食材明细:
主料::牛腩500克,西红柿1个,
辅料::姜4片,盐少许,香菜1棵,油少许,
【北京】番茄牛腩煲的做法步骤:
1.牛腩切大块泡水两小时,将里面的血水泡出去,然后再切一刀,成小块
2.入凉水锅中焯出血沫,夹出备用
3.西红柿切小块,留出很少一部分待出锅时用,姜切片
4.炒锅中倒少许油,将西红柿煸炒出汤,成糊糊状
5.加入适量的热水
6.将牛肉块、姜片入锅中煮开
7.倒入砂锅中,盖盖,小火焖炖至牛肉烂
8.我用的电炖锅,选用“老火汤”功能,定时4小时,实际用时3小时多一点
9.待肉烂后,将留出的一小部分西红柿入锅中,再加入适量盐,盖盖,焖炖15分钟左右
10.出锅后撒香菜段
11.酸咸开胃
小贴士:
牛肉泡水后肉质更松散,可以将其中的血水充分泡出,再焯水,更干净;如果时间紧,可以直接入凉水中煮开,只是浮沫会更多,但都是很干净的;
不管用砂锅,还是煮锅,都要小火慢慢煲或者焖,中途可根据情况酌量加水,防止汤汁蒸发;
西红柿炒一下,汤更浓,颜色更艳,如果喜欢清爽的,就不要炒西红柿,直接倒入锅中与牛肉同煮;
牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉,肥瘦相间还有筋,肥而不腻,瘦而不柴,而且口感嫩,很适合炖煮。
食材明细:
主料::红心柚子半个,
辅料::西红柿一个,
【北京】番茄柚子汁的做法步骤:
1.红心柚子剥皮,西红柿洗净
2.原汁机清洗干净后,通电,将西红柿直接放在进料口即可
3.将柚子送入进料口
4.转眼即成汁
5.混合好的番茄柚子汁,粉红色的好漂亮,赶快喝一口
小贴士:
脾胃虚寒的人不宜喝。
食材明细:
主料::藕一段,小葱适量,
辅料::高汤一大碗,盐适量,鸡精适量,
藕丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.藕切成薄薄的片,尽量薄哦。
3.薄如纸?,真是考验人的刀工,我只能尽力了。
4.切成细细的丝。
5.葱切小段。
6.锅中放入一碗高汤,烧开。
7.下藕丝。
8.一直用锅铲擂煮的手法,不停的擂铲和加高汤至藕丝熟,以免糊锅。
9.关火,加葱花拌匀。
10.加盐和鸡精调味。
11.起锅装盘。
12.鲜美。
小贴士:
这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做,锅铲不能停,汤不能停,要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好,能切成头发丝状就更好哦。
食材明细:
主料::藕适量,青椒适量,红椒适量,牛肉适量,
辅料::盐适量,蒜适量,味精适量,胡椒适量,蚝油适量,淀粉适量,
炒藕丝的做法步骤:
1.牛肉洗净切丝,漂干净血水,沥干水,加入适量耗油淀粉和少量啤酒腌制。啤酒可使牛肉肉质嫩滑。
2.青红椒适量切丝,大量蒜切粒
3.藕去皮洗净,竖切成丝。
4.放入醋水中稍漂。
5.腌制好的牛肉加少量食用油,拌匀。
6.热锅热油。
7.倒入牛肉丝。
8.中火,滑倒基本全熟,盛起待用。
9.锅洗干净,倒入适量食用油。
10.油热后丢入大部分蒜粒。
11.倒入沥干的藕丝。
12.翻炒到8,9成熟,加入少量白醋,白糖和适量精盐。
13.稍加翻炒有倒入青红丝。
14.稍加翻炒倒入牛肉丝和剩余蒜粒
15.稍加翻炒后,加入适量味精和较多胡椒。翻炒起锅装盘。
16.成品
17.成品
18.成品
小贴士:
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蒜末要多,如果不上火,起锅加入适量胡椒,整盘菜蒜香味才会浓烈突出。可根据个人口味增减蒜和胡椒。牛肉丝也用鸡肉 ,猪肉替代。
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::青蒜适量,
配料::白醋适量,盐适量,大豆油适量,
青蒜炒藕丝的做法步骤:
1.食材。
2.把藕去皮洗净。
3.把藕一切为二,切口朝下菜板,切片再切丝,用清水滴点白醋泡一泡,其间换一下水。
4.洗净的青蒜斜刀切小段。
5.锅热入油,加入藕丝翻炒。边炒边加少许清水。
6.藕丝炒微软后,加入蒜根再炒几下。
7.加入蒜叶。
8.加入盐翻炒几下即可出锅。
9.装盘。
小贴士:
滴点白醋泡泡藕不易发黑,炒时滴些清水,炒起来不易粘锅。也不发黑。
食材明细:
主料::藕一节,芹菜一根,
辅料::干辣椒适量,生姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,
西芹藕丝的做法步骤:
1.准备的食材。
2.藕切丝,芹菜切段,作料切好待用。
3.藕丝用盐水泡一会,沥干待用。
4.热油爆香辣椒生姜。
5.倒入藕丝翻炒。
6.加入芹菜翻炒。
7.用盐 生抽调味即可。(味重的可以加老干妈等各种调料)
小贴士:
我用刀切的藕丝,不好看也不好切,在市场看见别人用刨土豆丝的工具刨成的藕丝,简单又均匀。
藕我更喜欢清炒着吃,香甜脆口~参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
藕一节,胡萝卜半根,黑木耳十朵,大蒜两瓣,葱一根,盐2茶勺,鸡精一茶勺,,
素炒藕丝~切藕丝小妙招的做法的做法步骤:
步骤1,藕去皮后洗净~沿着藕的侧边切下来切丝不会断哦
步骤2,放入加了白醋的水中浸泡会儿捞出沥干水
步骤3,锅内倒入适量油加入蒜末爆香
步骤4,倒入藕丝和胡萝卜丝黑木耳炒5分钟加入盐和鸡精撒上葱花即可~
感谢您阅读“97美食网”的《【北京】番茄藕丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!