食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐大公鸡炖土豆，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：大公鸡半只，土豆4个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，花生油适量，豆瓣酱适量，料酒适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，水适量，
大公鸡炖土豆的做法步骤：
1.大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块，多冲洗几遍去一下血水，控干水分备用。
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。
3.土豆适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
4.热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香。
5.倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀，直至炒干鸡肉内的水分。
6.加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀。
7.加入适量的清水没过鸡块，煮沸后转小火慢炖。
8.炖1小时左右加入适量的盐调味儿。
9.放入土豆根据汤汁的多少转中小火继续炖煮20分钟，土豆软面即可关火。盛入盘中开始享用舌尖上的美味吧！
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小米椒爱上大公鸡
食材明细：
主料：：公鸡适量，
辅料：：小米椒适量，
配料：：红椒适量，花椒适量，麻椒适量，大料适量，豆豉适量，盐适量，生抽适量，姜适量，葱适量，料酒适量，
小米椒爱上大公鸡的做法步骤：
1.鸡切块腌半个小时，葱姜，盐料酒，生抽。（我爱吃麻的，就自己加了几个麻椒）
2.油热，小米椒，红椒，麻椒，（我家没有花椒了。唉）大料，葱，姜，蒜。
3.最后放入鸡肉，慢慢煸，我煸了半个多小时。很好吃的。哈哈。最后放盐（ 我没有放，因为豆鼓比较咸了。）
炖公鸡
食材明细：
主料：：大公鸡1只，
辅料：：酱油20克，味精2克，盐1小勺，葱10克，蒜5克，胡萝卜10克，五香粉3克，香菜10克，姜3克，
炖公鸡的做法步骤：
1.收拾好的公鸡
2.将鸡剁小块
3.锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡
4.不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来
5.加清水，水开了，加五香粉
6.加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。
7.最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。
8.成品
小贴士：
时间要根据鸡的大小灵活掌握。这种农家鸡吃的就是原滋味，不要加过多调料，不加蘑菇和土豆，味道更给力。全部保留原味了。
杜仲炖公鸡
食材明细：
童子鸡750克，杜仲15克，姜10克，大葱15克，盐5克
杜仲炖公鸡的做法步骤：
1. 将仔公鸡去毛及内脏杂物洗净，待用；
2. 将杜仲纱布包扎好置于备好的公鸡腹内；
3. 放入葱、姜、食盐等调料各适量，再加适量水；
4. 然后把鸡放入砂锅内，先用武火烧沸；
5. 改用文火煨炖至鸡肉熟烂，去掉杜仲即可。
小贴士：
1. 补肾壮阳，宁心安神；2. 适用于脾肾阳虚所引起的神经衰弱之肢冷畏寒、精神疲倦、耳鸣、阳痿、小便清频以及慢性泄泻等症。
金针菇炖公鸡
菜系及功效：抗衰老食谱
金针菇炖公鸡
原料：金针菇100克，嫩公鸡1500克(1只)，料酒5克，食盐2克，酱油10克，葱15克，姜丝10克，湿淀粉20克，香油20克，味精1克，香菜15克，白糖3克。
金针菇炖公鸡的做法
将金针菇去根，洗净，公鸡去毛、内脏，从鸡背部劈开，洗净，加料酒、酱油、葱、姜、白糖、食盐、香菜浸渍片刻，装鸡人盆，上笼蒸30分钟，取出后扣人盘内。鸡汤倒入锅内，烧沸后加入金针菇，再沸后放味精，淋入香油，用水淀粉勾芡，浇在鸡上即可。
用法：食用，用量随意。
主治：防衰老、虚劳症、产后气血两虚。
金针菇营养分析
营养成分：每100克鲜金针菇中含有水分88.2克，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，灰分l克，碳水化合物3.3克，粗纤维2.7克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素O.15毫克，核黄素0.19毫克，抗坏血酸2毫克，钙14毫克，钾195毫克，钠4.3毫克，镁17毫克，磷97毫克，铁1.4毫克，锰0.1毫克，锌O.39毫克，铜0.14毫克，硒0.28微克，尼克酸4.1毫克。
药用功效：金针菇性寒、味咸、滑润。人肝、胃、肠三经。利胆舒胆，健胃益，抗瘤、癌。适用于肝炎、胃肠溃疡、高血压、降胆固醇、幼儿智力低下等症。
饮食禁忌：腐烂变质的金针菇切忌食用。脾胃虚寒者宜少食。长时期食用金针菇可预防癌症及心血管疾病
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《大公鸡炖土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题，希望您能喜欢！
