不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“罗氏虾烧凤爪”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：罗氏虾适量，凤爪适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，味精适量，青椒适量，
罗氏虾烧凤爪的做法步骤：
1.原料。
2.鸡爪切碎洗净备用。
3.热锅冷油放姜片。
4.放入虾子煸炒。
5.虾时间要煸炒出虾油，如果虾和鸡爪都可以油炸一下会更好吃。
6.倒入鸡爪煸炒。
7.放郫县豆瓣酱继续煸炒。
8.放盐糖味精。
9.加水漫过食材。
10.收汁倒入青椒翻炒即可。
小贴士：
虾比较好熟，凤爪烧时间长会有角质，所以不建议长时间烧。
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多味罗氏虾
食材明细：
主料：：罗氏虾500克，
辅料：：青椒适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，肉桂粉适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，
多味罗氏虾的做法步骤：
1.虾洗净剪去虾枪。
2.姜葱辣椒洗净切段。
3.锅中放入油到入虾姜葱。
4.炒至虾变色后加入料酒、胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、白糖、生抽、老抽和水。
5.大火烧10分钟后收汁。
6.装盘。
小贴士：
调料可以根据自己喜好放入。
小样罗氏虾的做法
水煮蛮鲜的哦
材料：
罗氏虾，芥末，美极鲜，，
小样罗氏虾的做法的做法步骤：
步骤1，冷水下锅直接煮熟出锅后沾着芥末吃味道极好
罗氏田螺鸭脚煲的做法
材料：
田螺20个，鸭脚（带皮）11个，酸笋适量，油果六个，黄豆芽半斤，姜片五片，蒜三颗，八角适量，花椒适量，香叶五片，辣椒粉适量，酱油适量，糖一点，油，盐适量，，
罗氏田螺鸭脚煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脚洗干净，把醋倒进放在盘里的鸭脚（淹没过鸭脚），泡一小时。田螺放在干净的水里，将盐和辣椒籽往清水里加，再拿一个盘子盖上，一小时（可以更快去泥）。
步骤2，鸭脚泡一小时后，用清水冲洗干净放到干净盘里备用。田螺冲洗干净，用钢丝球擦干净，再将田螺敲尾备用。将鸭脚和田螺冷水下锅，飞水后再把田螺和鸭脚冲洗干净。
步骤3，起锅热油，油温要高（看到冒烟），放鸭脚下去炸，盖上盖子（避免油飙到自己），看到鸭脚起泡后捞出放入冷清水浸泡10分。
步骤4，锅内留点油，把姜、蒜爆香再倒入一点辣椒粉炒一下，再加点水，然后把田螺和鸭脚倒进去翻炒。
步骤5，砂锅里水放多点，淹没鸭脚和田螺，煮开后加豆油果，黄豆芽，酸笋，放盐，糖（一点），酱油调味即可！注明，由于本人一个人做，没能每个步骤都拍下来，只能放最后的成品，望见谅！香菜可加可不加，个人喜好。
天妇罗虾
食材明细：
虾8-16个，鸡蛋两个，面粉适量，盐适量，柠檬汁适量，面包糠适量
天妇罗虾的做法步骤：
第1步将虾肉剥出，留虾尾。可以用牙签将虾线挑出。也可以直接将虾沿虾线切两片，这样更入味将鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀制作成面糊糊，将虾放入面糊糊，裹上一层面包糠。如图所示
第2步小火烧油，逐个放虾，待虾炸至金黄色出锅～
土豆烧凤爪
食材明细：
主料：：土豆300克，鸡爪210克，
辅料：：干辣椒适量，大料适量，
配料：：豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，
土豆烧凤爪的做法步骤：
1.材料：土豆（已洗净去皮）、鸡爪（已焯水）、干辣椒、大料
2.将已洗净去皮的土豆放在案板上切成滚刀块，待用。
3.将已焯水的鸡爪放在案板上剁开。
4.烧锅倒油烧热，下入剁开的鸡爪和切好的土豆翻炒一下。
5.随后，搁入干辣椒和大料，加适量的料酒。
6.加入一些清水煮开。
7.接着，加适量的豆瓣酱。
8.加适量的白糖。
9.加适量的生抽。
10.调味煮开。
11.然后，煮至汤汁浓稠。
12.加适量的鸡精。
13.炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
【照烧凤爪】
食材明细：
主料：：鸡爪6个，
辅料：：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，烧烤酱1勺，红油腐乳汁1勺，大蒜3瓣，生姜2片，盐1匙，
【照烧凤爪】的做法步骤：
1.原料
2.调料
3.鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟
4.照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎
5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油
6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
7.最后下入照烧汁稍炒
8.加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可
9.成品
小贴士：
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。 鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。
凤爪烧腐竹
食材明细：
主料：：腐竹50克，凤爪180克，
辅料：：桂皮适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺半，盐适量，鸡精适量，
凤爪烧腐竹的做法步骤：
1.材料：腐竹（已泡发）、凤爪（已焯）、桂皮
2.将已泡发的腐竹清洗一下。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将已焯的凤爪放在案板上剁开。
5.烧锅倒油烧热，下入剁开的凤爪，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着，搁入桂皮。
8.加适量的清水煮开。
9.然后，加适量的生抽。
10.加一勺半白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开，煮上3——4分钟。
14.最后，合入切好的腐竹翻动一下。
15.煮至汤汁快要收干，即成。
16.出锅，装盘。
凤爪烧冬瓜
食材明细：
主料：：凤爪220克，冬瓜585克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，香葱适量，
凤爪烧冬瓜 的做法步骤：
1.食材：凤爪（已清洗焯水）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、香葱
2.将焯好的凤爪凤爪案板上剁开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和剁开的凤爪翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味煮开。
9.然后，煮至冬瓜熟软，搁入香葱，即成。
凤爪烧豆角
食材明细：
主料：：凤爪适量，
辅料：：四季豆适量，
配料：：盐适量，八角适量，白糖适量，酱油适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，桂皮适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，
凤爪烧豆角的做法步骤：
1.先把鸡爪洗净剁好
2.把豆角洗净摘好
3.把调料备好
4.锅里放凉水，放调料，开火煮……
5.水开后放鸡爪，中火煮15分钟
6.然后放入豆角，一起煮至断生
7.然后分别盛出
8.锅洗净倒油，油开后倒入鸡爪翻炒1分钟
9.倒入豆角翻炒均匀
10.倒入豆瓣酱翻炒匀
11.倒入酱油适量
12.放入白糖一勺，翻炒1分钟
13.加入开始的汤，搅匀，盖锅盖小火焖一会
14.然后大火收汁，出锅前放鸡精
15.成品上桌，附送一个剁椒肉末四季豆成品图。
小贴士：
1.做起来挺简单，第一次发帖图比较多
2.鸡爪焯水时煮的烂，加汤时就可少焖一会，焯水时煮的不烂，加汤时就多焖会
家常凤爪虾煲
食材明细：
主料：：鸡爪600g，虾500g，
辅料：：生姜3g，大蒜3g，葱白段4g，毛豆一小碗，黄瓜一根，花椒十几颗，冰糖七八颗，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一大勺，胡椒粉适量，辣椒适量，
家常凤爪虾煲的做法步骤：
1.我们先来准备食材吧，鸡爪尽量买新鲜的大超市或者菜市场专门卖鸡的地方都有的清洗干净。
2.用剪刀逐一剪去每个指甲。
3.然后每个爪子一分为二，用温水彻底清洗干净血水和骨头渣子。
4.鸡爪子灼水，倒入一大勺料酒，冷水入锅，煮开沥干水温水冲净浮沫待用。
5.新鲜的虾买回来用剪刀从背部剪一刀牙签挑掉虾线这是个麻烦的活儿得一个个来然后撒少许料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿。
6.大蒜生姜切块儿，葱白段清洗干净。
7.至于配菜我想说的是你们可以根据自己喜好来土豆，年糕啥的都行我是冰箱里有啥就放啥这是毛豆米。
8.黄瓜不用去皮切长段就行。
9.锅里上油，花椒冷油入锅，小火慢慢炸出香味儿花椒直接丢锅里捞起来麻烦我就用这个勺子直接一起入锅了。
10.生姜大蒜葱白缎入锅继续小火炒香。
11.少许冰糖炒糖色。
12.加入鸡爪转大火炒至表面微黄。
13.一大勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，胡椒粉一丢丢就行继续翻出一会儿我还加了少许香料，八角，香叶，桂皮。
14.加入稍微多一点的热水，大火烧开转中小火慢慢煮吧记得用勺子撇去上面的泡泡，这道菜个人觉得辣一点会更好所以丢了些许干辣椒进去。
15.汤汁剩一半的时候加入毛豆米继续煮。
16.三分之一汤汁时黄瓜段倒进去，差不多快熟的时候尝尝味道，看看缺什么加什么一般来说前面生抽老抽耗油都是有咸度的，鸡粉调味儿。
17.出锅之前加入虾，焖个一两分钟，揭盖，撒葱花。
18. 装盘，撒熟白芝麻装饰即可。
19.这样做出来的鸡爪软糯，虾Q弹入味儿，，还有最爱的黄瓜一盆吃完肚子圆鼓鼓的。
20.一个女人最好的状态就是：眼里写满了故事，脸上却不见风霜，每天化个淡妆，穿上喜欢的衣裳，不羡慕谁，不嘲笑谁，也不依赖谁，只是悄悄的努力，吞下了委屈喂大了格局，改变不了别人就改变自己，继续努力活成自己喜欢的模样！
小贴士：
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