肉丸冬瓜粉丝汤

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为大家整理的“肉丸冬瓜粉丝汤”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：猪腿肉600克，生粉20克，粉丝1块，冬瓜适量，

辅料：：胡椒粉适量，盐适量，葱花适量，

肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤：

1.猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。

2.将肉块分次放入料理机中打成泥。

3.将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。

4.将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。

5.取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。

6.用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。

7.炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。

8.将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。

9.冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。

10.将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。

11.放入肉丸和粉丝，煮至粉丝没有硬心，关火。

12.撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。

小贴士：

吃不完的肉丸冷却后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。
想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。

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冬瓜粉丝汤

食材明细：

主料：：冬瓜适量，粉丝适量，

辅料：：葱适量，姜适量，白胡椒粉适量，鸡汁适量，花椒适量，

冬瓜粉丝汤的做法步骤：

1.准备：冬瓜、粉丝、葱姜、黑或白胡椒粉等。

2.粉丝洗净、冬瓜去皮去瓤切块、葱切碎、姜切片。

3.水开放鸡汁或高汤，放冬瓜、粉丝、花椒、盐等调味品。

4.因为冬瓜和粉丝都属易熟食材，所以几分钟就煮好了。放葱花、黑或白胡椒粉、香油，就可以起锅了。

5. 好了，舀一碗吧。

小贴士：

喝汤以白胡椒粉为主，不过我平时做汤也是逮起哪个用哪个，这个随意。

肉丸粉丝汤(1)

食材明细：

主料：：猪五花肉200克，粉丝1小把，油菜100克，

辅料：：生抽1勺，盐1勺，胡椒粉适量，淀粉适量，香油适量，

肉丸粉丝汤的做法步骤：

1.油菜洗净控水。

2.五花肉剁碎。

3.加生抽，半勺盐和胡椒粉继续剁匀。

4.加淀粉，带一次性手套揉捏。（不想刷碗，就没放碗里搅拌）

5.揉捏肉泥有粘性后团成丸子。

6.锅内加适量清水，水根据人数而定。水烧响后，快要开时放入生丸子。

7.丸子都漂起后，放一把粉丝。

8.粉丝煮软后放入油菜，煮断生后甲半勺盐停火。

9.盛入碗内，淋香油。

小贴士：

肉用稍微肥点的，要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。

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