食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的韭菜肉酱面------天凉好个秋，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：瘦肉250g，香菇三个，韭菜一小把，面条400g，香辣酱一大勺，生抽半勺，生粉适量，料酒少许，大蒜3g，生姜3g，干辣椒三四个，豆瓣酱半勺，
韭菜肉酱面------天凉好个秋的做法步骤：
1.准备好所有需要的食材，其实至于肉么肥瘦相间的其实更香，只是我不太喜欢肥的，就全部用瘦的了
2. 面条是菜市场买的，今天买的是这种宽宽的，特别好吃，你们也可以去菜市场找找肯定有卖这个的
3.肉剁成细细的沫，放入适量生抽，料酒，白胡椒粉，少许生粉，食用油，用手彻底搅匀腌制一会儿
4.香菇切成细细的碎沫
5.韭菜也一样
6.大蒜切片儿，生姜切末
7.锅底上少许油，烧热放入生姜沫大蒜片爆香，小火哦放入干辣椒段儿
8.在放入腌制的肉糜滑炒熟，再加入香菇末一起炒
9.加入一大勺香辣酱，【没有特定的牌子，其他的酱也可以，不一定非要这个】接着放入少许豆瓣酱，彻底炒匀，
10.一定要小火哦，不然容易糊锅底，放入少许料酒，香油，和鸡粉
11.出锅即可，简单的肉末酱就做好啦
12.取一个大一点的碗:放入韭菜，少许生抽，花椒油，辣油，蒸鱼鼓油
13.现在开始来煮面条，大火烧开水，放入面条
14.快煮好的时候舀入少许面汤到刚才的韭菜料汁儿碗里，至韭菜烫熟
15.面条不易煮的太熟，哈哈为啥捏因为我要拍照，在碗里等下就糊了，如果马上吃的熟一点没事儿
16.面条盛入汤碗里，在放几勺刚刚炒好的肉末酱，瞬间，，你懂的食欲大开
17.哈哈建议你们面条儿多买一点呀，怕不够吃先给你们提个醒儿
18. 拌匀之后哇噢。。
小贴士：
不懂的在私信我吧
97Msw.com相关知识
✿天凉好个秋——番茄蛋花汤✿
食材明细：
主料：：鸡蛋2枚，
辅料：：西红柿一个，黄瓜一根，
配料：：盐适量，生粉适量，麻油适量，
✿天凉好个秋——番茄蛋花汤✿的做法步骤：
1.所有原料洗净切片
2.锅中放水做开
3.先下入西红柿
4.鸡蛋备用
5.碗中打入鸡蛋
6.鸡蛋打匀待用
7.生粉
8.加水成水淀粉待用
9.西红柿入锅后再入黄瓜片
10.先加盐调味，并淋入蛋花
11.勾芡淋麻油
12.出锅了
13.盛碗上桌喽，漂亮美味又简单常做哦
14.暖身暖心汤~~~~(>_
小贴士：
爱吃香菜的话最后撒上点香菜也不错
韭菜新吃法：肉酱韭菜鸡蛋扯面
食材明细：
主料：：韭菜1把，鸡蛋1个，里脊肉1块，胡萝卜1个，洋葱半个，
辅料：：食用油1勺，姜末适量，八角1个，
韭菜新吃法：肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤：
1.准备洗净的韭菜1把。
2.将韭菜根切除，韭菜叶切丁。
3.将韭菜丁放入盆中，加入半勺食盐。
4.用手将韭菜丁捏出水。
5.捏出汁水的盆内打入一个鸡蛋。
6.250克面粉分次加入盆中。
7.用筷子搅拌成絮状。
8.用手揉成光滑的面团。
9.将面团擀成薄饼形。
10.在盘内刷上食用油。
11.将面饼切成细长条，依次码入盘内，并在表面抹上食用油。
12.盖上盖子进行醒发。
13.韭菜根切成段。
14.准备半个洋葱。
15.先切条再切丁。
16.准备胡萝卜1根。
17.切成三节。
18.切条再切丁。
19.准备里脊肉一块。
20.将里脊肉切成片。
21.再切成小块。
22.准备姜末和八角。
23.起锅烧油。
24.油四成热，下入姜末和八角炒香。
25.倒入五花肉翻炒。
26.炒出油脂。
27.倒入其他食材翻炒。
28.加入盐。
29.加入生抽调味。
30.加入老抽上色。
31.倒入黄豆酱酱烧。
32.倒入适量的清水闷煮。
33.准备一碗水淀粉。
34.将水淀粉倒入锅中。
35.当锅中咕嘟冒泡之时关火。
36.另取一个煮锅烧水。
37.在砧板上刷上食用油。
38.取1条面皮用手按扁。
39.用两手撑长成面条形状。
40.下入锅中，面条浮起后就熟了。
41.捞入碗中浇入肉酱即可食用。
肉酱面(1)
食材明细：
面条(富强粉)200克，牛肉(肥瘦)400克，洋葱(白皮)80克，芹菜100克，胡萝卜100克，香菜15克，大蒜(白皮)20克，甜面酱80克，黄油60克，黄酒10克，味精5克，盐5克，花椒粉5克
肉酱面的做法步骤：
1.将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
2.色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜（剁碎）泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜（切末）、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蘑菇肉酱面
食材明细：
主料：：牛肉适量，蘑菇3个，
辅料：：西红柿半颗，洋葱1块，胡萝卜半个，彩色辣椒1块，
蘑菇肉酱面的做法步骤：
1.西红柿、蘑菇、彩色辣椒、洋葱、胡萝卜等备用。
2.面揉好醒几分钟。
3.将面条切条锅烧开水煮熟捞出。
4.油微热后红辣椒蒜爆香后放入牛肉翻炒。放入少量酱油调味、花椒粉少许。
5.再放入图一的备料，倒入少许蚝油、加入少量的水，慢火熬出汤的鲜味。
6.待面熟后捞出装盘，倒入锅里的汤，味道棒棒哒。
菠菜肉酱面
食材明细：
主料：：面粉200克，菠菜100克，鸡蛋2个，肉酱适量，豆芽适量，胡萝卜一点点，
辅料：：盐适量，橄榄油适量，
菠菜肉酱面的做法步骤：
1.菠菜切碎加少许清水榨汁。
2.鸡蛋打入面粉中，加菠菜汁和面。
3.搅拌面粉。
4.和成面团。
5.擀成薄饼。
6.折叠。
7.切成面条。
8.熬肉酱。
9.豆芽烫熟备用。
10.水中放少许盐，煮面条，切几片胡萝卜一起煮。
11.捞出面条后加几滴橄榄油，防止面条粘连到一起，铺豆芽，浇肉酱，吃吧?。
12.满满的营养。
小贴士：
面粉不要太软，面条硬一些更好吃，切面的时候撒点面粉于面皮上，防止面粘到一起。可以放胡萝卜汁，紫甘蓝汁，南瓜汁等等都很好吃。
西红柿肉酱面
食材明细：
主料：：面条600克，西红柿3个，猪梅头肉200克，
辅料：：洋葱1/2个，蒜适量，生姜适量，番茄沙司适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
西红柿肉酱面的做法步骤：
1.准备食材
2.剁肉糜
3.洋葱，生姜，蒜切碎末。
4.西红柿顶部十字刀，开水稍煮剥皮。
5.西红柿剁碎块。
6.锅上火，加点油炒肉糜至变色，再炒至出油。
7.炒洋葱生姜蒜出香味。
8.倒入炒好的肉糜和切好的西红柿，继续翻炒，放入盐，糖，放入番茄沙司，最后加入鸡精，翻炒至无汤稍浓即可。
9.下面条捞出过凉，拌入番茄肉酱。开吃。
【意大利肉酱面】
食材明细：
主料：：意大利面100克，西芹30克，番茄200克，大蒜2瓣，洋葱1/2小个，牛瘦肉200克，番茄酱60克，红酒15ML，高汤适量，盐适量，橄榄油适量，罗勒叶适量，
【意大利肉酱面】的做法步骤：
1.牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀
7.加入番茄酱
8.加入红酒继续翻炒出汤汁
9.调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10.汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心
11.捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀
12.拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用
小贴士：
A：意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起
B：番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜
C：在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D：番茄肉酱意面口感酸甜，开胃好吃，也可以换成菌菇类来烹调
笋干肉酱面
食材明细：
主料：：肉末200g，面条400g，笋干100g，青菜300g，彩椒2个，
辅料：：西瓜酱豆2勺，五香粉1g，黄酒15g，
笋干肉酱面的做法步骤：
1.笋干提前用水泡发
2.泡发的笋干洗净切小片
3.彩椒切丁
4.锅中放少量油炒香姜末后放入肉末
5.翻炒散后加五香粉和黄酒翻炒
6.自己晒的西瓜酱豆取2小勺
7.把炒好的肉末扒一边，底油煸炒酱豆
8.待酱豆煸炒的变色，酱香味也出来
9.和肉末一起翻炒均匀
10.之后放入笋干翻炒
11.加适量开水小火煮3分钟左右，让笋干充分吸收肉的味道
12.最后倒入彩椒粒
13.最后倒入彩椒粒
14.用的手工宽面条，煮熟，煮面时加入点青菜一同煮熟
15.最后把煮好的面用凉开水过凉
16.再加入炒好的菜拌均匀就可以享用啦
小贴士：
西瓜酱豆很咸，不用放盐就可以了
食材大全《韭菜肉酱面------天凉好个秋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
