“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《番茄炖土豆》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：土豆2个，番茄1个
辅料：洋葱1/2个，植物油1勺，盐1匙，鸡粉1匙
番茄炖土豆的做法步骤：
1，土豆去皮切片
2，番茄切块
3，洋葱切丝
4，锅中加入植物油，放入洋葱炒香
5，加入番茄炒至出沙
6，加入土豆片炒均匀
7，加入适量清水，炖煮10分钟，加盐，鸡粉调味，收汁即可。
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俄式番茄土豆炖牛腩
食材明细：
主料：牛腩500克，土豆1个，洋葱1/4个，番茄1个
辅料：烹调番茄酱2袋，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，糖适量，黄油20克，牛奶100毫升，黑胡椒粗颗粒少许
俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤：
1，牛腩切块备用
2，煮锅加水，冷水下锅加料酒焯牛腩，焯好捞出备用
3，洋葱切块，番茄切块
4，切碎的番茄放入料理机打碎
5，炒锅中加入大约20克黄油化开
6，下入洋葱煸炒出香味
7，加入打好的番茄汁
8，待番茄汁煸出红汤，加入两小袋烹调番茄酱
9，下入焯好的牛腩翻炒片刻
10，加入没过牛腩的水，下入桂皮、香叶，大火煮开转小火煮1小时
11，1小时之后，牛腩用筷子可以顺利插入，说明基本上已经软烂了，下入土豆块，再煮20分钟
12，20分钟之后，土豆也已经很软糯啦，汤汁变得浓稠
13，这时再加入100毫升左右的牛奶（这个步骤是我自创的，感觉配合之前的黄油有浓浓的奶香，使得这道菜的味道更丰富，更洋气些）
14，出锅之后撒些黑胡椒粗颗粒、洋葱丝和小葱
15，浓浓的番茄加上奶香，配合土豆的绵软，牛腩的软烂，实在是太诱人啦。
番茄土豆炖牛腩懒人版
食材明细：
牛腩肉500克，土豆2——3个（根据自家高压锅体积适量增减个数），番茄两个，清水适量（可以没过牛肉和土豆为宜）；纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许；冰糖10粒左右（根据个人口味适量增减），老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。
番茄土豆炖牛腩懒人版的做法步骤：
1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。（注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长）
2.土豆洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上；葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中（这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦）；再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和土豆为宜；根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量；盖上锅盖，上火炖煮；上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。
注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸；打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。
番茄土豆炖牛腩的日常做法
主料：番茄三个、土豆两个、牛腩适量
配料：鸡精适量、盐适量、耗油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、生抽适量、胡椒粉适量。
番茄土豆炖牛腩的日常做法详细步骤：
1、把新鲜的牛腩洗干净，用刀切成大一点的块状。
2、番茄洗干净，然后最好是拿开水烫一会，这样就可以轻松的撕去番茄表皮，当然喜欢吃皮的可以省略这一步骤，番茄也切块。
3、土豆削皮，切块，记得一定要把土豆放水里浸泡备用。
4、起锅，把切好的牛腩放入锅中焯水，去掉血渍浮沫后，捞出沥干水分。
5、起锅烧油，放入姜片、蒜、葱炒香，这个时候加入西红柿、牛腩，把牛腩炒至完全变色，就可以放入土豆了。
6、往锅中加入生抽、盐、冰糖、耗油、继续翻炒一分钟，加入适量的水，只要能盖住食材，盖上锅盖小火慢炖煮大概两个小时，这样才能让肉入味。煮到肉烂、汤汁收起来即可。
7、在出锅之前，记得撒上胡椒粉，盛出后再用小葱点缀一下，一道美味可口的番茄土豆炖牛腩就完成啦。
番茄土豆炖牛腩的日常做法小贴士：
1、牛腩可以起到滋补暖胃的功效。
2、土豆能够健脾养胃、养颜美容。
3、番茄对视力有很好的保护作用。
4、这三者搭配起来，营养价值极高。
炖番茄
菜系及功能:家常菜谱
炖番茄
原料:番茄400克，植物油40克，精盐、鸡精、白糖、料酒、高汤、花椒{由、香菜段、葱末、姜木，蒜末各适量.
炖番茄的做法
1)将番茄洗净，切成滚刀块，香菜洗净，切成段，待用。
2)将植物油烧热，放入葱末、姜末蒜末炸香，再放人白糖、高汤、料酒烧开放人番茄、精盐烧开，加入鸡精、花椒油出锅时撒上香菜段即成。
特点:营养丰富，滑润适口。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄土豆
食材明细：
土豆150克，小番茄100克，洋葱、青椒各50克。油750克(约耗50克)，番茄酱1大匙，白糖、醋各1／2大匙，精盐1／3小勺，淀粉适量。
番茄土豆的做法步骤：
1、土豆洗净去皮，切成1厘米厚的半圆片，下入七成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油；小番茄、洋葱、青椒均切片备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入番茄酱、白糖、醋、精盐，添少许汤，炒成甜酸适口的番茄汁，再放洋葱、番茄片、土豆片、青椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
颜色鲜红，甜酸适口。
大师叮咛
甜酸汁的比例可依据个人喜好，有甜大于酸，酸大于甜，甜酸平口，大酸甜，小酸甜之分。
番茄炖豆腐
食材明细：
豆腐一块，番茄两个，食用油适量，黑胡椒粉少许，盐少许，味精适量，香油适量
番茄炖豆腐的做法步骤：
第1步将豆腐切成1.5厘米大小的丁，番茄洗净切成块。锅里倒入食用油烧热，放入豆腐丁炸成金黄色，捞出控油备用。
第2步锅里留底油烧热，放入葱姜末爆香，放入番茄快翻炒，炒至番茄出汤。放入我们炸好的豆腐块翻炒，放少许水，盖上锅盖炖一下，顿至汤汁浓稠，豆腐软烂。
第3步打开锅盖放盐，少许味精，少许胡椒粉，翻炒均匀，最后淋香油出锅即可。
炖土豆
食材明细：
土豆（中等大小）2个，葱一小节，盐4克，油20ML，小炒肉50g，辣椒20g，生抽一汤勺，老抽两汤勺，五香粉、姜粉、花椒粉各一小勺，蒜苗一根，香菜一颗
炖土豆的做法步骤：
第1步生姜切片超辣的辣椒王两根红葱切丝土豆切块胡萝卜切块
第2步油烧热8成下入姜片和红葱炒香小炒肉下入翻炒炒散
第3步加少量清水烧热下入蔬菜块倒一碗清水
第4步加一勺盐一勺姜粉
第5步一小勺花椒粉撒一层十三香
第6步搅匀再加一小碗清水（注意：加适量的水以淹没蔬菜块为准）加生抽以及老抽蒜苗切段放在上面
第7步爱吃辣的可以最后加一点辣椒辣椒炖久的话味道不好盖上锅盖炖8分钟左右出锅撒上香菜段
番茄炖牛腩
食材明细：
牛腩（瓦沟）适量，花椒粒适量，土豆2个，洋葱1个，番茄5个，生姜适量，小葱适量，盐适量，料酒适量，糖1勺半左右，浓缩番茄汁2汤勺左右
番茄炖牛腩的做法步骤：
第1步番茄洗净备用；土豆去皮切小块状备用；洋葱洗净切条丝状备用；生姜切片小葱洗净挽葱结备用；牛腩洗净，有选择地将肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM见方的块状备用；
第2步锅内坐水，放入拍碎姜片、葱结、花椒粒及料酒，将切块牛腩放入开煮；浮沫油脂溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用；锅烧热注少许油，下厚姜片煸至焦香，下牛腩块翻炒至肉面微微焦黄收缩，将牛腩倒入炖煮锅内，加入足量汤水，大火烧开转小火加盖焖煮约30分钟；
第3步整只番茄、洋葱丝及土豆块倒入锅中，大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约1个钟；炖至西红柿熟软时，将柿皮轻轻撕掉，用勺将整只的西红柿捻碎。呵呵，我其实蛮有“恶”趣味的，天知道，我有多喜欢看到西红柿“爆”浆的那一幕，整锅的汤色一瞬间艳丽起来了；
第4步此时可以根据个人口味进行调味，锅内加入浓缩番茄汁（2汤勺左右）、糖（1勺半左右）、盐适量，锅内材料调味料充分搅匀后继续炖煮30分钟左右，汤色稠浓时即可起锅。
小贴士：
番茄炖牛腩，美味不打折靠的就是舍得下料。做这道菜，中等个头以上的番茄，我一般用量不会少于5个，茄汁多汤味才不会寡淡。这道菜中用到土豆，取其稠浓汤色之功效；而洋葱则是取其香，但家里小朋友不喜欢洋葱味，所以用量控制在1个。
番茄土豆汤
食材明细：
番茄200克，土豆(黄皮)150克，植物油25克，盐3克
番茄土豆汤的做法步骤：
1. 西红柿洗净切块；
2. 土豆去皮洗净切薄片；
3. 锅里放油，油温后，放入西红柿炒；
4. 西红柿炒出汤后放入切得薄薄的土豆片炒几下；
5. 倒入热水，烧十几分钟，加盐调味即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄土豆块
食材明细：
土豆(黄皮)500克，青椒25克，淀粉(豌豆)10克，色拉油70克，白砂糖30克，番茄酱30克，醋10克，盐3克，味精2克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜3克，香油10克
番茄土豆块的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切成滚刀块；青椒去核，切成1.5厘米方块。
2.勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。
3.另用勺放少许油，加热后放番茄酱炒熟，再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
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