乡村版炒三丝

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“乡村版炒三丝”，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：肉丝300g，土豆丝300g，胡萝卜丝200g，

辅料：：豆瓣适量，姜片适量，大蒜适量，花椒适量，蒜苗适量，八角适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，料酒适量，红薯粉适量，酱油适量，辣椒适量，胡椒粉适量，

乡村版炒三丝的做法步骤：

1.胡萝卜切丝。

2.土豆切丝备用。

3.瘦肉切丝，加入香油，酱油，鸡精，盐，胡椒粉，料酒，红薯粉用手抓匀！如果条件适合可以加入少许鸡蛋清。

4.姜切片，大蒜切片，蒜苗切段儿，辣椒切段儿，豆瓣儿剁碎，八角掰碎，花椒适量。

5.起锅烧油，大火把调料炒香，倒入腌制好的肉丝炒散，依次倒入胡萝卜丝，土豆丝翻炒断生。

6.鸡精盐调味，起锅装盘。

小贴士：

喜欢香油的可以加，不喜欢的可以不要，根据自己的口味调味！

97msw.coM精选阅读

稀饭绝配--炒三丝（改良版）

食材明细：

主料：：百叶丝适量，咸菜丝适量，肉丝适量，

辅料：：胡萝卜丝适量，青椒丝适量，金针菇适量，

配料：：料酒适量，盐适量，糖适量，水适量，淀粉适量，

稀饭绝配--炒三丝（改良版）的做法步骤：

1.将所有主料与配料切丝备齐。

2.肉丝加料酒加少许盐和适量淀粉，搅拌一下备用。

3.将青椒丝和胡箩卜丝放入油锅内煸炒一下（注意：少许炒一下即可，不要炒太熟了）盛出。

4.将腌制了一会儿的肉丝下锅，翻炒至变色后盛出。

5.此时，由于炒了前面几种配料，油量不够的话，可以再加些。接着将厚百叶丝、咸菜丝、金针姑倒入锅内，加适量的糖和盐翻炒。

6.翻炒一会后加入肉丝，拌匀。

7.加入适量的水，盖锅盖开小火煮一会儿。（此步骤是为了让咸菜的味道都煮出来，更入味）

8.汤汁收干后迅速加入青椒丝和葫箩卜丝拌匀盛出。

小贴士：

1、因为有咸菜，所以这个菜的盐要酌情放。

2、第7步的水，不要放太多，以看到水，但不淹没菜为宜，否则要烧很久，汤水才能收干。

法国乡村大饼2.0版

食材明细：

主料：：中筋粉450克，

辅料：：鸡蛋一个，洋葱50克，白芝麻适量，香葱适量，

配料：：水240ml，植物油40克，盐10克，白糖10克，发酵法4.5克，橄榄油适量，

法国乡村大饼2.0版的做法步骤：

1.把发面团的原料（面粉、洋葱、鸡蛋、油20克、盐、糖、发酵粉）放入面包机中，启动“发面团”程序，约需一小时30分钟；

2.把发酵后的面团平铺在已经刷好植物油的烤盘里，饼胚的二面都涂上油；撒上芝麻、香葱；

3.烤箱预热后烤制温度160°，烤制时间30分钟；大饼出炉前10分钟在饼上涂上橄榄油，大饼表面涂油后再烤，表皮会发脆，然后出炉冷却切块装盘。

小贴士：

1、烤制大饼与烤面包、蛋糕不同，对水量要求不高，面团和面、发酵宁湿勿干，否则大饼口感松软度差；

2、烤制大饼烤箱温度不能高，150-160°即可，想象一下街边的大饼炉吧，慢火烤出才香脆，时间不能少

于30分钟；

3、根据自己多次烤制经验，大饼出炉前是否涂油，效果大不一样，1.0版与2.0版的外观效果天壤之别。