糖醋偏口鱼

只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供糖醋偏口鱼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：偏口鱼一条约600g，葱适量，姜适量，

辅料：：料酒半小碗，番茄酱两匙，糖一匙，醋一勺，盐一小勺，

糖醋偏口鱼的做法步骤：

1.偏口鱼处理好内脏，正反面切条，切到鱼骨，不要切段，两面都切。

2.用大点的容器，倒半小碗料酒，放葱姜丝和一小勺盐腌一会儿去腥。

3.起锅烧油，油量最好没过鱼。腌好的鱼用厨房纸擦干水分，下烧热的油锅。

4.鱼下锅大火定型，再改小火炸熟，不要乱翻，怕糊可以晃动锅。炸到表面干硬捞出摆盘。我这有点炸爆炸的感觉?

5.另起不粘锅，倒少许油。

6.放两匙番茄酱和一匙糖小火炒化

7.放一勺白醋和少许水烧到起小泡泡放少许盐关火。

8.烧好的糖醋汁浇到鱼上就可以了

小贴士：

第一次做，不对的地方高手指教。

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炸小偏口鱼

食材明细：

主料：：小偏口鱼600g，

辅料：：葱适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，糖适量，食用油1000g，蚝油适量，玉米淀粉适量，姜适量，

炸小偏口鱼的做法步骤：

1.小偏口鱼从鱼鳃处掏出内脏，打去鱼鳞，剪掉鱼鳍洗净备用

2.葱姜切碎备用，多准备点

3.干净的保鲜盒铺上葱姜，撒一丁点盐

4.铺上鱼，再撒葱姜和一丁点盐，依次腌好所有鱼

5.小碗里放一匙酱油，一匙蚝油，一匙料酒，一小勺白糖，一小勺五香粉，一大勺水搅拌均匀

6.碗汁搅拌均匀后放入鱼里

7.放入冰箱腌制一小时左右，中间翻一下鱼

8.腌制好的鱼，挑出葱姜备用，起锅烧油，油量多些

9.干净的盘子里放两大勺玉米淀粉，鱼下锅前两面沾上淀粉

10.油温微微烤手下鱼，炸熟

11.成品，照片有色差，这不是糊了。

家常烧偏口鱼

食材明细：

主料：：偏口鱼1条，蒜适量，

辅料：：油20克，盐6克，姜适量，酱油10克，料酒15克，醋20克，白糖2克，

家常烧偏口鱼的做法步骤：

1.主辅料：偏口鱼 、蒜

2. 把偏口鱼收拾干净。

3. 热油，放入蒜瓣炒熟，盛出备用。

4. 锅留底油，放入姜片炒香，放入偏口鱼。

5. 烹入料酒、醋。

6.加适量酱油。

7. 加适量水，烧制5分钟。

8. 加盐、白糖调味

9. 放入备用的蒜，烧制1分钟，即可关火。

10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、炒蒜时，要用小火。
2、烹入料酒和醋的时候，要用旺火。

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