东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“响油黄瓜卷”，感谢您的参阅。
顾名思义，一定要有一勺热油浇在黄瓜上，听到刺啦一声响!
黄瓜要入味儿，非得酸酸辣辣才能爽脆开胃;热油也有讲究，平时吃的食用油里一定要加点儿花椒油或藤椒油，吃起来回味无穷!黄瓜卷成卷，一口一个，特别过瘾!
这样一盘夏日里的开胃菜，漂漂亮亮地摆上桌来，无论是下个小酒，还是摆个家宴，都很应景。
材料：
黄瓜一根，细盐少许，小香葱一根，小米椒3、4、5、6根(看您能吃多辣了)，大蒜3瓣;生抽1大勺，香醋1大勺，白糖1小勺许;食用油1大勺，花椒油(或藤椒油)1小勺
做法：
1、黄瓜1根洗净擦干水分;菜板上均匀撒少许细盐，将黄瓜在细盐上滚一滚;给黄瓜加点儿底味儿，而且颜色更翠绿;
2、用刮皮刀将黄瓜刨成长长的薄片;
3、将薄片卷起，排入盘中;
4、小米辣椒切小圈;香葱切成粒;打算给切成碎粒;
5、将做法4的材料，均匀洒在黄瓜卷上;
6、生抽、香醋和糖，放入小碗，搅拌均匀;
7、将做法6均匀浇在黄瓜卷上;
8、用小锅烧热食用油和花椒油，至冒烟;
9、将做法8趁热均匀浇在黄瓜卷上!
小贴士：这个季节的黄瓜，顶花带刺，又便宜又好吃，还好处理，一定要多吃!
精彩不断继续啃文》》》胡萝卜下酒竟会中毒胡萝卜怎么吃最有营养
你知道胡萝卜怎么吃最有营养吗?胡萝卜的做法有很多，但是千万不要下酒，胡萝卜下酒竟会中毒!这是真的还是只是谣言?小编带你找寻答案。
胡萝卜下酒真有毒吗？
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
结语：以上就是小编为您带来的内容，胡萝卜下酒竟会中毒这一消息，你知道真的还是假的了吗?
教你最快解酒法》》》解酒的最快方法喝酒前喝杯它竟能千杯不醉
解酒的最快方法喝酒前喝杯它竟能千杯不醉
随着生活节奏的加快，越来越多的人加班应酬变多了，而喝酒成了饭桌上必不可少的，随之而来的是市场上五花八门的解酒饮料，喝了能够防治第二天头疼或恶心。其实用不着这么复杂，只要在喝酒前来一杯梨汁，轻松解酒。
澳大利亚联邦科学和工业研究组织(CSIRO)的一项研究发现，梨除了含有大量的钾、纤维素等营养物质，以及能辅助降低胆固醇外，还具有解酒的能力。》》》夏天喝什么饮料最好盘点今夏最赞鸡尾酒《《《
梨所拥有的消炎特性，可以降低大量饮酒带来的危害。但CSIRO营养与健康研究中心主任曼尼博士说：喝酒前喝梨汁，能帮你解酒，但还没有证据酒后再喝梨汁也会有功效。可能是酒后人体已经受到酒精损伤，梨汁的消炎功能较难发挥。》》》梨子的功效与作用新疆特有水果之库尔勒香梨《《《
除了梨，芦笋也被证明是可以分解体内酒精的食物。研究人员发现芦笋中的氨基酸可以提高细胞分解酒精的速度。
结语：虽然喝酒不是啥好事，但也无法避免，不如喝酒前来杯梨汁，或者吃点芦笋，加快酒精的分解速度吧。
喝酒看女人喝酒能看出女人的欲你造吗
女人喝酒是一道靓丽的风景，就和女人吸烟一样，是有那么一点不寻常，且更能吸引别人的目光。男人对喝酒的女人，总有一点异样的感觉，有点喜欢有点怕。因为男人明白，女人不喝则矣，若真喝起来，男人还是有点恐惧感。赢了不漂亮，输了不光彩!可酒桌上最能看出女人的性格。》》》》》》撒娇女人最好命娶这种女人过日子男人越过越旺
第一类酒到杯干，来者不拒的女人,属于豪放女性,个性泼辣，是极好的红颜知己!
第二类滴酒不沾的女人，是标准的淑女，一旦用情绝对专一!
第三类;喝得不多装醉的女人，是聪明的女人，自己的控制能力极佳，做事讲究手段，目的性很强!
第四类自己不喝却想灌醉别人的女人，这样的女人，如果再有较好的容貌，对男人将是致命武器!
第五类不该喝醉偏醉的女人，是麻烦的女人，容易动感情，爱闹的天翻地覆!
第六类该喝醉不醉的女人，是冷静的女人，性格坚强孤芳自赏，观察力敏锐,能洞察男人的心灵!
第七类失意喝酒的女人，是脆弱的女人，容易受伤，尤其对感情,拿得起放不下!
第八类得意时猛喝酒的女人，是矛盾的女人，外冷内热，热如火山!
喝酒时看女人很准确，女人喝酒也很美，纤手持拿高脚杯，浅斟慢饮，两腮绯红，双眸一泓醉意，温柔中揉入了娇媚，忧伤中的女人，让男人感到那么的楚楚可怜，喝酒的女人总是多一点点的特别，也多了点对生活的品味!
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响油腐竹
食材明细：
腐竹适量，生抽1勺，白醋1勺，白糖1勺，花椒粒适量，干辣椒碎适量，香油适量，色拉油适量，盐少许，黄瓜一根
响油腐竹的做法步骤：
第1步腐竹用水浸泡2小时左右，直至泡涨。将腐竹放入沸水中焯烫，捞出沥干，切段。
第2步黄瓜切段，然后切成片状或者菱形片。将腐竹段，黄瓜片放入容器中，加生抽，白糖，白醋，麻油，盐少许腌制片刻。
第3步用锅倒少许色拉油炸香花椒粒，干辣椒碎。淋在腐竹段上即可。
响油藕片
最怕春天给菜照相，雾霾天里的光线让人头皮疼。为了给菜照相，特意新买了两支电棒子，功率很大的那种，贼亮。今天拿出来试巴了一下，嗯，不会用。
清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜，怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕来，其实也不难，只要选好藕的类型，再用一点小心思就够了。
关于藕的选用，自然是口感爽脆的白莲藕，这里就不做过多的解释了。做好凉拌藕，这里重点是这个调料汁的问题。关于调料汁这是个百家争鸣的话题，调料汁每家都有自己心仪的款式，这个没有对错，只有喜欢与习惯。
清爽脆嫩，就爱这个滋味----响油藕片
材料：藕1节，香葱3棵，油15g，精盐1茶匙，花椒1/2茶匙，生姜1小块，白醋1茶匙，白糖1/2茶匙。
响油藕片的做法
1、香葱择洗干净后切碎，生姜切丝备用。
2、取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。
3、藕去皮洗净后切成薄片，切好的藕片用清水浸泡淘洗掉淀粉。
4、藕片入开水锅焯烫至断生。
5、焯烫好的藕片用凉白开水冲泡后捞出控净水。
6、调入兑好的酸甜味汁拌匀。
7、炒锅里倒入油放入花椒、生姜丝、香葱，开大火爆出香味。
8、趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，拌匀。
响油芦笋
食材明细：
芦笋适量，盐适量，姜蒜适量，鲜贝汁适量，糖适量，鸡精适量，醋适量，花椒粒适量，红辣椒适量，芝麻油两滴
响油芦笋的做法步骤：
第1步芦笋去老根，清洗干净，下沸水里焯两分钟，注意焯的时候不要盖锅，另外可以在水里加点盐，芦笋焯出来会很绿很漂亮，冷水浸凉，然后根据长短切段姜蒜切末放入芦笋上，准备鲜贝汁
第2步糖醋盐鸡精和鲜贝汁一起搅匀倒在芦笋上炒锅置旺火上，加上油烧到七成热，投入花椒粒和红辣椒，最后滴两滴芝麻油，趁热先将油倒入莴苣上，刺啦一声，蒜香四溢，大功告成。
响油茭白
食材明细：
茭白1.5根，青椒1根，花椒7瓣，麻油3大匙，蒜头3瓣，盐适量，糖适量，蚝油适量
响油茭白的做法步骤：
1.茭白去皮，洗净，切成丝，不必切的太细。
2.青椒也洗净切成丝备用。
3.锅里烧水，水开了以后，放茭白焯30秒左右至软，捞出控水，然后放青椒，过下水即可。
4.蒜头剁成蒜末，茭白和青椒、蒜末、各种调料装盘，找个勺子，放麻油和花椒，小火在炉上烧热至闻到花椒香味，趁热浇在菜上即可。
响油海螺
食材明细：
活虹口法螺适量，葱油适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，高汤适量，葱姜适量
响油海螺的做法步骤：
第1步锅里加姜片、料酒煮开，放入洗净的法螺煮4-8分钟左右；捞出法螺浸泡在冰水里3-4分钟，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色肚肠，切薄片；
第2步将螺肉片均匀的铺在盘里，上面覆盖葱姜丝，用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上；葱油烧热，淋在葱姜丝上即可。
小贴士：
1．可以选择任何一种海螺，但前提一定是活的海螺，煮螺肉加点料酒、姜片可以去除腥味；2．海螺根据大小可以调整汆水的时间，以稍用力就将螺肉拔出即可，煮太久螺肉变老口感不佳，浸泡在冰水里，可以保持螺肉爽脆的口感；3．没有现成的葱油，切少许葱花在热油里煎黄、煎脆，即可得到葱油；4．蚝油、生抽都有咸味，注意用量，以免过咸；5．没有高汤，退而求其次可用少许水代替；6．因螺肉性寒，故风寒感冒期间忌食。
无油黄瓜卷饼
食材明细：
主料：小黄瓜1根，鸡蛋2个，普通面粉150g
辅料：盐3g，番茄酱1小袋，水150g
无油黄瓜卷饼的做法步骤：
1，把黄瓜洗干净，切成丁
2，把鸡蛋，磕入碗中，加入水
3，把鸡蛋和水，用蛋抽搅拌均匀
4，把面粉和盐，筛入蛋糊中
5，用蛋抽，搅拌至无颗粒的细腻面糊
6，把黄瓜丁，倒入面糊
7，同样，搅拌均匀
8，取平底锅，全程小火，放一勺面糊
9，把面糊，均匀的摊平
10，底面凝固后，翻面再煎
11，两面都凝固断生后，用筷子把饼卷起来
12，把卷好的饼，摆盘
13，挤上番茄酱，即可上桌。
响油娃娃菜
极简素食的麻辣腔调----响油娃娃菜
伴随着日渐炎热的天气而来的
是胃口渐失
其实我们需要
又清淡又过瘾的夏日素食
响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出滋滋声，所以谓之响油。
油不用太多，太多浮油会显得很腻。这种作法更简单，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却很过瘾。
这个时节，大白菜不是时令之物，味道不如隆冬时节，可以试试娃娃菜。
响油娃娃菜主料：娃娃菜1颗。
调料：色拉油2汤勺、生抽1汤勺、盐1茶勺、糖1茶勺、干辣椒3个、熟芝麻少许。
响油娃娃菜的做法
1.娃娃菜洗净，用手撕成条；
2．锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出；
3．娃娃菜控干水后码入盘中；
4．将生抽、盐、糖淋在菜上；
5．接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上；
6．色拉油烧热后，淋入盘中，拌匀即可。
特别提示
1.菜用手撕，断面不均，调味更易入味，而且不会留有刀上的铁锈味儿。
2．油响的作法，适合很多食材，比如各种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简单，当然你也可以挑战一下更高难度的，比如响油鳝糊。
响油双笋
简单的不能再简单，这样体现晚春鲜度的菜肴，足以慰藉我的心。
亦可只选其中之一，就是响油芦笋或者响油春笋（苦笋或其他时令嫩笋）
响油双笋
材料：芦笋、苦笋（可选任意品种的时令竹笋）、姜蒜、头抽、糖、油、香油、盐
响油双笋的做法
1、姜蒜切末备用，芦笋洗净去跟处老皮，切长段，苦笋也洗净，分别在盐水中焯熟捞出沥干水分；
2、將双笋沥干后在盘中码好，姜蒜末置于上，锅里用少量水调一勺头抽，一点糖，少少盐，煮开，浇在菜上；
3、少量香油和普通菜籽油混合烧热，淋在姜蒜末上，发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
油泡响螺片
食材明细：
(可出净螺肉约250克)，珍珠菜(或油菜叶)50克，虾片5片。，芹菜米3克，鲜红辣椒米3克，姜米3克，冬菇米3克，炸大地鱼末5克，炸蒜头米5克，味精5克，鱼露3克，白糖2克，香油5克，绍酒10克，湿淀粉8克，上汤35克，熟鸡油10克，熟猪油(或清油)适量。适量
油泡响螺片的做法步骤：
将响螺肉从壳中取出，去内脏及污物，洗净，用刀切去螺头及边缘黄色硬肉。将修好的一方螺肉用刀片成夹刀薄片儿，腌制浆好（腌法见原料腌制）。锅上火，下入熟猪油150克，烧至八成热，下入珍珠菜叶炸去水分，入漏勺沥净油；下入虾片炸起，入漏勺沥净油，一起码盘垫底。将调料兑成芡汁待用。锅炙好，下入熟猪油750克，烧至五成热，下入浆好的螺片滑散、滑透，倒入漏勺沥净油。炒锅回火上，下入螺片，烹入绍酒，迅速下入兑好的芡汁，旺火翻炒爆匀，淋熟鸡油出锅，盛在盘中的珍珠菜叶和炸虾片上即成。
小贴士：
改变主料以此法，还可制作"油泡虾球"、"油泡鱿鱼"、"油泡鲜贝"等等。以此法制作的螺片、鲜贝等菜肴常以蚝油佐食，以达到口味鲜香浓郁、味厚咸纯的效果。
响油脆鳝（素）
食材明细：
香菇若干，老抽，白糖，胡椒粉
响油脆鳝（素）的做法步骤：
1.香菇泡软后去蒂沿着边沿剪成长条。
2.改刀后用盐、生粉搅拌均匀。
3.锅里放油，有热后下鳝段炸透后盛起。
4.锅里留稍许油、放老抽、白糖、稍许水煮稠后倒入鳝段翻炒均匀，下胡椒粉。香油后盛起。
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