只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《【东北】糖醋土豆》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，陈醋适量，番茄酱适量，熟白芝麻适量，植物油适量，
【东北】糖醋土豆的做法步骤：
1.土豆去皮切滚刀块，要切薄一点，这样炸的时候比较容易熟。
2.锅内烧热油至七、八成热下入土豆炸制。
3.炸至土豆表面微微发焦，内部熟透捞出控油备用。
4.小碗内加入1小勺盐，1大勺料酒、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。
5.将锅内油盛出，倒入调料汁，加入2大勺番茄酱搅拌均匀，中火烧至酱汁起泡泡。
6.转大火倒入炸过的土豆快速翻炒，使酱汁均匀的沾在土豆上。
7.关火撒入熟白芝麻翻拌均匀。
8.盛出趁热吃吧。
9.成品图
小贴士：
1、土豆切滚刀块的时候尽量切稍薄一些，这样比较容易熟。
2、如果不喜欢油炸可以平底锅放少许油一点点煎熟。
3、糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。
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【东北】糖醋白菜帮
食材明细：
主料：：白菜帮6片，
辅料：：油1汤匙，盐3克，白糖20克，醋20克，生抽1茶匙，姜适量，辣椒1个，水淀粉适量，
【东北】糖醋白菜帮的做法步骤：
1.主料： 白菜帮
2. 把白菜帮洗净切抹刀片。
3. 加少许盐腌渍20分钟。
4. 兑制碗芡碗中加生抽、盐、白糖。
5. 再加香醋、水淀粉，搅拌均匀备用。
6.把腌渍好的白菜帮攥干水分备用。
7. 把姜、红辣椒切丝。
8. 热油，放入姜丝、红辣椒丝煸炒。
9. 放入白菜帮。
10. 将其翻炒均匀。
11. 烹入碗芡。
12. 旺火快速翻炒。
13. 翻炒均匀，芡汁糊化，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、也可以用开水汆烫白菜帮，但是口感不如腌渍的脆。
2、提前兑制碗芡，保证后续烹制不乱。
东北土豆酱
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：大葱适量，十三香适量，东北大酱适量，干红辣椒适量，
东北土豆酱的做法步骤：
1.土豆，干红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香。
2.土豆切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢。
3.切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。
4.东北大酱加点少量水调稀一点~
5.锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香。
6.加入土豆条煸炒一分钟。
7.倒入备好的大酱。
8.加水没过土豆条。
9.东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐。
10.盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。
小贴士：
东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不需另放食用盐。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些。
糖醋土豆球
食材明细：
主料：：土豆750克，
辅料：：面粉50克，洋葱半个，西芹1根，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，醋适量，淀粉适量，
糖醋土豆球的做法步骤：
1.土豆清洗干净，放入蒸锅蒸熟或水中煮熟捞出。
2.剥去外皮。
3.压成土豆泥。
4.洋葱和西芹切碎倒入土豆泥，加入盐、胡椒粉和面粉搅拌均匀。
5.把调好的土豆泥搓成蛋黄大小的圆球。
6.倒入6成油温的油锅中炸至金黄色捞出。
7.另起锅，加入半勺水，放入糖、香醋和少许的生抽调好口味，淋入少许水淀粉勾芡。
8.把炸好的土豆球倒入翻匀酱汁装盘。
9.酸甜可口。
东北土豆饼
食材明细：
主料：：土豆350克，葱花适量，盐1/4小勺，
辅料：：花椒粒数颗，
东北土豆饼的做法步骤：
1.用料：土豆350克，葱花适量，盐1/4小勺，花椒粒数颗
2.土豆洗净去皮。
3.用擦菜板擦成末。
4.擦好的末末。
5.挤出部分水分。
6.加入葱，盐，花椒，拌匀。
7.平底锅烧热，倒油。
8.取一勺土豆末放入锅中，摊成圆饼状。
9.煎至土豆开始变得透明。
10.翻面，煎另一面。
11.里面金黄，出锅。
小贴士：
水不要挤太干，只要看不到明显的水分即可。
花椒粒可不用。
饼不宜摊得太厚，以免煎不透而底部已焦糊。
感谢您阅读“97美食网”的《【东北】糖醋土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题，希望您能喜欢！
