食材明细:
主料::猪前夹肉半斤,高笋3根,小葱3根,生姜半块,青椒一个,
辅料::菜籽油半匙,淀粉一匙,料酒一匙,生抽半匙,蚝油半匙,
高笋肉丝的做法步骤:
1.猪前夹肉去掉肥的部分切成细丝。用前夹肉呢,上面略带自带一点肥肉。吃起来口感会比较好加入料酒,一点点盐。一点点清水淀粉菜籽油均匀腌15分钟
2.高笋洗净
3.高笋和青椒都擦成细丝备用。
4.生姜切丝葱白切段。下余的的切成葱花儿备用
5.起一点点调和油,把高笋和青椒炒断生。注意是炒断生要不能炒得太软然后起锅备用
6.锅里放略多一点的调和油。热锅起油油辣以后,倒入生姜和葱白。爆香
7.倒入腌好的肉丝快速翻炒。
8.倒入适量的生抽和蚝油。不建议加其他的调料其他的调料会盖住高笋的清香
9.倒青椒和高笋翻炒一分钟就可以啦。
10.撒上葱花起锅。一道清香扑鼻的高笋肉丝就做好了。
食材明细:
茭白500克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)3克,酱油15克,黄酒10克,甜面酱30克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐2克,菜籽油30克
干酱高笋的做法步骤:
1. 将净鲜高笋(茭白)切成5 厘米长、1 厘米见方的长条;
2. 油菜心淘洗干净;
3. 将酱油、白糖、川盐、黄酒、味精和清汤50毫升入碗中兑成滋汁;
4. 炒锅置旺火上,下熟菜油烧至六成热时,将高笋条下入,炸呈金黄色时捞起,滗去炸油;
5. 锅内留油,加川盐,将菜心炒熟起锅装盘垫底;
6. 锅内再下油烧至四成热,下甜面酱炒香,加高笋和匀,烹入滋汁急炒数下,淋香油起锅,盛入盘内菜心上即成。
小贴士:
1. 炸高笋时间不宜过长,以免丢水失形,以保持其脆嫩的特点;2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。高笋即茭白,因其味微甘,又有“甜笋”之称。高笋含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,颜色淡黄,质地脆嫩。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
主料::高笋适量,火腿适量,
辅料::咸菜适量,
高笋火腿炒饭的做法步骤:
1.将高笋和火腿切丝
2.倒入油,油热狗加入高笋
3.放入事先煮好的米饭,也可以是剩饭
4.加入咸菜
5.加入咸菜和火腿
6.这样美味的高笋火腿炒饭就做好了
7.好吃到爆
8.谢谢支持
食材明细:
主料::牛筋150克,牛肉200克,白萝卜半个,
辅料::盐2勺,料酒1勺,生抽1勺,大葱2段,姜2片,大蒜2瓣,八角2个,桂皮少许,香叶几片,十三香1勺,山楂2个,洋葱少许,
白萝卜烧牛筋的做法步骤:
1.牛肉和牛筋泡出血水,切块
2.焯水后沥净水分
3.将所有调料放入电压力锅内胆,选择牛筋或豆类程序,启动
4. 完成后倒入铁锅内
5.白萝卜洗净切块,加适量温水
6.大火煮沸后,盖上锅盖,小火焖至萝卜软烂即可
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