俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心为你整理的“饭和面的最佳伴侣--自制牛肉豆豉香辣酱”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肉250克，豆豉1碗，辣酱半盒，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，
饭和面的最佳伴侣--自制牛肉豆豉香辣酱的做法步骤：
1.准备好材料
2.牛肉切丁，生姜大蒜切碎
3.热锅下油
4.先放入牛肉丁炒至变色，放入料酒
5.放入豆豉，生姜大蒜煸炒片刻
6.装盘（不用放盐哦，辣酱已经是咸的了）
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豆豉辣酱拌牛肉
昨天晚上煮好牛肉了，今天就可以做辣酱拌牛肉，这道菜主要用的LKK的风味豆豉酱和旧庄蚝油，醇香芝麻油，凉拌汁。拌好之后，味道特别浓郁香辣，如果你是爱辣一族，这道菜绝对是不错的选择。
豆豉辣酱拌牛肉
主料：牛健1000克
辅料：八角3个、花椒粒10个，陈皮3片，香葱2根，大葱半根，姜片6片，香菜1根蒜瓣4个青红椒各半个山楂5个金针菇适量
调料：LKK风味豆豉酱10克、LKK旧庄蚝油15克、纯香芝麻油10MLL、KK凉拌汁少许
豆豉辣酱拌牛肉的做法
1.牛健洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）
2.锅里放凉水，放入洗好的牛健汆烫
3.汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛健上的血水洗净
4.煮肉辅料：八角3个花椒粒10个，陈皮3片，大葱半根，姜片6片，山楂5个
5.锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料
6.大火烧开，小火焖煮2-3个小时焖熟即可
7.香葱2根，香菜1根蒜瓣4个青红椒各半个金针菇适量
8.香葱切丝，香菜切段蒜瓣切末青红椒切丝
9.金针菇入水汆烫熟30秒，摆入盘底装饰配味
10.牛肉切片，放入碗中
11.把8放入碗中，放入LKK四种调料，拌匀即可
12.成品
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
豆豉香辣酱的做法
本来想把菜名起为“猫妈风味豆豉辣酱”滴，但感觉名字长了点，所以就改为简洁版滴啦，这个酱酱个人感觉比外面买滴还好“7”呢，不单只在选材上咱讲究质量要上乘，更注意它的卫生品质，还有一样重要的是，不加任何添加剂，防腐剂啊，绝对绿色健康，让家人在吃到美味辣酱的同时，更享受到安全的保障，是不是很好呀~
材料：
豆豉100克，辣椒粉60克，蒜子30克，花椒15克，
豆豉香辣酱的做法的做法步骤：
步骤1，原料
步骤2，豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
步骤3，然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
步骤4，捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
步骤5，小火，冷油，下花椒慢炸
步骤6，花椒出味后，用筛把它捞出来不用
步骤7，然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
步骤8，此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
步骤9，放入极少量的盐
步骤10，加入白砂糖
步骤11，再放点生抽
步骤12，小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
饭伴侣----香辣猪肉酱
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：甜面酱适量，豆豉适量，
饭伴侣----香辣猪肉酱的做法步骤：
1.主料：猪肉馅。
2.配好各种料。
3.配料：葱、蒜、豆豉、甜面酱等。
4.油锅炒香蒜、葱末后。
5.倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后。
6.倒入肉馅炒香。
7.肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉。
8.小火炒香后倒入一点料酒。
9.最后倒入少量水，小火熬制二十分钟即可。
豆豉孜然香辣酱
食材明细：
主料：：豆豉50克，黄豆酱70克，甜面酱40克，肉脂渣80克，麻辣花生40克，
辅料：：孜然10克，食用油50克，糖一茶匙，姜5克，郫县豆瓣酱10克，葱5克，蒜5克，
豆豉孜然香辣酱的做法步骤：
1.豆豉放水浸泡20分钟后，上笼屉蒸15分钟。
2.自制麻辣花生捣碎弄细待用。
3.葱姜蒜剁碎。
4.炒锅放油，慢火爆香郫县豆瓣酱。
5.再放豆瓣酱、甜面酱慢慢炒制。
6.把蒸好的豆豉放入。
7.后放入葱姜蒜，肉脂渣，糖，最后放入孜然粉，炒一分钟后起锅。
8.在容器里放入磨好的麻辣花生即可。
小贴士：
炒制过程要一直小火，不断翻动，以免糊锅。
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