耐热小瓷杯、冰淇淋挖勺、长柄叉子。

做法：

1、把水果去皮、去核后切成小块装盘,猕猴桃可用冰淇淋挖勺挖成小球。

2、盒装冰淇淋挖成小球装入盘内，为避免融化的快，挖出后可先在冰箱冷冻中再冻一下。

3、饼干、蛋糕和松饼装盘备用。

4、把巧克力分成小块放入小瓷杯内，点燃酒精炉加热小瓷杯（火苗和杯底不要直接接触，因为巧克力很容易糊的）边加热边搅拌容器内的巧克力，待融化后根据个人口味加入炼乳或葡萄酒。

5、等到小瓷杯内巧克力酱温度升高并且香味浓郁时，即可用叉子叉备好的冰淇淋球、水果等食用。

冰淇淋火锅将冷艳与火热融于一体，成为饮食文化的一道靓丽风景。随着醇香的巧克力酱慢慢融化，甜蜜香浓的味道扑鼻而来，格外诱人。冰淇淋火锅底料丰富，口感清爽沁凉内含巧克力酱1盘、新鲜水果1盘、SPRCOFFEE激凌球1盘、耶士小点心1盘、小烛1只。

在家如何自制披萨？

在家如何自制披萨？

在家如何自制披萨？

家庭制作披萨得用精料，一般需要高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、番茄酱、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。其中肉类、蔬菜可根据自己喜欢选择种类及分量。

制作方法：

1、先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。

2、调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用糖、盐、胡椒粉调味。

3、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。

4、根据自己喜好任意选用其他配料，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等，并将配料切成大小适中的片或丝备用。

5、烤盘底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。

6、再在面饼上面抹上一层番茄酱汁，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，蘑菇片和黑胡椒，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪。材料要铺放均匀，以免受热不均，影响口感。

7、放入220℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤，一般15分钟左右，视火力大小决定。披萨出炉，切成小块即成。

自制火锅底料

食材明细：

牛油120G，香料油50G，菜油100G，郫县豆瓣60G，干辣椒70G，白酒1汤匙，醪糟1汤匙，豆豉10颗，冰糖几颗，蒜4瓣，葱3根，姜3-4小块，香料：如:1勺，花椒2把，砂仁3-4颗，丁香3颗，山奈2片，高良姜1块，桂皮1段，八角3个，白豆蔻2颗，草果1个

自制火锅底料的做法步骤：

第1步材料大集合。刚好手边有之前熬的香料油就用上了。如果没有的话用菜油或者牛油都行这个牛油和菜油的比例可调整的幅度很大。我其实喜欢牛油多一点~但是找不到专门卖牛肥膘的只能用平时烧菜的牛肉里面攒下来的肥肉熬油~所以量比较少~只能再多加一些菜油所有香料提前用水浸润备用。草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味如果有青花椒的话最好~新鲜的需要多放一点。我买不到啦~只能用干料泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去~

第2步[准备糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段我只能买到一种干辣椒。如果有多个品种的混合更好~去籽的辣椒段用清水泡软。泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用

第3步把泡软的辣椒舂出香味备用。我没有捣得很碎~这就是准备好的糍粑海椒把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制

第4步熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟

第5步把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟再放入浸润了的香料熬10分钟左右

第6步加入白酒，醪糟，豆豉和冰糖熬5分钟关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去。焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存。用的时候取一部分就好

第7步成品~成品~

小贴士：

这种天气果然就是想吃火锅吃火锅！但是在英国买不到牛油偶然一次买到了非常肥的牛腩肉~于是肥肉部分几乎都被我拿来炼油了为了吃火锅简直已经是丧心病狂了有木有！但即使是这样牛油的量也依旧不太够不过已经很香了！熬底料的时候满屋飘香。绕梁三日啊味道久久没有散去~这些底料做一次火锅没有用完~剩下那些我天天要去闻几遍><但是攒牛油实在是太累了~下次做个清油版的吧~

在家自制印度抛饼

食材明细：

主料：面粉500克，牛奶100ml

辅料：调和油500ml（实耗80ml)，苹果一个（或者香蕉）

配料：白糖适量，熟芝麻少许

在家自制印度抛饼的做法步骤：

1，面粉500克加入100毫升鲜奶、150毫升清水，揉成较软的面团，分成5个剂子揉圆，在面团表面抹一层油，放入容器内，包上保鲜膜，进冰箱冷藏30-40分钟。（不能速冻）

2，案板上薄薄地擦一层油，将面团取出一块，放在案板上，在面团上再抹一层油，用手掌压扁向四周撑开，并向各个方向轻轻提起拉开。

3，这是印度人在国内饭店大堂表演“印度抛饼”的情形。像东北二人转里的抛手绢那样，在空中抛转，越抛越大。不会抛也没有关系，直接在案板上向外抻拉，直到最后把饼皮拉得很薄，像纸一样。

4，把饼皮拉得像纸一样薄薄的，就OK了。在上面撒上一层苹果细粒小丁、撒一些白糖、熟芝麻（喜欢吃咸鲜味的可用猪肉末、虾皮、葱花等撒在博饼上）

5，这是面饼折叠的顺序，先将饼皮切四刀，不可切断，将两边各自折叠。

6，再将两边折叠好的往中间折叠，最后把薄薄的单层也往中间折叠上去，成了长方形，就可以入油锅煎炸了。

7，这是另外一种折叠法，先把左右两边向中间折叠好，再将上下两头向中间折叠，折叠成长条形。

8，最后就是这个形状了。

9，锅烧热，放入油，油温达到180-200度，转文火保持温度，将折叠好的抛饼入锅煎炸，两面勤翻动，炸至两面金黄捞出控干油。

10，切成条装盘。特点：酥、脆、松、香、甜！自己在家也能做出同样口味的印度抛饼！

小贴士：

印度抛饼要趁热吃，凉了就不脆了，变得软软韧韧的。馅料可以根据自己的喜好调整，咸的甜的随意。500克面粉可以做5个抛饼。

教你在家自制洋葱烩鸡翅

教你在家自制洋葱烩鸡翅

教你在家自制洋葱烩鸡翅

鸡翅的营养价值：

鸡翅肉少，皮富胶质，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量更丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育有积极作用。

洋葱的营养价值

洋葱鳞茎和叶子含有硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；洋葱营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而能降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿并神志萎顿患者的食疗佳蔬；洋葱中含抗癌物质，能控制癌细胞的生长；洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，具有防癌抗衰老的功效；洋葱中还含有一定的钙质，有助于防治骨质疏松症。

洋葱烩鸡翅的做法

材料：鸡中翅8只，洋葱半个，生姜、白砂糖、蜜糖、生抽、蚝油、芝麻各适量。

做法：

1、先将鸡翅洗干净，生姜切片，用姜片、生抽、白砂糖腌鸡翅约20分钟；洋葱切碎；

2、热锅，放少量油，爆香洋葱，再放鸡翅，加一汤匙蚝油，再加入小半杯清水；

3、大火煮开后，改用小火焖10分钟；

4、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁，装碟，撒上芝麻即可。

做法提点：

焖鸡翅的时候，要翻动鸡翅，这样才能使鸡翅更入味，颜色更均匀。

如何在家自制酸奶？自制酸奶的方法

酸奶是许多年轻MM钟爱的饮品，它是一种以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。下面就教你如何在家自制美味酸奶。一起来学学吧。

自制酸奶的方法

原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升。

工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。

做法：

1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶（七分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

健康小贴士：

1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为宜。

3、不可用电饭锅的保温挡进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。

5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。

6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作酸奶的原料。

7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加糖，不可在发酵前放糖。

8、自制酸奶保质期为2～3天。

豉汁肥羊煲

食材明细：

肥羊卷200克，金针菇50克，油豆腐几个，姜一块，高汤1/3碗，豆豉50克，蒜3粒，葱头5个，洋葱1/3个，蚝油一汤匙，老抽几滴，生抽1汤匙，糖少许，盐少许，淀粉少许，酒一汤匙

豉汁肥羊煲的做法步骤：

第1步备好材料，金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块备好豉汁料：1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎

第2步料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入

第3步小火煸出香味后装起备用锅烧开水，放入羊肉卷

第4步烫至变色撇掉浮沫，捞出备用炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香

第5步羊肉卷回锅，打散加入油豆腐，放入炒香的豆豉快速炒均匀

第6步倒入一份酱汁炒均匀沿着锅边撒入米酒

第7步香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至断生

第8步倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成

小贴士：

1 酱汁要提前兑好，以防放调味料时手忙脚乱发生遗漏2 酱汁分两份先后加入是为了中途让米酒香气进入羊肉内，再上汁包裹住羊肉，香气更醇厚3 放入烧热的瓦煲，尽管大冬天的，也能慢慢吃，菜也不会凉，可以尽情唠嗑4 豆豉料头提前炒香再次回锅，香味特别不一样，绝对能让人食欲大振。

酸汤金针汆肥羊

食材明细：

小肥羊肉卷适量，金针菇适量，海南灯笼辣椒酱适量，葱、姜、蒜适量

酸汤金针汆肥羊的做法步骤：

第1步小肥羊肉卷金针菇

第2步海南灯笼辣椒酱海南灯笼辣椒酱

第3步锅内倒油放入葱姜蒜末与辣椒酱。

第4步小火炒香葱姜蒜和辣椒酱。加入适量清水。

第5步大火烧开之后再煮5分钟。放入金针菇，煮至金针菇变软。

第6步将肉片下入锅中。煮至肉片成熟，加盐调味，上桌前撒上香菜末辣椒圈即可。

小贴士：

1.肉片选择比较肥一点比较好。2.灯笼辣椒酱大概用了50g，如果比较能吃辣，可以再多放些。3.菜里不要再放生抽或酱油，否则汤色会变黑，虽然不影响味道，但却影响菜品的颜色。4.金针菇易熟，煮至变软即可。

感谢您阅读“97美食网”的《在家自制正宗小肥羊火锅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制火锅食材专题，希望您能喜欢！