任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的番茄牛肉炖土豆，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：牛肉一斤，土豆一个，胡萝卜半个，西红柿一个，葱姜蒜适量，
辅料：：盐适量，
调料：：生抽适量，耗油适量，番茄酱适量，料酒适量，啤酒1罐，
番茄牛肉炖土豆的做法步骤：
1.牛肉切块。泡出血水，换两次水。
2.凉水入锅，放两片姜片，在放点料酒，煮5分钟，捞出。
3.土豆去皮切块。
4.胡萝卜切块。
5.西红柿切块。
6.准备葱段姜片，蒜块，大葵，香叶。
7.热锅倒油，放点冰糖，炒出糖色，放入焯过水的牛肉块，翻炒上色，放入葱姜蒜，大葵，香叶。
8.加入西红柿继续翻炒，加入生抽耗油盐。
9.倒入一罐啤酒，放高压锅里炖40分钟。
10.土豆和胡萝卜用油炒一下，在倒入炖好的番茄牛肉，继续炖20分钟，土豆胡萝卜软烂，收汤汁，就完工了，绝对的美味下饭，哈哈哈。
小贴士：
如果没有高压锅，就直接多添点水，炖个30分钟，再加土豆胡萝卜后在炖20分钟就Ok了
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番茄牛肉土豆
食材明细：
主料：：土豆一个，西红柿一个，牛肉半斤左右，葱少许，猪肉2两左右，
辅料：：丁香1-2粒，料酒少许，盐适量，番茄酱适量，鸡精少许，
番茄牛肉土豆的做法步骤：
1.大西红柿一个~
2.大土豆一个~
3.亨氏番茄酱思密达
4.牛肉5份
5.猪肉三份
6.土豆削皮~
7.西红柿切块
8.牛肉切块
9.西红柿土豆切好块放一边备用
10.上火
11.热油
12.放入葱花煸炒出香味
13.下牛肉
14.下猪肉 倒料酒翻炒至变色加少许盐
15.加入番茄酱
16.加水，加盐，加鸡精
17.盖上盖子咕嘟20分钟，如果有水少的情况，请继续加水- -，肉炖的差不多了之后 关火出锅
18.配米饭很好吃的噢~
19.出锅啦~~~
番茄土豆牛肉
食材明细：
主料：：土豆适量，牛肉350克，番茄一个，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
番茄土豆牛肉的做法步骤：
1.准备好的原材料，牛肉是这样大小的2块 土豆4小个 番茄一个
2.牛肉切小块，土豆滚刀切块
3.热锅下油
4.放入姜片
5.大火倒入土豆牛肉翻炒，稍后加入料酒去腥，生抽白糖少许提鲜.另砂锅烧热，炒出香味后倒入砂锅大火加开水烧开
6.番茄划口泡开水去皮，切滚刀
7.砂锅烧开后撇去水沫，加入番茄，转小火炖2小时左右...直到牛肉软烂即可调味出锅
8.出锅照来一张吧
小贴士：
今天牛肉没有焯水去腥的过程，各有各的说法吧，如果焯水我还是觉得要冷水下锅比较好，这样里面的血水才可以出来，但也有说牛肉不要冷水焯，开水下锅 肉一紧 里面的蛋白质才不会流失，看个人习惯吧...
我今天没焯水 砂锅煮开的时候撇去了上面的水沫...偷懒了...哈哈
土豆番茄炖豆腐
食材明细：
主料：：土豆2个，嫩豆腐300g，生姜适量，番茄1个，小香葱3根，
辅料：：食盐鸡精，火锅底料适量，
土豆番茄炖豆腐的做法步骤：
1.准备食材，清洗干净
2.嫩豆腐一块300g
3.豆腐切小块备用
4.番茄切大块儿。
5.土豆切厚片备用，泡入清水中防止氧化。
6.葱花、姜片备用。
7.热锅凉油，油微热放入姜片爆炒出香味。
8.放入土豆翻炒。
9.和入番茄块翻炒片刻，加入一小块火锅底料，翻炒一下。
10.加入200ml 水开始炖煮，待煮沸放入豆腐块，撒入少量食盐和鸡精入味。
11.继续煮，待土豆软烂，再次加入食盐、鸡精调味即可。
12.热菜呼噜噜，开吃。
13.再来张成品图。
土豆番茄炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩1000克，西红柿4个，土豆2个，
辅料：：料酒少许，生姜一块，盐适量，油少许，自制辣椒酱1勺，川花椒面适量，黑胡椒粉适量，
土豆番茄炖牛腩的做法步骤：
1.准备食材:牛腩1000克，4个西红柿切块，2个土豆切块，生姜切片，盐、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上备用（土豆忘记拍图）。
2.焯水:牛腩冷水焯水（焯水时加入料酒），焯水。焯好水后，笊篱捞出牛腩备用。
3.铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香，放入牛腩煸炒，使肉质变紧致，把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适量开水，搅拌均匀，高压锅上盖加阀，上压后，中火20分钟后关火，自然泄压。
4.高压锅自然泄压后，加入土豆块中火炖10分钟（此时不要盖锅盖，以免土豆变的太面），关火，装盆，一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。
番茄土豆牛肉盖饭
一日三餐的生活总是太过琐碎，这餐饭刚刚吃完就开始念着下一餐要吃什么。幻想人如果一天吃一顿饭或是一周吃一次饭就好了，那样可以省下很多时间去做其它事。可是再一想好象也不对，人活着如果没有了吃的乐趣恐怕也会有很多遗憾吧。所以一日三餐的生活就象太阳每天升起一样还是要继续。
既然吃不能免，就想法做点简单的，或者做一次可以受益几次的。这个老卤牛肉应该算是这类菜中的经典了，费一回事煮一锅肉，可以百变着来吃，就米饭下面条都超级美味。
每次卤牛肉的汤都会用保鲜盒装好放冰箱里冻起来，待到下次卤肉时取出来再加些水和调料来卤新的肉，有了老卤汁卤出的肉味道更醇厚，所以记得不要把每次卤肉的汤倒掉哦。
买了些牛腩，品质很好，切块卤好，把牛肉和卤汁分装成一次吃的量装入保鲜袋中，再放入冰箱里冷冻。有了卤汁牛肉就可以做出很多好吃的牛肉饭，我做了番茄土豆牛肉盖饭和卤汁牛肉捞面，既美味又省事。
卤牛肉
主料：牛腩1000克。
卤料：老卤汁，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，陈皮一小块，干辣椒两个，冰糖一块，料酒一匙，生抽两匙，老抽一匙，盐适量。
卤牛肉的做法
1.将牛腩洗净用清水浸泡一小时去除血水，切大约三厘米的方块；
2.烧水，冷水时就放入牛肉块，加一匙料酒，水沸以后煮大约3分钟，将牛肉捞出用流水冲净浮沫；
3.取砂锅，放入牛肉块和除盐以外的所有卤料，大火烧开，撇一下浮沫，转中小炎煮约60－90分钟，调入适量盐，再煮约20分钟左右，关火。
卤好的牛肉及卤汁的保存：
1.卤好的牛肉晾凉以后，挑出里面的葱姜和其它调料，分装成小袋，每袋里放些牛肉块和几匙卤肉汤，扎好口放保鲜盒里放入冰箱冷冻，随用随取。
2.把剩下的卤汁放保鲜盒里密封，同样冰箱冷冻保存，下次卤肉时取出来用。
牛肉卤好了，也分装保存好了，下面就可以开始做美味的土豆牛肉饭和卤汁捞面了。当你有了这样的卤汁牛肉以后，你会发现做饭变得如此简单。
煮一锅老卤牛肉，做饭就可以变得如此轻松与美好番茄土豆牛肉盖饭
材料：番茄两个，土豆一个，冰东卤汁牛肉一袋，盐适量，水淀粉适量。
番茄土豆牛肉盖饭的做法
1.番茄切块，土豆去皮切块；
2.在锅里放入卤汁牛肉和番茄土豆，大火烧开，转中小火煮约20分钟，至土豆软烂，调入适量盐，用水淀粉把汤汁勾一个薄芡；
3.将番茄土豆牛肉倒入盘中，在上面放上米饭，然后就开吃吧，还等什么？
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
红烧牛肉炖土豆
食材明细：
主料：：牛肉400g，土豆一个，胡萝卜半个，洋葱¼个，青椒半个，
辅料：：葱一把，姜六片，蒜三瓣，八角两个，香叶一片，山楂干三片，白糖四匙，料酒两勺，生抽两勺，老抽两勺，
红烧牛肉炖土豆的做法步骤：
1.准备材料，牛肉洗净切大块，土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱，青椒切块，姜切片
2.牛肉入热水汆烫两分钟，烫去血水，水里放两片姜一勺料酒去腥
3.炒锅倒油烧热，倒入葱姜蒜，香料炒香，放入牛肉块翻炒
4.依次倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
5.倒入温水大火烧开后放入白糖，转小火慢炖一个小时
6.倒入土豆胡萝卜块继续炖煮
7.土豆煮烂后放入洋葱，青椒块，盐，大火翻炒收汁
8.收汁后盛入盘子即可
牛肉土豆炖柿子
食材明细：
主料：：牛肉300g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，香叶2片，肉桂1块，糖适量，葱适量，姜适量，海鲜酱油适量，大料适量，
牛肉土豆炖柿子的做法步骤：
1.牛肉泡出血水洗净切块
2.葱姜切段切片，备齐各种调料
3.砂锅加入适量的水，加入牛肉块、所有调料，大火烧开，小火炖1小时左右煮熟
4.土豆去皮洗净，西红柿洗净
5.土豆、西红柿切块，煮熟的牛肉备好
6.酒精煲在炉具上加入适量的油，爆香葱姜，加入西红柿翻炒
7.加入牛肉、土豆块翻炒
8.加入适量的水，大火烧开，小火炖15分钟左右，移入带有酒精块的煲体
9.加入盐、糖、海鲜酱油调味，撒些香菜碎，热腾腾的牛肉土豆炖柿子上桌开餐了！
10.出锅。
小贴士：
牛肉提前炖烂，一次可多炖一些，配合起它食材炖菜很方便。
牛肉土豆炖西红柿
食材明细：
主料：：牛肉600g，土豆2个，西红柿1个，
辅料：：盐1勺，花椒粉少许，葱1段，姜1块，味精少许，
牛肉土豆炖西红柿的做法步骤：
1.水烧开，放入切好的牛肉汆去血水
2.重新烧水，放入葱姜
3.放入花椒粉烧开
4.放入牛肉，大火烧开，定时1小时10分钟，炖至牛肉熟烂
5.剩余15分钟时放入切好的土豆
6.剩余7、8分钟时放入西红柿分钟时放入
7.炖至西红柿熟透，汤面上有红油浮动，放入盐
8.放入味精出锅
9.盛入碗中
小贴士：
1.牛肉选肥瘦相间的
2.土豆切好泡一会儿，去除淀粉
牛肉炖土豆魔芋
做法:
1.牛肉要实现清炖大约50分钟。方法是：事先做开水，把牛肉烫下，去掉血末，冲洗干净。然后冷水冷水下锅，放段葱白，两片姜，两三滴醋来炖大约50分钟，牛肉汤可以另外烹饪。
2.做开水后，放入魔芋煮三五分钟。
3.魔芋要泡水里一两小时，去掉石灰味。中间换次水。
4.锅里放些油加肉，放入土豆翻炒。
5.加入炖得八成烂的牛肉翻炒。
6.倒入酱油上色，充分上色后再倒少量料酒。
7.倒入足量水，加盐、糖调味。把让香叶和半粒八角、一小段桂皮，少量小茴香包入纱布中放锅里。放入魔芋。中火煮开后，小火炖大约半小时，总之肉烂、入味。然后大火收汁，最好再放点蚝油哈：）
8.这道菜简单哈,不过挺好吃的.
西红柿牛肉炖土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，西红柿2个，牛肉250克，
辅料：：盐3克，生抽2勺，
西红柿牛肉炖土豆的做法步骤：
1.牛肉切丝，倒入生抽，料酒，锭粉腌一会
2.西红柿切片
3.土豆切片，冷水洗一下
4.锅烧热，到葱蒜炒香，到入腌好的牛肉丝大火炒
5.加入土豆片翻炒
6.加一碗水两勺生抽，盐1大勺，冰糖2快盖盖大火顿三分钟
7.然后到西红柿翻炒一会
8.大火炖一会，加鸡精收汁
9.出锅
小贴士：
家里有小小孩，所以牛肉切丝，孩子好搅，大人吃牛肉可切大快更好炖
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