食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，豆腐一块儿，生粉适量，生姜3g，大蒜4g，青红椒四五个，豆瓣酱两大勺，料酒半勺，生抽大半勺，
辅料：：糖一小勺，
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法步骤：
1. 新鲜鲫鱼一条，去掉内脏，清洗干净，可以买稍微大一点点的，为啥捏，因为这个做法真的很下饭，哈哈
2.撒上生粉，全身抹匀，腌制大概十来分钟左右吧
3.豆腐个人建议买嫩豆腐吧，更滑嫩
4.切成均匀的小块，太大摆盘的时候不好看
5.生姜去皮切细细的丝儿
6.大蒜去皮切薄片儿
7.青红椒切细丝儿
8. 热锅注油，放入少许盐
9.在放入鲫鱼，炸约三四分钟左右，一面炸好之后在翻面吧，然后捞起来备用
10.重新起锅上油，放入切好的生姜丝儿大蒜片儿小火爆香
11.接着呢放入干辣椒段
12.两大勺豆瓣酱小火炒出红油，淋入少许料酒
13.倒入适量清水，
14.加入大半勺生抽
15.一小勺糖，少许盐，拌匀煮沸，【记住盐要适量哦，豆瓣酱生抽都有咸度哦，别说我没提醒你，到时候啊说什么咸死了不好吃，能是我的错么，哼】
16.放入炸好的鲫鱼，可以盖上盖子多煮一会儿，但是期间也要用锅铲轻轻的翻动一下哦，会粘锅
17.轻轻的放入切好的豆腐，小火慢慢煮吧，
18.准备水淀粉;就是水和少许淀粉搅拌均匀即可【很多人不知道啥是淀粉，那就百度吧】
19.汤汁煮的差不多的时候吧放入切好的青红椒丝儿
20.最后倒入准备好的水淀粉沿着锅的一圈淋下去就可以啦
21. 在煮一分钟就可以啦，很多人问鱼怎么出锅不碎，我是两个锅铲齐动。。
22.其实啊直接炖起来吃更好吃，我最喜欢那种咕咚咕咚的感觉，但是为了拍照还是盛起来啦，真的超级的好吃啊。。
23.后来才明白，要过上简单、安逸、自由的生活，前提依然是得赚到足够令你安心的钱。这个世界是现实的，只有你用努力和自我，才令它柔软。
小贴士：
不懂得私信吧
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香辣烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：豆豉香辣酱1勺，葱1小蝶，淀粉1勺，油适量，姜1小蝶，蒜1小蝶，盐适量，
香辣烧豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去爆香；
3.再加入豆腥香辣酱进去翻炒；
4.煸炒出香味后倒入适量的水炖煮一下；
5.再放入豆腐块煮上一分钟；
6.加入少许盐调味；
7.大火收汁， 倒入适量的水淀粉勾芡，汁收好后盛入碗中，表面撒上小葱末。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 用姜葱蒜末爆香锅， 再煸炒一下豆豉酱， 这样吃起来更香； 2. 放入豆腐不要大动作的翻炒，避免豆腐碎了； 3. 加入盐的量要控制，豆豉酱比较比较咸。
香辣肉末烧豆腐
前段时间去吃东北菜的时候吃过一道蒜蓉辣椒烧豆腐，回家是一直念念不忘，为此我还特别自制了蒜蓉辣酱。为了好这一口也算是大费周章了，做豆腐需要比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内，放入蒜蓉辣酱后，有少少辣味和蒜香味，还混合着点点酸甜味，真的是很下饭哦！一个没控制住吃掉了两碗饭~~我的减肥计划又要泡汤了~~嘻嘻，一碗好的酱料可以烹制出很多种菜肴，无论是蘸食、拌面、烧烤，麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等等，都是可以用到她的，还可以使菜肴色泽红润，鲜香可口，是很不错的选择呢~
香辣肉末烧豆腐
材料：嫩豆腐，自制蒜蓉辣酱，香菇，小葱，大蒜，姜，生抽，盐，胡椒粉，料酒
香辣肉末烧豆腐的做法
1、按豆腐的纹路，切成方块
2、香菇洗净七成小丁，姜蒜和小葱切末
3、把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味
4、自制蒜蓉辣椒酱准备适量
5、锅中放油爆香姜蒜末
6、倒入肉末滑散，调入一勺生抽炒均
7、再下入香菇丁大火翻炒
8、加入2勺蒜蓉辣酱
9、倒入豆腐，用铲子轻轻推匀
10、加入1勺蚝油，1勺胡椒粉
11、加适量的清水焖炖5分钟
12、汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花
美食小贴士
1、因为放入了蒜蓉辣酱，所以盐可以按需要在放。
2、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
3、豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蒜辣烧鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，辣椒适量，老抽适量，
蒜辣烧鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净，两面拍上面粉。
2.锅里油热，放下鲫鱼，中火煎。
3.两面煎透，放些料酒去腥。
4.放下姜，大蒜，辣椒。
5.放适量清水，老抽，糖，醋，大火煮8分钟。
6.放些盐，煮2分钟。
7.放些葱花，胡椒粉即可。
小贴士：
为防止沾锅底，轻轻摇动锅柄即可。
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