任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的红果家菜谱之鸡肉炸酱面(1)，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：面粉100克，韭菜100克，鸡肉100克，番茄底料10克，花椒粉适量，
辅料：：黄豆酱10克，植物油30克，豆瓣酱10克，葱适量，生抽适量，姜适量，
红果家菜谱之鸡肉炸酱面的做法步骤：
1.准备好食材面粉400克、韭菜100克、鸡肉100克辅料：植物油30克、豆瓣酱10克、番茄酱火锅底料10克、黄豆酱10克、姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克
2.把韭菜洗净切末，
3.加破壁机里，加水打成汁（150克）
4.把主题安装好，加面粉，加盐，安装好盖，接通电源，安装好量水杯，点功能选蔬菜面，点启动，加韭菜汁，开始工作，等工作结束提示声音滴滴面条就出完了，待用（没有可以购买现成的面条）
5.把鸡肉洗净切末，姜切末
6.热锅凉油，油热7成下红果家番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出红油，
7.加鸡肉翻炒均匀上色，翻炒出香味
8.加生抽、花椒粉、翻炒均匀，加水翻炒均匀，转小火熬制汤汁浓稠，加少许白糖翻炒拌均匀即可出锅
9.汤锅加水大火烧开，下韭菜面，大火煮开，加少许水再次煮来，捞起倒进凉水里里过量，捞起沥干水分，
10.装碗，加炒好的鸡肉炸酱，拌均匀即可
小贴士：
1、每个地方的面粉不一样，所以加水量不一样，想要面条更劲道就和面两次，加点盐和鸡蛋，更劲道
2、炒酱时一定的小火炒，熬制酱时也的中小火熬制
3、面条不喜欢吃凉的，过量以后再次回到煮面条的汤里拌拌，这样面条热而劲道
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红果家菜谱之茄汁鸡蛋面
食材明细：
主料：：面条200克，红果家茄汁面汤料50克，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，香菇酱适量，
红果家菜谱之茄汁鸡蛋面的做法步骤：
1.准备好所需食材，面条，红果家茄汁面汤料，香葱
2.锅中加入适量的清水，红果家茄汁面汤料，搅拌均匀，烧制沸腾
3.下入适量的面条，边煮边搅拌，变软即可关火
4.盛出盘中，撒上香葱，放上鸡蛋，
小贴士：
也可以添加荷包蛋，煎蛋都可以
根据自己的口味添加一些青菜，牛肉之类的
感觉清淡也可以添加一些食用盐
红果家菜谱之肉丸茄汁面
食材明细：
主料：：牛肉200克，面条300克，红果家茄汁面汤料120克，鸡蛋1个，
辅料：：马蹄4个，洋葱半个，青菜200克，老抽适量，料酒适量，调料适量，
红果家菜谱之肉丸茄汁面的做法步骤：
1.牛肉剁成肉糜，也可以直接买肉馅，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，剁好后放入盘中
2.马蹄洗净，切小丁。
3.洋葱剥皮，切成末。
4. 马蹄、洋葱、一个鸡蛋放入肉馅里。
5.放入适量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀。
6.锅中加入清水，水开后把搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中。
7.烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
8.放入红果家的茄汁面汤料，水和料的比例是6:1.
9.放入汤料后，用勺子将汤料和汤搅拌均匀，放入适量盐调味，水开后放入面条。
10.将面条煮熟。
11.放入你喜欢的青菜煮熟即可出锅。
小贴士：
1、肉馅可以选择你喜欢的各种肉馅，猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉都可以。
2、红果家的茄汁面汤料和水的比例是1:6。当然如果你喜欢吃特别酸的也可以多放点。
红果家菜谱之酸菜肉丝面
食材明细：
主料：：面粉400克，酸菜鱼调料100克，猪肉100克，葱3棵，
辅料：：五香粉适量，植物油适量，生抽适量，香油适量，
红果家菜谱之酸菜肉丝面的做法步骤：
1.准备好食材
2. 准备好面条（可以商场购买现成的）
3.葱姜切末，放入盘中备用
4.猪肉切丝，用五香粉，淀粉，生抽搅拌均匀，加香油，搅拌腌制5分钟左右
5.热锅凉油，油热7成下葱姜爆炒出香味，
6.加肉丝翻炒均匀，
7.加入道味源酸菜鱼调料翻炒出酸、香味
8.加水大火烧开，下面条大火烧开，
9.煮到面条飘起膨大，发亮，
10.撒上香葱末即可出锅
小贴士：
1、新鲜面条味道最好了，酸菜一定的翻炒出酸，香味在加水
2、酸菜鱼调料超好，不用加调味品了
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