中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的起麟黄金炸鸡，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡腿三个，
腌料：：洋葱一个，芹菜段三四段，西红柿一个，姜三四片，蒜五六瓣，盐一小勺，生抽两勺，糖一勺，鸡粉一勺，黑胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，五香粉一勺，红酒三勺，黄酒两勺，番茄沙司一勺，迷迭香一小撮，
裹料：：吉士粉三勺，面粉8份，玉米淀粉三份，土豆淀粉二份，泡打粉1克，咖喱粉3克，
起麟黄金炸鸡的做法步骤：
1.准备新鲜鸡腿或鸡翅处理干净两三个
2.把鸡腿用刀划开花，方便入味
3.把上面提到的所有腌料（仿奥尔良大概的腌料）都加入到腌料盆里开始腌鸡腿，然后放入鸡腿用手按摩几分钟，也可以买真正的奥尔良腌料腌
4.然后把按摩好的鸡腿和腌料用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏腌一晚上更入味
5.取出腌好的鸡腿，用水稍微清洗下备用
6.把上面提到的所有裹粉料混合均匀，想省事也可以网上购买包装好的炸鸡裹粉
7.把鸡翅放入裹粉料里轻轻的裹上一圈裹粉
8.然后准备个盆装满水，把裹好粉的鸡翅在水里浸泡十几秒
9.鸡翅浸泡十几秒捞出来在放入裹粉里用手抓鸡腿裹粉，抓几下后轻轻的甩甩鸡腿甩掉多余的粉，再次放入水里，如此重复三次即可
10.裹好的鸡翅看着上面就有好多的鳞片啦
11.锅中做适量的油烧至六成热放入鸡腿，中小火慢慢炸主要是把里面炸透，炸好上色后就可以出锅了，鸡腿要是很大就炸的时间长一些。
12.成品图
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黄金起司猪排
食材明细：
主料：：猪大里脊250g，马苏里拉芝士片3片，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，食用油适量，
黄金起司猪排的做法步骤：
1.猪里脊肉切一指厚两片，不切断，拍松至原来的1.5倍大。
2.正反面均匀，撒上黑胡椒和盐稍微腌渍。
3.中间夹上马苏里拉芝士。
4.用刀将猪排边缘拍紧。
5.准备面粉，全蛋液和面包糠，先占干面粉
6.再蘸蛋液。
7.最后蘸上面包糠。
8.蘸鸡蛋液和面包糠的步骤可以重复一次。也可以不重复。然后入油锅炸至。
9.趁热切开，爆浆芝士猪排就完成了。配上蔬菜沙拉，完美
10.配上米饭和日式味增汤。开饭啦
小贴士：
炸制猪排时温度不宜过高，防止面包糠糊了，里面还不熟
玉麟香腰
食材明细：
猪腰100克，猪肥瘦肉(各半)400克，猪肥膘肉100克，带皮猪五花肉250克，净桂鱼肉100克，芋艿500克，荸荠300克，水发玉兰片50克，水发香菇25克，面粉100克，干淀粉55克，湿淀粉20克，鸡蛋3个，鸡蛋清2个，绍酒75克，八角粉1克，葱段15克，姜片10克，酱油25克，味精1，5克，胡椒粉0，5克，精盐7克，肉清汤300克，芝麻油1克，熟猪油1000克(实耗165克)。
玉麟香腰的做法步骤：
1、将生芋艿削去皮，切成0、5厘米厚的菱形片，用绍酒25克、精盐1克拌匀，腌十分钟，沥去水，放入六成热的油锅里炸呈金黄色时捞出，放在大碗里垫底。
2、将带皮五花肉洗净，切成7厘米长、0、7厘米厚的片盛入碗内，用酱油5克，绍酒25克、精盐0、1克腌两分钟，上笼蒸熟，连同原汁倒入大碗，将五花肉排列在芋艿上。
3、将荸荠洗净去皮，切成细末，肥肉（50克）剁成肉泥、加八角粉0、5克、精盐1克、面粉50克调匀、挤成直径0、5厘米的荸荠丸，放入七成热的油锅里，炸熟成金黄色，捞出，排放在大碗的周围（五花肉上面）。
4、将肥瘦肉300克、洗净，切成0、2厘米厚、3厘米宽、4、5厘米长的三角形片，用绍酒25克、八角粉0、5克、精盐1、5克调匀，腌约十分钟后，盍入鸡蛋一个，加入面粉（50克）、干淀粉（50克）、清水少许再调匀，使肉块挂糊，接着逐块放入六成热油锅内蒙油温升高时，要端锅离火）炸熟，待外表呈金黄色，捞出（称黄雀肉），一块块靠紧，砌在荸荠丸上面。
5、将鸡蛋一个，盍入确定内，放入精盐0、5克、干淀粉0、5克、清水少许搅匀，炒锅洗净，刷油15克、置小火上烧热，倒入蛋液，转动炒锅，摊成荷叶形蛋皮，另取肥瘦肉100克剁成泥，加精盐0、5克、干淀粉4、5克、鸡蛋一个和清水少许调匀。将蛋皮铺开，肉泥倒在上面，用刀刮平，卷成圆筒形蛋卷，装入瓷盘，上笼蒸熟，取出，切成斜片12块，整齐摆在黄雀肉上面。
6、将鱼肉、肥肉（50克）分别剁成细断绝，然后，同盛一碗内，放入鸡蛋清（2个），精盐0、5克、葱姜汁（葱姜各10克挤出汁）调匀，用刀刮成7厘米长橄榄形鱼丸共12个，装入瓷盘，上笼蒸熟，取出整齐摆在蛋卷上面。炒锅置火上，放入熟猪油（50克）烧热，再放入肉清汤300克、加酱油10克、精盐0、5克、味精1克烧开，倒入大碗里，上笼用旺火蒸一小时取出。
7、将猪腰子片开，剔去腰臊，按0、4厘米距离直剞斜刀再切成约4、5厘米长，1、5厘米宽的片。水发玉兰片和水发香菇均切成3厘米长的薄片。炒锅置旺火上，放入熟猪油250克，烧至七成热时，将腰花用湿淀粉5克、精盐0、5克搅匀，下锅走油。锅内留油35克、先将玉兰片、香菇征锅煸炒几下，再放入腰花合炒，接着将粗盐（0、5克）、酱油（10克）、味精（0、5克）葱段（5克）、胡椒粉，芝麻油，湿淀粉（15克）调匀，熟入锅内，颠翻两下，起锅，倒入蒸好的大碗里的菜上即成。
黄金鸡锤（酥炸鸡腿）的做法
又脆又嫩，让99%的人都停不下嘴的炸鸡，原来做法这么简单。这款黄金鸡锤，自己在家做，其实并不复杂。拆分来看，是三个部分：腌、过三关、炸。炸鸡自己做的好处就是，口味可以自己调，腌肉的配料比较的随意，只要能腌入味就成功了一半了。炸鸡最关键的一步，就是油温。温度千万不能太高，不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。
材料：
小翅根10个，鸡蛋2个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，胡椒粉2克，盐1茶匙，面包糠80g，淀粉50g，
黄金鸡锤（酥炸鸡腿）的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备；
步骤2，鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开（或者用小刀剔骨）；
步骤3，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小锤子的模样；
步骤4，加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时；（若是能腌制过夜最好）
步骤5，腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；
步骤6，待油温升至170°，即筷子放入锅内迅速起小泡泡时，放入鸡腿；
步骤7，中小火炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透时即可捞出控油；
步骤8，吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。
炸鸡?
食材明细：
主料：：鸡腿1斤，
辅料：：牛奶1杯，
炸鸡?的做法步骤：
1.把鸡腿鸡干净切几道，放盐和椒盐入味，再放1杯牛奶，腌制1个小时，倒掉多余的牛奶，放面粉裹住，在裹一层炸炸粉
2.中火炸2次，等到熟透了即可
3.开吃吧。
小贴士：
炸鸡沙拉
食材明细：
香酥鸡肉条，8两，西洋生菜，3片，红椒，1/2个，黄椒，1/2个，紫色生菜，3片，芦笋，2根，美奶滋，适量。
炸鸡沙拉的做法步骤：
(1)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。
(2)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆上，加入适量的美奶滋即可。
备注：
材料中的鸡香酥鸡肉条，还可采用未食用完的轰炸鸡排、蜜酥鸡排、咖哩炸鸡等替代，风味不变。
感谢您阅读“97美食网”的《起麟黄金炸鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题，希望您能喜欢！
