葱丝辣味梅童鱼

食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下葱丝辣味梅童鱼，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：梅童鱼450克，

辅料：：油适量，盐适量，青葱适量，大葱适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，蒸鱼豉油适量，姜适量，料酒适量，

葱丝辣味梅童鱼的做法步骤：

1.梅同鱼去鳃，去肚，洗净沥干

2.准备好剁椒，姜，葱，豆瓣酱等调料

3.小葱，大葱洗净切长丝

4.把梅同鱼放入大盘，放剁椒，姜末，豆瓣酱

5.加料酒，撒些盐

6.加油

7.隔水蒸4分钟，关火

8.浇些蒸鱼豉油

9.撒上青葱与大葱丝，盖盖闷2分钟即可

小贴士：

1.可以把鱼头掐下再蒸。

2.此鱼很嫩，蒸的时间不可长。

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清蒸梅鱼

食材明细：

主料：：梅鱼三两，

辅料：：姜适量，香葱段适量，枸杞子适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，

清蒸梅鱼的做法步骤：

1.把梅鱼去内脏去腮洗净待用。

2.鱼中加入盐、黄酒、糖、姜片、香葱段、枸杞子。

3.上笼蒸

4.上汽后蒸八分钟左右放少许鸡精即成

小贴士：

最好用家酿的黄酒，味道会浓香一些，不用加水。

辣味金枪鱼

食材明细：

金枪鱼110克，混合卡真粉25克，绿柠檬汁20亳升，日式芥末20克，日，式酱油10毫升，蔬菜色拉装饰30克，香油10毫升，大块盐1克，黑胡椒，碎1克。

辣味金枪鱼的做法步骤：

1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒;

2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火；

3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。

4、放在盘子中央成扇形展开。

辣味金枪鱼面包

食材明细：

主料：：面团500g，辣味金枪鱼罐头1个，午餐肉200g，

辅料：：油适量，芝麻适量，鸡蛋液适量，

辣味金枪鱼面包的做法步骤：

1.午餐肉备用

2.金枪鱼罐头

3.将午餐肉加入

4.搅拌均匀

5.发好的面揉好后醒发15分钟

6.面团55克一个

7.用擀面杖擀成圆形。

8.加入馅料包成包子状。

9.烤盘刷油。

10.面包收口向下摆放。

11.烤箱发酵40-50分钟左右，刷蛋液。

12.撒上黑芝麻。

13.180度烤15分钟。

小贴士：

1、金枪鱼罐头辣味的汤汁也很鲜美，加入自制午餐肉很美味，做馅料不用添加其他的调味品，味道很好。



2、烤箱预热后烘烤。

豉香梅豆丝

食材明细：

主料：：梅豆250克，

辅料：：油适量，豆豉适量，大蒜适量，青辣椒适量，盐适量，

豉香梅豆丝的做法步骤：

1.梅豆去除两头老筋，洗净

2.切丝备用

3.青辣椒适量洗净

4.切粗点的丝

5.少许阳江豆豉与蒜末

6.锅内油热后下豆豉与蒜末炒香

7.接着下入梅豆丝翻炒2分钟

8.然后倒入辣椒丝一起炒匀，加点盐调味

9.炒至食材都变软即可起锅

小贴士：

梅豆切记要炒熟，炒软一点都不怕，生的梅豆吃后可能中毒

葱香黄瓜丝

食材明细：

主料：：大黄瓜1根，

辅料：：葱头适量，姜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，油适量，

葱香黄瓜丝的做法步骤：

1.材料图

2.大黄瓜去皮用擦丝板擦成丝，剩下的瓜瓤就不要了

3.葱头去膜切碎，姜切丝

4.热油锅炒香姜丝和葱碎

5.倒入黄瓜丝翻炒一会

6.断生后调入少许盐

7.调入少许鸡精炒匀即可

葱拌兔丝

食材明细：

兔肉500克，葱白100克，辣椒(红、尖)20克，料酒20克，盐3克，辣酱油10克，味精3克，白砂糖5克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克，香油5克

葱拌兔丝的做法步骤：

1.兔肉刮洗干净，放入沸水中焯去血水，捞出洗净油污；锅内再加入清水适量，放入兔肉，放入黄酒、葱、姜烧至兔肉熟透捞出；葱白切成丝待用；将红辣椒洗净切成丝，备用。

2.晾凉后的兔肉撕成丝放入盘内，加精盐、辣酱油、味精、白糖、胡椒粉拌均匀，放上葱白丝、红椒丝。

3.炒锅内倒入香油，烧热后浇在兔肉丝上爆香，拌匀即可。

小贴士：

料酒又叫黄酒。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

野葱里脊丝

食材明细：

野葱250克，猪里脊肉200克，鸡蛋清25克，姜10克，盐5克，味精3克，料酒10克，胡椒粉5克，淀粉(豌豆)18克，胡麻油5克，花生油40克

野葱里脊丝的做法步骤：

1.将野葱摘洗干净，切成细丝。猪里脊肉洗净亦切成细丝，放入碗内，加精盐2克、味精1克、料酒5克抓匀，再放蛋清抓匀，最后放入湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）抓拌均匀备用；姜切丝。

2.炒勺置中火上，加花生油烧至五成热，下入里脊丝滑散，倒入漏勺沥油。炒勺置旺火上，加油适量，烧至七成热时煸野葱、姜丝，烹料酒、清汤100毫升，下入精盐、味精、里脊丝，开后用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，加胡椒粉炒匀，淋花椒油，装入汤盘即可。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

葱丝拌豆腐

食材明细：

主料：：食用油250g，豆腐500g，大葱50g，

辅料：：花椒10g，大料10g，

配料：：醋5g，香油5g，

葱丝拌豆腐的做法步骤：

1.豆腐洗净，切成大片，待用。

2.锅中入油，烧制8成热，放入豆腐炸至两面金黄捞出。

3.容器中入花椒大料水，将炸好的豆腐让入水中腌泡一天。

4.泡好的豆腐捞出，加入葱丝、醋、盐、香油拌均即可。

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