只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下鸡肉瘦身小确幸的做法，仅供你在工作和学习中参考。
用鸡肉瘦身，做出可以吃的好心情......鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。同时它含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分；鸡肉中钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足；它比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。此外，鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。苦菊又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质；含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能；丰富的铁元素有利于预防贫血。再搭配维C含量很高的水果彩椒，色彩艳丽，营养丰富
材料：
苦菊50g，鸡小胸2块，彩椒青红黄，柠檬4片，油醋汁油醋汁（1勺糖、1勺生抽、2勺醋、半勺香油），盐1/3小勺，黑胡椒碎少许，黄酒1小勺，
鸡肉瘦身小确幸的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料
步骤2，鸡小胸洗净，加入盐1/3小勺、黑胡椒碎少许、黄酒1小勺腌制30分钟
步骤3，苦菊用淡盐水浸泡10分钟后洗净，并用凉开水浸泡（口感爽脆）
步骤4，调制油醋汁（1勺糖、1勺生抽、2勺醋、半勺香油）备用
步骤5，将彩椒切丝，柠檬切
步骤6，锅中放5ml油，将彩椒煸一下，加少许盐入味，盛盘凉凉
步骤7，苦菊沥干水份，从中间断开方便食用
步骤8，腌制好的鸡小胸肉入煎锅，煎至两面金黄取出，改刀成小块
步骤9，摆盘
步骤10，健康又简单的美味
步骤11，食用时淋入少许油醋汁
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【脆皮椰香蕉】@@小确幸的下午茶
食材明细：
主料：：香蕉2条，春卷皮4张，干椰丝适量，蛋白适量，
辅料：：蜂蜜适量，炼乳适量，
【脆皮椰香蕉】@@小确幸的下午茶的做法步骤：
1.香蕉去皮，每条切成2段，共4段。
2.拿1段香蕉放在椰丝上滚满椰丝。
3.把滚满椰丝的香蕉放在春卷皮的角落上。
4.在香蕉上面再撒些许的干椰丝。
5.把春卷皮向上折下去。
6.2边也向内对折，用蛋白液涂抹在皮上。
7.再把它卷起来，按紧。
8.做好的椰香蕉。
9.放入热油中，炸至外皮酥脆，微金黄色。
10.捞起，控干油份，再用吸油纸吸干表面的油渍即可。
11.如喜欢可淋些蜂蜜或炼奶在上面，味道会更不一样。
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粗茶淡饭中的小确幸 | 自制辣椒油的做法
食域家已经不止一次提到我们的自制辣椒油了。香菇烧卖，BiangBiang面，越南鲜辣牛肉米线，香煎胡萝卜糕，五香卤牛腱，蒜蓉西兰花...以后还会有更多。辣椒油也是全世界中餐馆的必备基础调味品，深红色、浓稠、香气满溢的辣椒油，能让最平凡的饭都变得好吃。经过了一些尝试，做出了几罐很一般的辣椒油后，我终于发现了制作完美辣椒油的秘诀，而且方法并不复杂。
材料：
油(一般食用油，如花生油或葡萄籽油)350ml，八角茴香5个，肉桂棒，最好是干桂皮1根，月桂叶2片，花椒3汤匙，红辣椒面60g，盐（用于调味）1到1½茶匙，，
粗茶淡饭中的小确幸 | 自制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需香料和辣椒面。
步骤2，将油、八角茴香、肉桂棒、月桂叶和花椒放入小平底锅，中火加热。当油开始微微冒泡时，调到小火。将油温控制在100-120摄氏度之间，以免烧焦香料。保持这个温度将油加热30分钟。如果油中的小气泡消失了，把火调到中火，看到气泡后再调回小火。油热好后，各种香料的颜色都会变得稍微深一点，但不能是完全变黑，变黑说明烧焦了，烧焦的香料会严重影响辣椒油的口感。油温保持在100-120摄氏度。如太热，可以让油冷却几分钟。油温过高会把辣椒面焗黑。
步骤3，另取一个较大的耐热碗，放入红辣椒面和盐。用滤网或细漏勺过滤油，滤出所有的香料。
步骤4，慢慢的把油倒在辣椒面上。油很烫，一定要小心。
步骤5，自制辣椒油完成了，就这么简单!
步骤6，当完全冷却后，盛入一个密封罐并冷藏，这种储存方法可以保质6个月，但每次使用时记得都要用干净的勺子。
心蓝手制私房菜【口味豆角碎】——节日里的小确幸，小清新
食材明细：
主料：：豆角500g，
辅料：：豆豉适量，小米辣适量，姜蒜适量，
配料：：油5g，蒸鱼豉油5ml，味精2g，味椒盐5g，
心蓝手制私房菜【口味豆角碎】——节日里的小确幸，小清新的做法步骤：
1.豆角洗净，浸泡在淡盐水里30分钟
2.豆角去头尾、烂枝，切成米粒
3.姜蒜切米，豆豉洗净泡发，小米辣切圈
4.坐锅起大油，下豆角米跑油至颜色苍翠
5.坐锅起油，下姜蒜米、豆豉炒香
6.下豆角米，翻炒2分钟
7.下小米辣、味精，翻炒1分钟
8.撒味椒盐、蒸鱼豉油，翻炒均与，出香，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.豆角表面积大，需要浸泡淡盐水去除残留农药和虫卵
2.豆角跑油，一可以使豆角颜色苍翠，二可以使豆角成熟，减少炒制时间，使豆角口感更好
3.心蓝自制的味椒盐赋予了豆角很特别的香味和口感
我的小确幸---当金炉铁锅邂逅酸汤肥牛时
食材明细：
主料：：肥牛卷半盒，黄豆芽适量，葱花适量，蒜子适量，
辅料：：四川老坛酸菜1包，海南黄灯笼酱20克，香菜碎适量，花椒适量，
我的小确幸---当金炉铁锅邂逅酸汤肥牛时的做法步骤：
1.四川老坛酸菜清水洗净，切段后，待用。
2.蒜子切大块（不要剁蒜蓉哈），花椒适量，生姜去皮切丝后，待用。
3.坐锅起油，油要多一些。油热至八成，下姜丝、蒜子、花椒爆香。
4.切好的酸菜段下锅，大火快速翻炒（一定要炒的久一点），炒到酸菜表面有点发白才好。因为这样酸菜才够香，酸味才能出的来！（图片里的红辣椒是酸菜里面自带的。）
5.炒好酸菜后，盛出，待用。
6.黄豆芽冷水下锅，大火烧开，转中火加盖闷烧5分钟。由于我用的金火炉哈，可以持续加热，所以，就随便煮一煮（如果亲们开始不用酒精炉，直接装盘的话，这里要时间长一些， 中火煮约10分钟）。
7.豆芽煮好后，捞出，盛入容器内，待用。
8.好了，现在可以开始捣腾之前炒好的酸菜了。起锅，烧开水，大火烧到水滚开时，下入海南黄灯笼辣椒酱（说到黄灯笼酱不得不提一下，这货超辣的，老赵本来打算放3包进去，但是放倒第二包时候尝了尝汤，尼玛...老赵差点驾崩啊！！辣死朕了！果断丢了一勺子白糖进去！还好酸菜是酸的解辣，不然真的会驾崩啊！然后，老赵当时又喝了杯82年的雪碧，压了压惊，这才缓过来！ ） 煮至水开。然后，下入之前炒好的酸菜，大火煮个3分钟，等酸菜全部浮在上面就可以了。
9.将煮好好的酸菜用漏勺捞出，铺在豆芽上面。
10.现在可以开始捣腾肥牛了，起锅烧开水，大火烧到水滚开时，下入牛肉卷。用筷子顺时针轻轻搅动，等所有牛肉都变色以后，关火，捞出牛肉。（切记，牛肉卷不要煮太久，否则...你懂得！肉质老掉了没吃头！如果亲们做的是大份的，建议牛肉卷分批烫制。小窍门：牛肉卷都是冷冻的，建议大家把牛肉卷提前拿出来化冻，然后再下锅烫，这样会快速汆熟 ，肉质不会变老！）
11.捞出牛肉卷，铺在豆芽酸菜的上面。
12.这个时候，锅里的汤各位亲先尝尝味道，觉得淡了就加点盐，但基本不用的，因为酸菜是比较咸的。尝好以后，下入葱花和香菜碎，锅铲搅拌一下即可关火。
13.根据自己容器的大小，把锅里的汤汁倒入容器内。老赵用的是小铁锅，就是农村大锅灶的铁锅迷你版，然后配上结了梁子的金火炉，小火慢炖。先吃牛肉哈，否则会被酒精炉煮老了；然后用小铁锅里的酸菜和豆芽配米饭~啧啧~就为了这个小金炉子而和我结了梁子的媳妇吃的那个欢啊！餐后话：我问媳妇，“你觉得这金火炉是不是还挺实用的？” 媳妇摸摸嘴上的油，幽幽的说：“哎呀，老公，以后家里采购东西没超过10块钱的东西，就不用汇报了。来，给本宫再盛一碗饭”。我在心里暗自思忖：十块钱。。。媳妇，你知道么？这一锅酸汤肥牛吃的开心吧？我冷笑着告诉你，肥牛卷四十八！
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