寿喜烧又称锄烧,源于日本古早年代,是日式火锅的一种。主要以牛肉、豆腐、蔬菜为主,涮入特制的调料中。无论是一人食还是多人聚会,都是寒冷冬季的小确幸!
材料:
肥牛片,鱼饼,小香肠,金针菇,蘑菇,墨鱼丝,玉米,茼蒿,豆腐,柴鱼片,味淋,寿喜烧料,
冬日里的小确幸-寿喜烧的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好,豆腐切厚片。
步骤2,香菇改好刀备用
步骤3,锅中水烧开,放入柴鱼片煮沸后关火焖五分钟。用滤网滤出高汤,加入适量味淋和寿喜烧调料。(把握不准用量可以边调边尝)
步骤4,豆腐用平底锅煎至两面金黄备用
步骤5,锅中放入黄油,将大葱段炒香。放至一边
步骤6,紧接着用黄油炒香肥牛片
步骤7,把食材依次码入锅中,放入之前熬好的料汁,咕咚咕咚小火煮6-10分钟,就可以开吃啦!
步骤8,冬日来一锅暖暖的寿喜烧真的太舒服了!快去试试吧~
食材明细:
主料::莴笋500g,
辅料::小米辣适量,姜适量,蒜适量,
配料::油5g,味椒盐5g,味精2g,蒸鱼豉油5ml,
心蓝手制私房菜【口味莴笋条】——爽脆莴笋的小资范的做法步骤:
1.1.莴笋去老皮
2.2.莴笋切8cm长段,再改刀为长条
3.3.青红小米辣切圈,姜切丝,蒜切片
4.4.坐锅烧水,加少许盐、油,下莴笋条过水
5.5.坐锅起油,下姜蒜爆香
6.6.下莴笋条,加味精翻炒1分钟
7.7.下小米辣,撒味椒盐,翻炒1分钟
8.8.淋蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可
小贴士:
罗里吧嗦:
1.莴笋条尽量切粗细一致,这样熟制的时间相仿
2.莴笋条讲究一个脆口,先过水可减少翻炒时间,口感清脆
食材明细:
主料::茄子600g,肉泥100g,
辅料::姜蒜适量,小米辣适量,香葱适量,
配料::油8g,蒜蓉辣酱10g,辣椒红油10ml,生抽5ml,椒盐5g,
心蓝手制私房菜【口味茄子煲】——冰淇淋流泪(萌芽)的做法步骤:
1.1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2.2.茄子去头尾去皮,切长条
3.3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4.4.坐锅起油,爆香姜蒜
5.5.下肉泥划散
6.6.下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香可
7.7.下茄条,大火迅速翻炒4分钟,让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8.8.下味椒盐、小米辣,翻炒1分钟,撒葱花,翻炒均匀,出锅即
小贴士:
罗里吧嗦:
1.茄条想保持色泽鲜亮不变黑,边切边浸泡在添加白醋的水中隔绝空气
2.茄条想保持色泽鲜亮不变黑,请迅速用油脂裹住茄条
3.茄条想保持色泽鲜亮不变黑,请用不锈钢厨具大火烹制
4.茄子煲想口味更好,请不要加水烹制,直接稍微油多些,连续翻炒烹制,避免口感过烂
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