食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《腊肉松花菌火锅》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：松花菌550克，腊肉200克，
辅料：：盐适量，料酒两大勺，生抽1勺，姜1小块，大蒜1个，青椒2个，花椒适量，桂皮1小块，八角1个，豆瓣酱2勺，红椒1个，
腊肉松花菌火锅的做法步骤：
1.松花菌用淡盐水浸泡洗净，腊肉切片待用。
2.姜蒜青红椒切好备用，一颗八角，少量花椒、桂皮洗净备用
3.炒锅放油，依次放入姜、蒜、豆瓣酱、桂皮、八角、花椒，改小火，炒出香味，炒出红油。
4.腊肉切片，放入锅中，改中火，将腊肉炒出瓢形。
5.改大火，放入松花菌
6.在锅中翻炒，加入少量盐，因为腊肉是咸的，盐不要放多了，放入料酒、生抽，待菌子炒出少量水分。因为我是打算做成火锅，所以我还加了少量清水，如果直接盛出来吃就不用加水了，菌子本身的水就够了。
7.出锅，放入火锅中，将青红椒撒入，如果吃不了辣，把青红椒换成蒜苗也不错的。
8.鸡蛋破了一个，锅里煎了一下，放在上面没想到很美味呢?
小贴士：
蘑菇自身已经很鲜美了，不用放味精了。
豆瓣酱是自制的，腊肉也是自己家年前做的。
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腊肉火锅
食材明细：
主料：：腊排骨适量，丸子适量，泡菜适量，
辅料：：水适量，火锅底料适量，盐适量，粉条适量，
腊肉火锅的做法步骤：
1.腊排骨
2.泡菜
3.丸子
4.全部放一起。加入火锅底料。
5.加入水，或高汤都可以。加盐一直煮熟。
6.下入粉条一边煮一边吃。
7.成品
野山菌火锅
食材明细：
牛肉(后腿)200克，牛骨500克，香菇(干)100克，柳松茸100克，猴头菇100克，白牛肝菌(干)100克，凤尾菇100克，梨200克，枸杞子1克，栗子(鲜)5克，枣(干)10克，核桃20克，松子仁15克，大蒜(白皮)8克，姜10克，盐20克，酱油40克，香油5克，大葱15克，胡椒粉2克
野山菌火锅的做法步骤：
1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；
2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；
3. 肉切成薄片备用；
4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；
5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；
6. 放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；
7. 梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；
8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；
9. 然后倒入高汤，就可以围炉享用了。
小贴士：
蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
肉松花环面包
食材明细：
主料：：面包粉320克，水150克，鸡蛋液50克，白砂糖55克，奶粉15克，黄油20克，酵母3.5克，盐1克，
辅料：：沙拉酱60克，肉松60克，
肉松花环面包的做法步骤：
1.主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧角落。启动面包机和面功能，时间28分钟
2. 和面完成，很光滑的面团，稍稍收圆一下
3. 面团发酵30分钟，发大到2倍
4.面团按照3：2的比例分成2份
5.先取大的一份面团做8寸模具的花环，平均分成12个小面团，排气滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。再分小的面团做6寸模具的花环，一样的步骤
6.再次滚圆，放入抹了油的8寸模具和6寸模具里（6寸的图省略）
7.放入烤箱发酵20分钟，发大到2倍
8.在发酵好的面团上，刷上一层薄薄的蛋液，预热烤箱160度
9.烤箱160度25分钟，上色后及时加盖锡纸
10.面包烤熟后取出脱模放凉
11.从每个面包瓣中间切开，抹上沙拉酱，夹上肉松
12.轻轻咬上一口，好香甜！
小贴士：
1.不同的面粉吸水性不同，根据各自的和面习惯调整
2.不同的烤箱温差不同，按照使用习惯灵活调整温度，时间
3.如果没有肉松可以夹火腿肠或者是其他喜欢的食材
4.沙拉酱是预估的份量，如果还有剩下的，记得放冰箱冷藏下次用
野生菌火锅
食材明细：
主料：：野生菌100g，鲜虾400g，羊肉500g，生菜400g，海带250g，杏鲍菇100g，金针菇150g，香菇40g，杂面条150g，
辅料：：葱适量，浓汤宝适量，枸杞适量，香菇适量，涮料适量，姜适量，
野生菌火锅的做法步骤：
1.野生菌洗干净，稍加浸泡 。
2.葱姜放入多功能电锅。
3.加入浓汤宝。
4.放入野生菌。
5.加适量清水，通电煮 。
6.将配菜择洗干净。
7.将配菜回刀。
8.汤底煮至鲜香 。
9.即可添加涮料开吃。
小贴士：
食材搭配，锅底、涮料依据个人偏爱选用。
养生菌菇火锅
食材明细：
主料：：史云生高汤适量，
辅料：：杏鲍菇适量，香菇适量，平菇适量，金针菇适量，萝卜适量，土豆适量，木耳适量，菠菜适量，白菜适量，鸡翅适量，茼蒿适量，撒尿牛丸适量，香菇贡丸适量，包心肉丸适量，夹心海鱼豆腐适量，
配料：：花生酱适量，豆瓣酱适量，醋适量，酱油适量，
养生菌菇火锅的做法步骤：
1.香菇泡发洗净，切十字花刀
2.金针菇剪去根部，洗净备用
3.杏鲍菇切片
4.平菇洗净撕成条状
5.土豆去皮洗净切片
6.菠菜，茼蒿洗净备用
7.豆腐切块
8.鱼丸，香菇贡丸，撒尿牛丸备用
9.鱼丸，包心豆腐备用
10.鸡中翅切两段
11.年糕备用
12.粉丝泡发沥干备用
13.锅里放入枸杞，红枣，放入史云生高汤煮开
14.煮开后放入各种涮料，烧开即可
15.花生酱，老干妈豆瓣酱，醋，酱油，葱花
浓汤菌菇火锅
食材明细：
主料：：西兰花600克，莴笋1根，白蘑菇200克，浓汤宝2个，牛肉200克，红枣适量，大葱适量，
辅料：：香菜适量，金针菇200克，秀珍菇150克，海霸王虾丸系列500克，小白菜120克，盐1勺，姜3片，
浓汤菌菇火锅的做法步骤：
1.准备食材，浓汤宝，大葱和红枣
2.锅里倒入6碗水，把大葱，红枣和姜片倒入锅里，水煮沸后加入2个老母鸡浓汤宝
3.煮了5分钟汤汁已经变白了，尝尝味道觉得淡了可以加一些盐
4.菌菇内的食材洗干净
5.牛肉切条状，海霸王系列倒入碗里
6.素菜也清洗干净
7.加入喜欢的食材，开涮吧
小贴士：
1.食材自行选择自己喜欢的
2.汤汁渐渐变少，可以在添加一块浓汤宝加入3碗水的量
3.浓汤宝可以选择自己喜欢的口味
惊艳--沙拉肉松花朵面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，干酵母3克，细砂糖30克，盐2.5克，全蛋25克，牛奶130克，黄油35克，
辅料：：丘比沙拉酱适量，肉松适量，
惊艳--沙拉肉松花朵面包的做法步骤：
1.1，把所有原料放面包机后油法揉至扩展阶段。
2.基础发酵好后将面团排气后分成大、中、小三个面团，大的是总面团重量的五分之三。中等的和小面团是总面团重量的五分之二，把它分成六份，其中五份为中面团，一份为小面团
3.把大面团等分5份，排气，滚圆，松弛约15分钟。
4.分别擀成圆形，不好擀时松弛几分钟再擀
5.把擀好的面皮放在油布上，抹上一层沙拉酱
6.放上一层肉松
7.将大面团的5份面皮叠起，每层之间都抹沙拉酱和肉松。
8.在大面团中间如图切4刀，等分8份
9.从中间把每份面团向外翻，
10.把中面团也等分5份，擀成大小合适的圆形，放在大面团中间，也就是重复大面团的做法3到9
11.最后将小面团放在中间空隙处做花蕊
12.放入温暖湿润出最后发酵约40分钟
13.表面抹蛋液，小面团上撒芝麻。放入预热好180度的烤箱中层上下火25分钟
14.成品图
15.成品图
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