红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地花时间为你收集并编辑了茄汁带鱼，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
带鱼500克，油适量，黄酒少许，姜少许，盐少许，葱少许，番茄酱少许
茄汁带鱼的做法步骤：
第1步带鱼洗净取中段把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干
第2步起油锅加热,放入带鱼煎煎至金黄出锅备用
第3步锅中留油将番茄酱倒入锅内煸炒均匀
第4步再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可
小贴士：
1.带鱼腌制片刻去腥再沥干2.带鱼煎熟后再放入番茄酱中拌匀即可
97Msw.com相关知识
茄酱带鱼
食材明细：
主料：带鱼，番茄，绿杭椒，葱，姜，面粉，香菜，花生油
调料：老抽，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉
茄酱带鱼的做法步骤：
1、带鱼清理干净，切菱形段，用老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜末一起腌15分钟后，加面粉拌匀并吸干汤汁，然后入油锅中火炸熟，捞出备用。
2、番茄入搅拌机打成泥，杭椒切碎备用。
3、锅中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，盐、鸡精调味，勾薄芡淋在带鱼段上，放香菜叶装饰即可。
小贴士：
炸带鱼的时候火别大了，否则会表皮炸焦了里面却没熟。
浇汁带鱼
食材明细：
带鱼，料酒，姜丝，葱，醋，白糖，鸡精，生粉
浇汁带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制.我是中午腌晚上做的，时间来不 及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐.
2.腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟.
3.带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅，放油，烧热，把 带鱼平铺在锅中，两面煎至鱼呈金黄色熟透.
4.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份，摆盘，撒葱花.
5.生粉加水调匀，干净的锅里放醋，糖和鸡精煮沸，然后倒入生粉水用勺子迅速调 匀，浇汁完成.
6.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上，OK.
茄汁龙虾
食材明细：
主料：龙虾1只，口蘑20g，西兰花80g，鸡蛋2个，面粉适量
调料：番茄沙司10g，赫2g，圆葱碎5g，西芹碎5g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g，奶油15g
茄汁龙虾的做法步骤：
1、将龙虾洗净取肉、切段，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制入味。
2、用鸡蛋、面粉调糊，放腌制好的龙虾肉挂蛋糊炸熟。
3、煎盘中倒入橄榄油，烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再倒入番茄沙司、口蘑、炸好的龙虾肉，最后用盐、胡椒粉调味即可装盘。
小贴士：
在调制蛋糊时，不要调的太浓，让糊挂在龙虾肉上，炸好后能看虾肉的形状。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁带鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
