食材明细:
主料::娃娃菜500g,五花肉50g,
辅料::葱少许,姜少许,剁椒酱适量,盐少许,糖少许,
剁椒娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,一切六瓣。
2.用开水氽一下捞出。
3.五花肉切丁
4.葱姜切末。
5.锅中放油,放入五花肉煸炒至微微发黄,加入葱姜翻炒。
6.加入剁椒炒香。
7.下娃娃菜翻炒一下,加少许糖、盐调味即可出锅。
小贴士:
剁椒酱本身带有咸味,在加盐时要少放,以免过咸。
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝2小把,
辅料::大蒜5瓣,剁椒2勺,香葱1棵,生抽适量,蚝油少许,油少许,水适量,
剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法步骤:
1.娃娃菜清洗干净,粉丝温水泡软剪短;
2.把菜一劈两半,每半再分成4瓣,根部的芯不要去掉,这样几片才能连在一起;
3.找一个大盘子,把娃娃菜摆放在盘中,把粉丝放在菜上面;
4.把菜盘放进冷水蒸锅里,因为我这一锅蒸了4道菜,所以把它放在了中下层;盖上盖子,大火上汽后蒸15分钟;
5.蒸菜的时候来处理一下料汁:大蒜拍碎剁末,锅中放少许油,小火将蒜末炒香,微微黄;
6.再倒生抽、蚝油炝出香味,倒适量水煮开;生抽和蚝油都是咸的,所以盐酌量加;
7.把菜从锅里取出,淋上料汁,再舀两勺剁椒、撒上香葱末,最后再泼一点热油。如果喜欢清淡的,油可以不泼。
小贴士:
娃娃菜无需焯水,直接生着去蒸就可蒸软蒸熟;粉丝一定要提前温水泡软再蒸;料汁可以省略,直接掉生抽或者蒸鱼豉油;撒上剁椒香葱再泼一点儿热油,菜会更香;料汁有浓郁的蒜香,淋在菜和粉丝上非常入味。
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝40克,
辅料::蒜10瓣,剁椒酱30克,生抽1勺,老抽半勺,大葱一小段,
蒜蓉剁椒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将粉丝温水提前泡好备用。
3.将蒜瓣捣成蒜蓉,大葱切成丝。
4.起锅热油,加蒜蓉和大葱用小火慢慢煸香。
5.放入剁椒炒出香味,加入生抽和老抽,翻炒均匀,调成咸味酱汁,盛出备用。
6.将娃娃菜洗干净,坚着切成条。
7.将切好的娃娃菜摆盘,再将粉丝平铺在娃娃菜上,因为家人比较爱吃,所以每次娃娃菜都弄满满一大盘.
8.将炒好的调味汁,用小勺子均匀的浇在粉丝上。放入蒸锅上蒸15至20分钟,我真欢蒸的时间长些,娃娃菜更入味,更好吃。
9.蒸好的成品!
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,
辅料::剁椒适量,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,
配料::生抽1匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,油适量,
剁椒蒸娃娃菜的做法步骤:
1.准备材料,将娃娃菜洗净。
2.将娃娃菜切成6块。
3.切开的娃娃菜放入开水中焯烫至五成熟。
4.炒锅时放油,烧热,放入剁椒,姜蒜末,蚝油,生抽,用小火炒约3分钟。
5.把焯好的娃娃菜码在盘中,烧上炒好的剁椒调料。
6.放入蒸锅中大火蒸6-8分钟,端出后撒上葱花即可。
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