食材明细:
主料::莴笋两根,
辅料::瘦肉少许,小米椒两颗,大蒜适量,食盐适量,花生油适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精少许,白糖少许,
【快手懒人餐】口味莴笋条的做法步骤:
1.准备莴笋两条。
2.切成条状。
3.放入碗中备用。
4.准备瘦肉少许,小米椒切粒,大蒜切粒。
5.大火,放油,油温八层热,倒入瘦肉。
6.放入小米椒和蒜粒。
7.倒入莴笋条翻炒。
8.炒至断生,加适量食盐、酱油、蚝油,少许味精、少许白糖调味。
9.成品。
小贴士:
加入少许白糖,提鲜。大火翻炒可以使莴笋口感更脆爽。
食材明细:
主料::榨菜头350g,香菇50g,
辅料::姜蒜适量,窠心豆豉适量,青红杭椒适量,
配料::油5g,蒸鱼豉油5ml,销魂味椒盐4g,味精2g,
心蓝手制私房菜【菇鲜榨菜条】——冰淇淋流泪(书香恋)的做法步骤:
1.1.榨菜头去老皮,切厚片
2.2.姜蒜切米,豆豉泡发,杭椒切丝,香菇泡发切条
3.3.榨菜片切粗条,浸泡在清水里半小时去盐
4.4.坐锅起油,下姜蒜豆豉爆香
5.5.下香菇翻炒2分钟
6.6.下榨菜条,下味精,翻炒2分钟
7.7.下杭椒丝、味椒盐,炒2分钟
8.8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可
小贴士:
罗里吧嗦:
1.榨菜去皮浸泡清水,可以去掉多余盐分及其他有害物质
2.香菇搭配榨菜能增加榨菜的口感和香气,让家常下饭菜更可口
食材明细:
主料::豆角500g,
辅料::豆豉适量,小米辣适量,姜蒜适量,
配料::油5g,蒸鱼豉油5ml,味精2g,味椒盐5g,
心蓝手制私房菜【口味豆角碎】——节日里的小确幸,小清新的做法步骤:
1.豆角洗净,浸泡在淡盐水里30分钟
2.豆角去头尾、烂枝,切成米粒
3.姜蒜切米,豆豉洗净泡发,小米辣切圈
4.坐锅起大油,下豆角米跑油至颜色苍翠
5.坐锅起油,下姜蒜米、豆豉炒香
6.下豆角米,翻炒2分钟
7.下小米辣、味精,翻炒1分钟
8.撒味椒盐、蒸鱼豉油,翻炒均与,出香,起锅即可
小贴士:
罗里吧嗦:
1.豆角表面积大,需要浸泡淡盐水去除残留农药和虫卵
2.豆角跑油,一可以使豆角颜色苍翠,二可以使豆角成熟,减少炒制时间,使豆角口感更好
3.心蓝自制的味椒盐赋予了豆角很特别的香味和口感
食材明细:
主料::小龙虾1500g,豆芽100g,
辅料::紫苏少许,高汤500ml,
配料::香辣牛肉酱3g,辣椒红油2g,味素2g,五香粉2g,盐4g,油5g,正宗辣妹子3g,
心蓝手制私房菜【正宗湖南口味虾】——饱含乡愁的口舌之欢的做法步骤:
1.青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水
2.倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净
4.坐锅起大油,下龙虾过油爆红
5.坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
6.下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀
7.加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟
8.豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用
小贴士:
罗里吧嗦:
1.虾,要是青虾,壳软柔嫩,颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头
2.买虾的时候就应该注意,虾腹是否干净,干净的虾是塘养或野生的
3.虾很脏,要用清水静养至少一天,然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒,小刷子手工清洗
4.别留念神马虾黄,在你享用它的同时,也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢
5.一锅鲜汤,对于虾来说很重要,心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤,呈现了口味虾的完美口感
6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾
食材大全《心蓝手制私房菜【口味莴笋条】——爽脆莴笋的小资范》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了凉拌莴笋专题,希望您能喜欢!